中华人民共和国国家标准 香辛料和调味品 
酸不溶性灰分的测定 GB/T 12729.9-91

Spices and condiments-Determination of acid-Insoluble ash
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本标准等效采用国际标准ISO 930-1980《香辛料和调味品─?酸不溶性灰分的测定》。
1 主题内容与适用范围
本标准规定了香辛料和调味品酸不溶性灰分的测定方法。
本标准适用于香辛料和调味品酸不溶性灰分的测定。
2 引用标准
GB/T 12729.2 香辛料和调味品 取样方法
GB/T 12729.3 香辛料和调味品 分析用粉末试样的制备
GB/T 12729.7 香辛料和调味品 总灰分的测定
GB/T 12729.8 香辛料和调味品 水不溶性灰分的测定
3 定义
酸不溶性灰分：在本标准规定的条件下,总灰分或水不溶性灰分用盐酸处理后,残留的
灰分。
4 原理
试样总灰分或水不溶性灰分经盐酸处理后,过滤、灰化、称量,测定试样酸不溶性灰分。
5 试剂
5.1 盐酸(GB 622)：1∶9溶液；
5.2 硝酸银(GB 670)：0.59mol/L溶液。
6 仪器
6.1 高温电炉：控温于550±25℃；
6.2 水浴锅；
6.3 定量滤纸；
6.4 干燥器：内盛有效干燥剂；
6.5 分析天平。
7 分析步骤
7.1 试样
按GB/T 12729.7或GB/T 12729.8进行。
7.2 测定
在盛有总灰分或水不溶性灰分的同一坩埚中,加入盐酸溶液(5.1)15～25mL,盖上表
面皿,煮沸10min。冷却后,用定量滤纸(6.3)过滤,用水洗涤滤纸直到洗液用硝酸银溶液
(5.2)检查证明不存有氯离子CL?－为止,将灰分连同滤纸移入到原坩埚中。于水浴上蒸
干并在550℃高温电炉内灼烧1h,在干燥器中冷却并称量。重复进行灼烧、冷却并称量这一
操作过程,直到两次连续称量的质量差小于0.001g,记录最低质量数。
8 分析结果的表述
酸不溶性灰分,以干态质量百分率表示。
计算公式：
m2-m0 100
X(℃)=───?×───?×100
m1 100-H
式中： X─?酸不溶性灰分,%；
m0─?空坩埚的质量,g；
m1─?试样的质量,g；
m2─?坩埚和酸不溶性灰分的质量,g；
H─?试样的水分含量,%。
当符合允许差的要求时,取两次测定结果的算术平均值作为结果,结果取至0.01%。
9 允许差
由同一分析者同时或相继进行的两次测定结果之差,当酸不溶性灰分大于1%时,绝对偏
差不超过0.20%,当酸不溶性灰分小于1%时,绝对偏差不超过0.05%。


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附加说明：
本标准由中华人民共和国商业部副食品局提出。
本标准由中国肉类食品综合研究中心负责起草。
本标准主要起草人张纯。
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国家技术监督局1991-02-14批准 1991-10-01实施