中华人民共和国国家标准 茶 水溶性灰分碱度测定 GB 8309?87

Tea? Determination of alkalinity of water-soluble ash content
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
本标准适用于茶叶水溶性灰分碱度的测定。
本标准等效采用国际标准ISO 1578?1975《茶?水溶性灰分碱度的测定》。
水溶性灰分的碱度是在规定的条件下,中和总灰分浸出液所需要的酸量,或相当于该
酸量的碱量。
1 原理
用甲基橙作指示剂, 以盐酸标准溶液滴定来自水溶性灰分的溶液。
2 仪器和用具
实验室常规仪器及下列各项:
2.1 滴定管: 容量50ml。
2.2 烧杯: 容量400ml。
3 试剂和溶液
3.1 盐酸(GB 622?77): 0.1N标准溶液, 按GB 601?77《化学试剂 标准溶液制备方法》
配制与标定。
3.2 甲基橙指示液: 甲基橙(H GB 3089?59) 0.5g, 用热蒸馏水溶解后稀释至1L。
4 操作方法
4.1 取样
按GB 8302?87《茶 取样》的规定取样。
4.2 试样制备
按GB 8303?87《茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定》的规定, 制备试样。
4.3 水溶性灰分溶液的制备
按GB 8307?87《茶 水溶性灰分和水不溶性灰分测定》的规定制备。
4.4 测定步骤
水溶性灰分溶液冷却后, 加甲基橙指示剂2滴, 用0.1N盐酸溶液(3.1)滴定。
5 结果计算
5.1 计算方法和公式
碱度的表示: 用毫克当量数, 即中和100g干态磨碎样品所需的克当量浓度酸的毫升数;
或换算为相当于干态磨碎样品中所含氢氧化钾的质量百分率。
5.1.1 碱度用毫克当量数表示, 按式(1)计算:
V
水溶性灰分碱度＝──────×100 ...........................(1)
10×M0×m

式中: V??滴定时消耗0.1N盐酸标准溶液的毫升数;
M0??试样的质量, g;
m??试样干物质含量(干态)百分率, %。
注: 如果使用标准溶液未精确达到3.1所要求的浓度。
滴定浓度
则: 计算时用──────为系数校正。
0.1

5.1.2 碱度用氢氧化钾的质量百分率表示, 按式(2)计算:
56V
水溶性灰分碱度＝───────×100 .......................(2)
10000×M0×m

式中: V、M0、m与5.1.1同, “56”为氢氧化钾的克当量。
取两次测定的算术平均值作为结果。
6 结果报告
试验报告应包括下列内容:
a. 使用的方法;
b. 测定的结果;
c. 本标准中未规定的或另加的操作;
d. 试样的名称和产地;
e. 试验日期, 操作人员。

━━━━━━━━━━━

附加说明:
本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出。
本标准由上海进出口商品检验局、中国农业科学院茶叶研究所、商业部杭州茶叶加工
研究所负责起草。
本标准主要起草人严家辉、李名君、钟萝、王济安、程启坤、濮荷娟。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
中华人民共和国商业部1987-11-19批准 1988-07-01实施