2.5.2.2 测定方法：
按GB 5009.11中第一法 银盐法执行。
2.6 铅
2.6.1 原子吸收分光光度法:按GB 5009.12《食品中铅的测定方法》中第二法原子吸收分
光光度法执行。
2.6.2 双硫腙比色法：按GB 5009.12中第一法 双硫腙比色法执行。
样品处理同2.7.4.1。
2.7 镍
第一法：原子吸收分光光度法。
2.7.1 原理
样品经处理后，导入原子吸收分光光度计中，原子化以后，吸收232.0nm共振线，其
吸收量与镍量成正比，与标准系列比较定量。
2.7.2 试剂
要求使用去离子水，优级纯或高级纯试剂。
2.7.2.1 镍标准溶液：精密称取1.0000g高纯金属镍，溶解于少量硝酸中，再以1％盐酸
稀释至1000ml。此溶液每毫升相当于1mg镍。
2.7.2.2 镍标准使用液：吸取10.0mL镍标准液，置于100mL容量瓶中，加水稀释至刻度。
此溶液每毫升相当于100μg镍。
2.7.2.3 0.5N盐酸：量取4.0mL盐酸，加水稀释至96mL。
2.7.2.4 1％盐酸：量取2.8mL盐酸，加水稀释至100mL。
2.7.2.5 石油醚(沸程30～60℃)。
2.7.3 仪器
所有玻璃仪器均以10～20％硝酸浸泡24h以上，用自来水反复冲洗，最后用去离子水
冲洗晾干后，方能使用。
2.7.3.1 原子吸收分光光度计。
2.7.3.2 恒温振荡器(或振荡器)。
2.7.3.3 250mL具塞锥形瓶。
250mL分液漏斗。
100mL瓷蒸发皿。
100mL容量瓶。
2.7.4 操作方法
2.7.4.1 样品处理：
称取熔化、混匀人造奶油样品5～50g，置于250mL具塞锥形瓶中，加入0.5N盐酸30ml,
置沸水浴中加热10min,趁热剧烈振摇30min,再置水浴上加热(或置恒温振荡器振摇30min),
趁热转入250ml分液漏斗中，静置分层后，将水层转入另一分液漏斗中，油层倾回原锥形
瓶中，加入0.5N盐酸10ml，重复前述操作，再如此萃取两次，合并水层，待冷却后，加石
油醚30ml振摇萃取去脂，静置分层，弃去石油醚层，水层备用。将水层置水浴锅上挥发至
于(此时如发现有色物质出现，可滴加硝酸数滴，置小火加热，氧化除去)。以1％盐酸溶
解残渣，定容备用。同时做试剂空白。
2.7.4.2 测定：
精密吸取0.00，0.20，0.40，0.60，1.00，1.50，2.00ml镍标准使用液，分别置于
100ml容量瓶中,以1%盐酸稀释至刻度(各容量瓶中每毫升相当于0.00，0.20，0.40，0.60，
1.00，1.50，2.00μg镍。
将处理后的样品液、试剂空白和标准溶液分别导入火焰进行测定。测定条件：灯电流
6.0mA,波长232.0nm,狭缝0.05nm,空气流量6.0L/min,乙炔流量1.0L/min,灯头高度6.5mm(
也可根据仪器型号，调至最佳条件)，以镍含量对应浓度吸光度，绘制标准曲线比较。
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