中华人民共和国国家标准GB 10497?89
糖 料 甜 菜 试 验 方 法
Analytical method of sugar beet 
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1 主题内容与适用范围

本标准规定了糖料甜菜检验所需仪器设备、试剂、取样方法、试验方法和检糖联动线
糖料甜菜块根糖度测定法。
本标准适用于糖料甜菜块根检验。

2 引用标准

GB 8170 数值修约规则
GB 10496 糖料甜菜

3 仪器设备

3.1 秤:100kg。
3.2 锯糊机:转数2900r/min,锯片直径 250mm 。处理新鲜甜菜:齿数 300,四片组合锯
厚度 4mm以上；处理冻固甜菜:齿数约 190,三片组合锯厚度 3mm 。
3.3 天平或光电比例天平。
3.3.1 天平:200g,感量1/100g。
3.3.2 光电比例天平:称样量范围 26±5g,感冒 1/100g,比例 1:6.821±0.008。
3.4 自动移液管:温度 20℃,容量应为 177±0.35mL 。
3.5 高速植物组织捣碎机:转数 12 000r/min,浸提杯容积 500mL 。
3.6 检糖计:测量范围－40～＋110°S,精度 0.01～0.03°S 。
3.7 标准管(即标准石英板):石英板约 20°S 。 
3.8 检糖管:长 20mm,允许公差 ±20μm；内径 7～10mm。
“连续流动”式检糖管:进出口必须靠近管端。
3.9 盖玻片样品管绕其轴本身旋转 180° 时,读数偏差不应超过 0.01°S 。

4 试剂

4.1 碱式乙酸铅溶液:［(CH3COO)2Pb?3Pbo］,分析纯,密度为 1.24±0.01,每100mL
含 9.5～10.5g 碱式铅盐(以 PbO 计)。
4.2 碱式乙酸铅稀溶液:取45mL碱式乙酸铅溶液,用新煮沸并冷却的蒸馏水稀释成1000mL。
4.3 冰乙酸:CH3COOH,分析纯。

5 取样方法

采用人工随机取样法,从每一个接收批量中,随机取甜菜20株为一个样品,装袋,连同卡
片一起送化验室备检。

6 试验方法

6.1 糖度测定法
6.1.1 样品制备
将样品除去杂质,逐株用锯糊机在块根非根沟一面的居中处,纵向掏沟至二分之一深
处锯取甜菜糊,然后将集糊器内的甜菜糊,充分混匀并编好卡片备检。每份甜菜糊量不得
少于样品重量的 5％。
6.1.2 称样与称量药液 
6.1.2.1 自动移液管的标定:用20℃ 蒸馏水充满移液管,然后将其放入干洁已知重量的
烧杯内,再用感量1/100g的 200g天平复检水重,允许公差±0.35g。
6.1.2.2 光电比例天平的校正:将已知重量的量杯,放在天平右盘,通过调节平衡砣和微
调旋钮使天平两端平衡,再将已知重量蜡光漂白亚硫酸盐纸(简称糊用纸)(100mm×100mm)
和26g标准砝码置于左盘,右盘量杯中即称得相应的碱式乙酸铅稀溶液。用200g感量1/100g
天平复检该铅液重,如此操作至少重复5次,直至通过调节平衡砣和微调旋钮,使碱式乙酸
铅溶液重量准确至 177.35± 0.35g为止。
6.1.2.3 手动天平和自动移液管称样与量取药液法:用两张已知重量的糊用纸,先后移至
光电比例天平称样盘上,根据样品实重,称出碱式乙酸铅稀溶液,连同甜菜糊一起先后放入
高速植物组织捣碎机的干洁浸提杯内以备浸提(附卡片)。 
6.1.3 浸提与过滤
将高速植物组织捣碎机装好搅拌器并加盖,启动搅拌器,在20℃下浸提 3min。用初
滤液约 10mL洗刷干洁烧杯后弃去,将以后的滤液(体积不得少于50mL)连同卡片一起待检
旋光度。
6.1.4 旋光度测定
6.1.4.1 检糖计的校正:用面值约20°S的标准管校准检糖计的读数。同时根据标准管(
标准石英板)读数的温度,减去由公式(1)计算的校正值 p20。

p20＝0.00014Q(t－20)……………………………………(1)
式中: t?读数时的温度,℃；
Q?标准管(标准石英板)的面值,°S。
6.1.4.2 “连续流动”式检糖管法
将平行样品的清澈滤液,先后注入“连续流动”式检糖管内,稳定后记取检糖计读数,
至少取0.05°S或更准确。两次的平均值表示到 0.1°s。测定时,检糖管及其内容物的
温度应在 20±0.5℃,如超出此范围须进行补正。 
6.1.4.3 普通检糖管法:分别用平行样品各自的清澈滤液将检糖管充分洗涤两次,每次
所用的滤液为检糖管容积的2/3。用滤液充满检糖管使管内不留气泡,将检糖管放在检糖
计内。其他步骤按 6.1.4.2进行。
6.1.5 结果
6.1.5.1 使用13g档检糖计测定,旋光度即糖度； 26g档测定时,旋光度乘以 2为糖度。
6.1.5.2 取两次平行样品的算术平均值。数值修约按 GB 8170进行。平行样品分析结果
误差不得大于 0.2°S,超出时复检。
6.1.5.3 测定旋光度的温度与20℃相差大于0.5℃,需按公式(2)和公式(3)进行温度
补正:

糖度(P)＝Pt［ 1＋0.00032(t－20)］…………………………(2)
糖度(P)＝pt［ 1＋0.00019(t－20)］…………………………(3) 
式中: Pt?在温度t℃时测得的糖液旋光度；
t?测定糖液旋光度时的温度, ℃ 。 
注:公式(2)适用于具有石英补偿器的检糖计；公式(3)适用于其他检糖计。 
6.2 含杂率测定方法
6.2.1 取样方法:按第 5章规定进行。
6.2.2 含杂率(p)分块根表面杂质和批量中散在夹杂物两部分别测定。
6.2.2.1 块根表面部分含杂率的测定:
将20株甜菜样品,用 100kg秤称量毛重(Q1),然后按 GB 10496中4.1.4条规定,除
去杂质,称取净重(Q2),并按公式 (4)计算: 
Q1－Q2
P1＝───-×100％ ………………………………(4) 
Q1
式中: P1?─块根表面部分含杂率,％；
Q1?─样品毛重,kg；
Q2?─样品净重,kg。
6.2.2.2 批量(W)中散在夹杂物含杂率的测定:
甜菜卸车时按 GB 10496 中4.1.4条规定,将杂质清理后称量杂质重量(Q3),以 kg
表示。并按公式 (5)计算:

Q3
P2＝──-×100 …………………………………(5)
W
式中: p2?─批量散在含杂率,％；
Q3?─批量散在杂质重量,kg；
W?─收购批量甜菜重量,kg。
6.3 结果
6.3.1 收购批量甜菜含杂率(P)按公式 (6)计算:

P＝P1＋P2……………………………………… (6)

6.3.2 扣杂允许误差为±0.5％。

附 录 A
检糖联动线糖料甜菜块根糖度测定法 
(参考件) 

本方法适用于糖料甜菜块根糖度测定,为推荐法。

A1 仪器设备 

A1.1 锯糊机 同3.2规定。
A1.2 光电比例天平 同3.3.2规定。
A1.3 浸糖过滤联动线总浸提时间6min,每30 s处理一份(两个平行)样品,浸提杯能自
动洗刷烘干,搅拌转数大于 1000r/min,滤液量大于 50mL。
A1.4 检糖计与检糖管:同3.6和 3.8规定,并附打印机。

A2 测定方法

A2.1 样品制备:按6.1.1规定进行。
A2.2 光电比例天平的校正:按6.1.2.2规定进行。
A2.3 称样与称量药液:按6.1.2规定进行。将已称量的甜菜糊和药液放入联动线中的浸
提杯内(附卡片)。
A2.4 浸提与过滤:
浸提杯内的甜菜糊和药液,经搅拌器断续搅拌3min(总浸提 6min)后,浸提液自动倾
入滤纸漏斗内进行过滤,用干洁杯接取滤液 (至少50mL),连同卡片一起待检旋光度。
滤液混浊时,可往滤液中滴入数滴冰醋酸。 
A2.5 旋光度测定:按6.1.4规定进行。
A2.6 结果
A2.6.1 使用13g档或 26g档检糖计测定时读数按 6.1.5.1规定进行。
A2.6.2 取两次平行样品的算术平均值。数值修约按GB 1.1中有效数字取舍规则规定进
行。平行样品的误差率(按平行样品相差大于 0.4°S以上计算)不得大于 2.5％。本方
法测得值较正式方法测得值不得超过 0.2°S,超出时需复检。
A2.6.3 测定新鲜糖料甜菜,块根糖度测得值如果比正式法测得值超出0.2°S以上,则需
用正式方法测得值进行校正(该值系测定 10次以上的平均值)。
A2.6.4 测定旋光度的温度与20℃相差大于 0.5℃,按 6.1.5.3规定进行补正。

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附加说明:
本标准由全国甜菜标准小组起草。
本标准主要起草人于是今、张守仁、于明海、谷峙峰。
本标准参照采用苏联标准ΓOCT 17421?82《糖用甜菜》、捷克斯洛伐克标准CSN 
462110?81《甜菜》、保加利亚标准 BдC 4469?78《糖料甜菜》。
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中华人民共和国轻工业部 1989-02-22 批准 1989-09-01 实施