中华人民共和国国家标准-

茶 水溶性灰分和水不溶性灰分测定 GB 8307-87

Tea-Determination of water-soluble ash and water-insoluble ash content
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本标准适用于茶叶中水溶性灰分和水不溶性灰分的测定。
本标准等效采用国际标准ISO 1576-1975《茶-水溶性灰分和水不溶性灰分的测定》。
在规定条件下,总灰分溶于水的部分,称为水溶性灰分；用水处理后残留的部分,称
为水不溶性灰分。
1 原理
用热水提取总灰分,经无灰滤纸过滤,灼烧、称量残留物,测得不溶性灰分；由总灰分
和水不溶性灰分的质量之差算出可溶性灰分。
2 仪器和用具
实验室常规仪器及下列各项：
2.1 坩埚：瓷质,高型,容量30mL。
2.2 电热板。
2.3 高温电炉：温控525±25℃。
2.4 水浴锅。
2.5 干燥器：内盛有效干燥剂。
2.6 分析天平：感量0.0001g。
2.7 无灰滤纸。
3 操作方法
3.1 取样
按GB 8302?87《茶 取样》的规定取样。
3.2 试样的制备
按GB 8303?87《茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定》的规定,制备试样。
3.3 总灰分的制备
按GB 8306?87《茶 总灰分测定》的规定制备。
3.4 测定步骤
用25mL热蒸馏水,将灰分从坩埚中洗入100mL烧杯中。加热至微沸(防溅),趁热用无灰
滤纸过滤,用热蒸馏水分次洗涤烧杯和滤纸上的残留物,直至滤液和洗涤液体积达150mL*
为止。将滤纸连同残留物移入原坩埚中,在沸水浴上小心地蒸去水分。移入高温炉内,以
525±25℃灼烧至灰中无炭粒(约1h)。待炉温降至300℃左右时,取出坩埚,于干燥器内冷
却至室温,称量。再移入高温炉内灼烧30min,冷却并称量。重复此操作,直至连续两次称
量差不超过0.001g为止,即为恒量。以最小称量为准。
3.5 必要时,保留水不溶性灰分供测定酸不溶性灰分;保留滤液(水溶性灰分)供测定水溶
性灰分碱度。
4 结果计算
4.1 计算方法和公式
4.1.1 水不溶性灰分
茶叶中水不溶性灰分,以干态质量百分率表示,按式(1)计算:
M1-M2
水不溶性灰分%=━━━━━ × 100 ...................................(1)
M0×m
式中:M1━━坩埚和水不溶性灰分的质量,g;
M2━━坩埚的质量,g;
M0━━试样的质量,g;
m━━试样干物质含量百分率,%。
4.1.2 水溶性灰分
茶叶中水溶性灰分,以干态质量百分率表示,按式(2)计算:
M1-M2
水溶性灰分%= ━━━━━ × 100 ...................................(2)
M0×m
式中:M1━━总灰分的质量,g;
M2━━水不溶性灰分的质量,g;
M0━━试样的质量,g;
m━━试样干物质含量百分率,%;。
4.1.3 如果符合重复性(4.2)的要求,取两次测定的算术平均值作为结果。
4.2 重复性
同一样品的两次测定值之差。每100g试样不得超过0.2g。
5 结果报告
试验报告应包括下列内容:
a.使用的方法;
b.测定的结果(取小数点后一位);
c.本标准中未规定的或另加的操作;
d.试样的名称和产地;
e.试验日期,操作人员。
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*国际标准ISO 1576?75中为60mL,本标准改为150mL。


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附加说明：
本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出。
本标准商由商业部杭州茶叶加工研究所、上海进出口商品检验局、中国农科院茶叶研究所
负责起草。
本标准主要起草人钟萝、严家辉、王月根、濮荷娟、王济安、刘维华。
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中华人民共和国商业部1987?11?19批准 1988?07?01实施