中华人民共和国国家标准 淀粉水分测定方法 GB 12087-89

Method for determination of moisture
content in starches
───────────────────────────────────────
本标准参照采用国际标准ISO 1666--1973《淀粉水分测定方法》。
1 主题内容与适用范围
本标准规定了烘箱干燥测定淀粉水分的方法。
本标准适用于在130℃、1个大气压下淀粉化学性质稳定的淀粉样品。
2 术语
淀粉水分：淀粉样品干燥后损失的重量。以样品损失重量对样品原重量的重量百分
比来表示。
3 原理
将样品放在温度为130～133℃,一个大气压的电加热烘箱内干燥90min,得到样品的损
失重量。
4 仪器
4.1 分析天平。
4.2 金属碟：在测试条件下不受淀粉影响。碟表面应均匀分布测试样品,不得超过0.3g/
cm**2。其规格为直径55～65mm,高度15～30mm,壁厚约0.5mm。
4.3 恒温烘箱：电加热并有适当的空气循环,有控制装置可使测试样品周围空气和放置
测试样品之架子的温度在130～133℃的范围内。
4.4 干燥器：内有有效充足的干燥剂和一个多孔金属厚板。
5 分析步骤
5.1 样品的准备
所测样品应充分混合后放在密封和防潮的容器内。取样后迅速密封,以备下次测试
时再取。
5.2 样品量
金属碟（4.2）经130℃干燥和在干燥器（4.4）内冷却后,称取碟和盖子重量,精确
至0.001g。把5±0.25g的充分混合样品倒入碟内,样品不能含有硬块和团状物,碟内部尽
量最小暴露于外界。将样品均匀分布在碟底面上,盖上盖子即刻称重以确定测试物的重量
精确至0.001g。
5.3 测定
将盛有样品的碟放入已预热到130℃的干燥烘箱（4.3）中,盖可靠在碟子旁,在130～
133℃范围内干燥90min。
完成之后,迅速盖上盖子放入干燥器中。
注：不应在干燥器中将碟叠放。
经30～45min后,碟在干燥器内冷却至室温。
将碟从干燥器内取出后2min内称重,精确到0.001g。
5.4 测定次数
对同一样品（5.1）进行二次测定。
6 结果的表示
6.1 计算方法
水分以样品损失重量对样品原重量的重量百分比表示,为
m1-m2
X─────×100
m1-m0 
式中：X??样品水分含量,％；
m0??干燥后空碟和盖的重量,g；
m1??干燥前带有样品的碟和盖的重量,g；
m2??干燥后带有样品的碟和盖的重量,g；
如允许差符合要求,取二次测定的算术平均值为结果。
结果保留一位小数。
6.2 允许差
分析人员同时或迅速连续进行二次测定,其结果之差的绝对值。该值应不超过平均结
果的0.2％。

─────────

附加说明：
本标准由中华人民共和国商业部提出。
本标准由上海淀粉技术研究所负责起草。
本标准主要起草人徐祖苗、徐志民、赵捷。
───────────────────────────────────────
国家技术监督局1989-12-29批准 1990-08-01实施