植物油脂检验　比重测定法　 GB 5526-85 
植物油脂检验　比重测定法　 GB 5526-85

Inspection of vegetable oils
Methods for determination of specific gravity
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本标准适用于商品植物油脂比重的测定。
1　液体比重天平法
1.1 仪器和用具
1.1.1　液体比重天平；
1.1.2 烧杯、吸管等。
1.2 试剂
1.2.1　洗涤液；
1.2.2 乙醇、乙醚；
1.2.3　无二氧化碳之蒸馏水;
1.2.4　脱脂棉、滤纸等。
1.3　操作方法
1.3.1　称量水：按照仪器使用说明，先将仪器校正好，在挂钩上挂1号砝码，向量筒内注
入蒸馏水达到浮标上的白金丝浸入水中1cm为止。将水调节到20℃时，拧动天平座上的螺
丝，使天平达到平衡，再不要移动，倒出量筒内的水，先用乙醇，后用乙醚将浮标、量筒
和温度计上的水除净，再用脱脂棉揩干。
1.3.2　称试祥：将试样注入量筒内，达到浮标上的白金丝浸入试样中1cm为止，待试样温
度达到20℃时，在天平刻槽上移加砝码使天平恢复平衡。
砝码的使用方法：先将挂钩上的1号砝码移至刻槽9上,然后在刻槽上填加2号、3号、4
号砝码，使天平达到平衡。
1.4　结果计算
天平达到平衡后，按大小砝码所在的位置计算结果。1号、2号、3号、4号砝码分别为
小数第一位、第二位、第三位和第四位。例如，油温、水温均为20℃，1号砝码在9处，2
20
号在4处，3号在3处，4号在5处，此时油脂的比重d 为0.9435。
20 
测出的比重按公式(1)换算为标准比重：
20 20
比重(d ) = d × d ........................(1)
20 4 20 20
式中：d ??油温20℃、水温4℃时油脂试样的比重；
4 
20 
d ??油温20℃、水温20℃时油脂试样的比重；
20 
d ??水在20℃时的密度。水温20℃时水的密度为0.998230g/ml。
20
如试样温度和水温度都须换算时，则按公式(2)计算：
20 t1
d =[d + 0.00064 × (t1 - 20)]dt2 .................(2)
4 t2
式中：t1??试样温度，℃;　
t2??水温度，℃;　
t1
d ??试样温度t1、水温度t2时测得的比重；
t2
0.00064??油脂在10～30℃之间每差1℃时的膨胀系数(平均值)。
双试验结果允许差不超过0.0004，求其平均数，即为测定结果。测定结果取小数点后
第四位。
2　比重瓶法
2.1 仪器和用具
2.1.1 比重瓶：25ml或50ml(带温度计塞);
2.1.2 电热恒温水浴锅；
2.1.3 吸管：25ml;
2.1.4 烧杯、试剂瓶、研钵等。
2.2 试剂
2.2.1 乙醇、乙醚；
2.2.2 无二氧化碳之蒸馏水；
2.2.3　滤纸等。
2.3　操作方法
2.3.1　洗瓶：用洗涤液、水、乙醇、水依次洗净比重瓶。
2.3.2　测定水重：用吸管吸取蒸馏水沿瓶口内壁注入比重瓶，插入带温度计的瓶塞(加塞
后瓶内不得有气泡存在)，将比重瓶置于20℃恒温水浴中，待瓶内水温达到20±0.2℃时，
取出比重瓶用滤纸吸去排水管溢出的水，盖上瓶帽，揩干瓶外部，约经30min后称重。
2.3.3　测定瓶重：倒出瓶内水，用乙醇和乙醚洗净瓶内水分，用干燥空气吹去瓶内残留
的乙醚，并吹干瓶内外，然后加瓶塞和瓶帽称重(瓶重应减去瓶内空气重量，1cm**3的干
燥空气重量在标准状况下为0.001293g≈0.0013g)。
2.3.4　测定试样重：吸取20℃以下澄清试样，按测定水重法注入瓶内，加塞，用滤纸醮
乙醚揩净外部，置于20℃恒温水浴中，经30min后取出，揩净排水管溢出的试样和瓶外部，
盖上瓶帽，称重。
2.4　结果计算
在试样和水的温度为20℃条件下测得的试样重(W2)和水重(W1)，先按公式(3)计算比
重(d20/20)：
20 W2
比重 d = ─── .....................................(3)
20 W1

式中：W1??水重量，g；
W2??试样重量，g；
20
d ──油温、水温均为20℃时油脂的比重。
20
换算为水温4℃的比重以及试样和水温都须换算时的公式同式(1)和(2)。
3　一定温度下水的密度
一定温度下水的密度见下表：
水的密度表
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温度，℃ 密度，g/ml ┃ 温度，℃ 密度，g/ml 
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
0 0.999868 ┃ 20 0.998230
4 1.000000 ┃ 21 0.998019
5 0.999992 ┃ 22 0.997797
6 0.999968 ┃ 23 0.997565
7 0.999926 ┃ 24 0.997323
8 0.999876 ┃ 25 0.997071
9 0.999808 ┃ 26 0.996810
10 0.999727 ┃ 27 0.996539
15 0.999126 ┃ 28 0.996259
16 0.998970 ┃ 29 0.995971
17 0.998801 ┃ 30 0.995673
18 0.998622 ┃ 31 0.995367
19 0.998432 ┃ 32 0.995052
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附加说明：
本标准由中华人民共和国商业部提出。
本标准由商业部粮食储运局负责起草。
本标准主要起草人高修吾、杨浩然、吴艳霞、吕桂芬。
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国家标准局1985-11-02发布 1986-07-01实施