中华人民共和国专业标准中华人民共和国专业标准水分测定法ZB X 66025-87Determination of moisture━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━本方法适用于酿造酱油时原料、半成品、副产品的水分测定。仲裁方法?105℃恒重法1.1仪器与用具a.分析天平: 感量0.1mg;b.电烘箱;c.称量瓶;d.干燥器、牛角匙等。1.2测定步骤1.2.1将称量瓶洗净,置于105℃电烘箱中2h左右,取出放入干燥器内,冷却后用分析天平称量。复烘至恒重(二次称重相
发布时间：2015-03-15 09:40
中华人民共和国专业标准中华人民共和国专业标准全氮和粗蛋白测定法Determination of total nitrogen andZB X 66026-87crude protein━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━本方法适用于酿造酱油的原料、半成品、副产品的全氮、粗蛋白测定。1仪器a.分析天平:感量0.1mg;b.凯氏烧瓶;c.铁架、铁圈、石棉网;d.煤气灯(或电炉);e.干燥管、抽气管、橡皮管;f.氮气球、冷凝管、锥形瓶;g.粉碎机等。2试剂与溶液2.1甲
发布时间：2015-03-14 09:40
中华人民共和国专业标准中华人民共和国专业标准粗淀粉测定法 ZB X 66027-87Determination of crude starch━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━本方法适用于酿造酱油原料中粗淀粉含量的测定。1仪器和设备a.锥形瓶、玻璃管;b.水浴锅、移液管;c.容量瓶;d.粉碎机;e.加压锅等。2试剂和溶液2.12%盐酸:量取4.5mL浓盐酸加入到100mL容量瓶中,加水至刻度。2.220%氢氧化钠溶解:称取氢氧化钠20g,蒸馏水溶解后定容至100
发布时间：2015-03-14 09:40
-----------------------------------------孢 子 数 测 定 法 ZB X 66028-87孢子数测定法ZB X 66028-87Enumeration of spore━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━本方法适用于酿造酱油半成品?菌种的孢子数测定。1仪器与试剂a. 显微镜、血球计数板、盖片;b. 95%酒精、稀硫酸 (1∶10);c. 平天: 感量0.001g 。2操作方法2.1样品稀释:精确称取种曲或二级菌种1g (称
发布时间：2015-03-13 09:40
中华人民共和国专业标准中华人民共和国专业标准蛋 白 酶 活 力 测 定 法 ZB X 66030-87Measurement of proteinase activity━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━本方法适用于酿造酱油时在制品菌种、成曲的蛋白酶活力测定。1福林法1.1试剂及溶液: 以下试剂都为分析纯1.1.1福林试剂(Folin试剂):于2000mL磨口回流装置内,加入钨酸钠(Na2WO4?2H2O)100g,钼酸钠(Na2MoO4?2H2O)25g,蒸馏
发布时间：2015-03-13 09:40
中华人民共和国专业标准中华人民共和国专业标准氨态氮测定法 ZB X 66031-87Analysis of ammoniacal nitrogen━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━本方法适用于酿造酱油时在制品的氨态氮测定。1仪器a.500mL圆底烧瓶;b.氮气球;c.蛇形冷凝管、250mL锥形瓶、5mL移液管、滴定管。2试剂与溶液2.10.1N盐酸标准溶液量取分析纯盐酸9mL,加蒸馏水稀释至1000mL。标定与全氮测定相同,见ZB X 66026?87中2.7。
发布时间：2015-03-13 09:40
中华人民共和国专业标准中华人民共和国专业标准熟 料 消 化 率 测 定 法(试 行)ZB X 66032-87Determination of digestibility ofsteamed material━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━本方法适用于酿造酱油时在制品熟料的消化率测定。消化率系指原料经蒸煮后,其中蛋白质可被酶分解为水溶性肽类或氨基酸的百分比,以此来衡量蒸煮的质量。1试剂与仪器所用试剂都为分析纯。1.1酶液 (10%种曲浸出液)取约20g新鲜种曲
发布时间：2015-03-13 09:40
中华人民共和国专业标准中华人民共和国专业标准熟 料 N 型 蛋 白 试 验 ZB X 66033?87（试 行）Detection of N -type protein━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━本方法适用于酿造酱油半成品熟料中N 型蛋白的测定。用N 型试验可衡量原料中蛋白质蒸熟程度,评判蒸料的质量。1仲裁法1.1设备与消化率测定法同ZB X 66032?87。1.2试剂及溶液1.2.1酶液:与消化率测定法同ZB X 66032?87。1.2.2pH7.2
发布时间：2015-03-13 09:40
中华人民共和国专业标准中华人民共和国专业标准水 溶 性 物 的 样 品 制 备 ZB X 66034-87Sample preparation of water soluble matter━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━本方法适用于酿造酱油时酱醅、酱渣等水溶性物的样品制备。1仪器a.天平: 感量0.01g;b.容量瓶;c.离心机;d.研钵、烧杯、锥形瓶等。2操作方法准确称取已在研钵中研细的样品 (酱醅、酱渣等)25.00g于250mL烧杯中,再加入200mL
发布时间：2015-03-13 09:40
中华人民共和国专业标准中华人民共和国专业标准氯化物测定法 ZB X 66035?87Determination of chloride (salinity)━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━本方法适用于酿造酱油的原料、半成品、副产品的氯化物 （盐分）测定。1仪器a.分析天平: 感量0.1mg;b.滴定管: 100mL;c.容量瓶: 1000mL, 移液管: 1mL、10mL;d.刻度吸管:1mL。2试剂与溶液2.110%铬酸钾指示剂称取分析纯铬酸钾10g,加蒸馏
发布时间：2015-03-13 09:40
中华人民共和国专业标准中华人民共和国专业标准pH测定法ZB X 66036?87Detection of pH━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━本方法适用于酿造酱油半成品的pH测定。1酸度计法1.1仪器a.酸度计;b.分析天平: 感量0.1mg;c.容量瓶等。酸度计可用各种型号的,比较精密的酸度计如S -2型,B -4型,S -3型等多种均可选用。1.2试剂与溶液 (所用试剂均为分析纯)1.2.1 pH 6.88磷酸盐缓冲液称取在1155℃干燥 2h的无水磷酸氢
发布时间：2015-03-13 09:40
中华人民共和国专业标准中华人民共和国专业标准总酸测定法 ZB X 66037-87Determination of total acids━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━本方法适用于酿造酱油时在制品的总酸测定。1仪器a.酸度计;b.磁力搅拌器等。2试剂与溶液2.11% 酚酞指示剂: 称取 1g酚酞溶解于100mL95%的化学纯乙醇中。2.2pH 6.88磷酸盐缓冲液: 见ZB X 66036-87。2.3pH 9.22硼砂缓冲液: 见ZB X 66036-87
发布时间：2015-03-13 09:40
中华人民共和国专业标准中华人民共和国专业标准氨 基 态 氮 测 定 法 ZB X 66038?87Determination of amino nitrogen━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━本方法适用于酱油酿造半成品的氨基态氮测定。1仪器同总酸的测定 (ZB X 66037?87).2试剂与溶液2.136%～38%甲醛溶液: 分析纯。2.20.1 (或0.05) N氢氧化钠标准溶液: 快速称取化学纯固体氢氧化钠约4.1g,用蒸馏水稀释至1L.2.2.1用邻苯
发布时间：2015-03-13 09:40
中华人民共和国行业标准冷冻饮品中总固形物含量的测定 SB/T 10009?92━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━1主题内容与适用范围本标准规定了用干燥法测定总固形物含量。本标准适用于冷冻饮品中总固形物含量的测定。2方法提要将冷冻饮品试料于1022℃的鼓风干燥箱内干燥,除去水分,称至恒重,计算冷冻饮品中总固形物的含量。3试剂3.1市售海砂或石英砂:规格在200～250m,砂粒必须相继用6mol/L浓盐酸和蒸馏水冲洗,干燥。如系自行加工处理的砂粒,应用6mol/L盐
发布时间：2015-03-12 09:40
中华人民共和国行业标准冷冻饮品中总糖含量的测定 SB/T 10010?92━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━1主题内容与适用范围本标准规定了用碱性酒石酸铜法测定总糖含量。本标准适用于冷冻饮品中总糖含量的测定。2方法提要冷冻饮品试样用沉淀剂除去蛋白质后,加酸转化,在加热条件下,以亚甲基兰作指示剂,直接滴定标定过的碱性酒石酸铜液,根据消耗试料转化液的体积,计算冷冻饮品中总糖的含量。3试剂3.1盐酸：6mol/L(分析纯)。3.2醋酸铅溶液：20%(分析纯)。3.3草
发布时间：2015-03-12 09:40
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