中华人民共和国国家标准 白酒中酒精度的试验方法 GB 10345.3-89

Methods for determination of 
alcohol in Chinese spirits
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1 主题内容与适用范围
本标准规定了白酒中酒精度(乙醇含量)的试验方法。
本标准适用于各种香型白酒中酒精度的测定。

第一法 比重瓶法
2 原理
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酒精比重系指 20℃时,酒精水溶液质量与同体积纯水质量之比值,通常以 d 表示,
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然后,查表将酒精水溶液比重换算成容量百分数,即酒精度(乙醇含量),以%(V/V)表示。
3 试验方法
3.1 仪器
3.1.1 全玻璃蒸馏器:500mL.
3.1.2 超级恒温水浴:精度±0.1℃.
3.1.3 附温度计比重瓶:25mL.
3.2 试验程序
3.2.1 样品的制备:用容量瓶量取100mL酒样于500mL蒸馏瓶中,加 100mL水和数粒玻璃
珠,装上冷凝器,以原100mL容量瓶接收馏出液(外加冰浴),然后,开启电炉缓缓加热蒸馏,
收集约95mL馏出液时,取下,加水稀释至 100mL,混匀,备用 。
3.2.2 测量 A:
a. 将比重瓶洗净,烘干,称量,反复操作,直至恒重。
b. 将煮沸冷却至约15℃的蒸馏水注满恒重的比重瓶,插上带温度计的瓶塞(瓶中应
无气泡),立即浸入20±0.1℃的超级恒温水浴中,待内容物温度达20℃,并保持 20min不
变后,取出,用滤纸吸去溢出支管的水,立即盖好小帽,擦干后称量。
3.2.3 测量 B:将水倒去,先用无水乙醇,再用乙醚冲洗比重瓶,吹干(或于烘箱中烘干),
然后装满3.2.1制备的样品,按3.2.2中b同样操作。

4 计算
20 m2 -m
d = ━━━━ ……………………………………………(1)
20 m1 -m
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式中:d ??20℃测得液体的比重;
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m??比重瓶的质量,g;
m1??比重瓶和水的质量,g;
m2??比重瓶和酒样的质量,g.
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根据酒精水溶液比重d ,查GB 10345.1中的附录A“酒精水溶液比重与酒精度对
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照表”,得出酒精度。

5 结果的允许差

同一样品的两次测定值之差,不得超过0.1%(V/V),保留一位小数,报告其结果。
第二法 酒 精 计 法

6 原理

同第2条,用酒精比重计直接读取温度和酒精计的示值,然后,查GB 10345.1中的附
录B“酒精计温度、酒精度(乙醇含量)换算表”,换算成20℃时的酒精度。

7 试验方法

7.1 仪器
酒精比重计(精度为0.1度)。
7.2 试验程序
将按3.2.1制得的酒样倒入洁净、干燥的量筒中,静置数分钟,待酒中气泡消失后,
放入洗净、擦干的酒精计,再轻轻按一下,静止后,水平观测与弯月面相切处的刻度示
值,同时插入温度计记录温度,根据测得的温度和酒精计示值,查GB 10345.1中的附录
B,换算成20℃时的酒精度,%(V/V)。

8 结果的允许差

同一样品的两次测定值之差,不得超过0.2%(V/V),保留一位小数,报告其结果。

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附加说明:
本标准由中华人民共和国轻工业部提出。
本标准由轻工业部食品发酵工业科学研究所负责起草。
本标准主要起草人杜钟、田栖静、吴琪、康永璞、朱珉。
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中华人民共和国轻工业部1989-02-22批准 1989-09-01实施?