中华人民共和国卫生行业标准

Nutrition guidelines of school meals

2017 - 08 - 01发布

2018 - 02 - 01实施

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 发布

 

前 言

本标准按照GB/T1.1 2009 给出的规则起草。

本标准起草单位：中国疾病预防控制中心营养与健康所、北京大学、北京市疾病预防控制中心、重庆医科大学、辽宁省疾病预防控制中心、成都市疾病预防控制中心、新疆维吾尔自治区疾病预防控制中心、农业部食物与营养发展研究所。

本标准主要起草人：胡小琪、张倩、李荔、甘倩、马冠生、马军、赵耀、赵勇、栾德春、李晓辉、葩丽泽、徐海泉。

WS/T 554—2017

1

学生餐营养指南

1 范围

本标准规定了6岁~17岁中小学生全天即一日三餐能量和营养素供给量、食物的种类和数量以及配餐原则等。

本标准适用于为中小学生供餐的学校食堂或供餐单位。

2 术语和定义

2.1 学生餐 school meals

由学校食堂或供餐单位为在校学生提供的早餐、午餐或晚餐。

2.2 带量食谱 quantified recipe

以餐次为单位，用表格形式提供的含有食物名称、原料种类及数量、供餐时间和烹调方式的一组食物搭配组合的食谱。

3 学生餐营养标准

3.1 全天能量和营养素供给量

不同年龄段学生的全天能量和营养素供给量见表1。

表1 每人每天能量和营养素供给量

能量及营养素（单位）

6岁～8岁

9岁～11 岁

12 岁～14 岁

15 岁～17 岁

能量 kcalkcalkcalkcal（MJ ）

男

女

男

女

男

女

男

女

17 00 (7.1(7.1(7.1(7.11)

15 50 (6. 48 )

2100100100 (8.7(8.7(8.7(8.78)

1900 1900 1900 1900 1900 (7.9(7.9(7.9(7.94)

2450450450 (10.(10.(10.(10.24 )

2100 2100 2100 2100 2100 (8.7(8.7(8.7(8.78)

2900290029002900

(12.(12.(12.(12.12 )

23 50 (9. 82 )

蛋白质（ g）

40

40

50

50

65

60

75

60

脂肪供能比（ %E）

占总能量的 20% ～30%30%30%

碳水化合物 供能比 （%E ）

占总能量的 50%50%50%～65 %

钙（ mg ）

750

850

950

800

铁（ mg ）

12

14

18

18

锌（ mg ）

6.5

8.0

10.510.510.510.5

9.09.09.0

11.51.51.5

8.5

维生素 A（μgR μgR AE）

45 0

550

720

630

820

630

维生素 B1（mg ）

0.9

1.1

1.4

1.2

1.6

1.3

维生素 B2（mg ）

0.9

1.1

1.4

1.2

1.6

1.3

维生素 C（mg ）

60

75

95

100

WS/T 554—2017

2

表 1 续

能量及营养素（单位）

6岁～8岁

9岁～11 岁

12 岁～14 岁

15 岁～17 岁

膳食纤维（ g）

20

20

20

25

注：能量供给量应达到标准值的90%～110%，蛋白质应达到标准值的80%～120%。

3.2 每人全天的食物种类及数量

一日三餐应提供谷薯类、新鲜蔬菜水果鱼禽肉蛋奶及大豆等四食物中的以上， 一日三餐应提供谷薯类、新鲜蔬菜水果鱼禽肉蛋奶及大豆等四食物中的以上， 一日三餐应提供谷薯类、新鲜蔬菜水果鱼禽肉蛋奶及大豆等四食物中的以上， 一日三餐应提供谷薯类、新鲜蔬菜水果鱼禽肉蛋奶及大豆等四食物中的以上， 一日三餐应提供谷薯类、新鲜蔬菜水果鱼禽肉蛋奶及大豆等四食物中的以上， 一日三餐应提供谷薯类、新鲜蔬菜水果鱼禽肉蛋奶及大豆等四食物中的以上， 一日三餐应提供谷薯类、新鲜蔬菜水果鱼禽肉蛋奶及大豆等四食物中的以上， 一日三餐应提供谷薯类、新鲜蔬菜水果鱼禽肉蛋奶及大豆等四食物中的以上， 一日三餐应提供谷薯类、新鲜蔬菜水果鱼禽肉蛋奶及大豆等四食物中的以上， 一日三餐应提供谷薯类、新鲜蔬菜水果鱼禽肉蛋奶及大豆等四食物中的以上， 一日三餐应提供谷薯类、新鲜蔬菜水果鱼禽肉蛋奶及大豆等四食物中的以上， 一日三餐应提供谷薯类、新鲜蔬菜水果鱼禽肉蛋奶及大豆等四食物中的以上， 一日三餐应提供谷薯类、新鲜蔬菜水果鱼禽肉蛋奶及大豆等四食物中的以上， 一日三餐应提供谷薯类、新鲜蔬菜水果鱼禽肉蛋奶及大豆等四食物中的以上， 一日三餐应提供谷薯类、新鲜蔬菜水果鱼禽肉蛋奶及大豆等四食物中的以上， 一日三餐应提供谷薯类、新鲜蔬菜水果鱼禽肉蛋奶及大豆等四食物中的以上， 一日三餐应提供谷薯类、新鲜蔬菜水果鱼禽肉蛋奶及大豆等四食物中的以上， 一日三餐应提供谷薯类、新鲜蔬菜水果鱼禽肉蛋奶及大豆等四食物中的以上， 一日三餐应提供谷薯类、新鲜蔬菜水果鱼禽肉蛋奶及大豆等四食物中的以上， 一日三餐应提供谷薯类、新鲜蔬菜水果鱼禽肉蛋奶及大豆等四食物中的以上， 一日三餐应提供谷薯类、新鲜蔬菜水果鱼禽肉蛋奶及大豆等四食物中的以上， 尤其是早餐。 尤其是早餐。 尤其是早餐。

不同年龄段学生的全天各类食物供给量标准见表 不同年龄段学生的全天各类食物供给量标准见表 不同年龄段学生的全天各类食物供给量标准见表 不同年龄段学生的全天各类食物供给量标准见表 不同年龄段学生的全天各类食物供给量标准见表 不同年龄段学生的全天各类食物供给量标准见表 不同年龄段学生的全天各类食物供给量标准见表 不同年龄段学生的全天各类食物供给量标准见表 不同年龄段学生的全天各类食物供给量标准见表 不同年龄段学生的全天各类食物供给量标准见表 不同年龄段学生的全天各类食物供给量标准见表 2。

表2 每人每天食物种类及数量

单位：g

食物种类

6岁～8岁

9岁～11 岁

12 岁～14岁

15岁～17 岁

谷薯类

谷薯类

250 ～300300300

300 ～350350350

350 ～400400400

350 ～400

蔬菜水果类

蔬菜类

300 ～350350350

350 ～400400400

400 ～450450450

450～500500500

水果类

150 ～200200200

200 ～250250250

250 ～300300300

30 0～350

鱼禽肉蛋类

畜禽肉类

30 ～40

40 ～50

50 ～60

60 ～70

鱼虾类

30 ～40

40～50

50 ～60

50 ～60

蛋类

50

50

75

75

奶、大 豆类 及坚果

奶及制品

200

200

25 0

25 0

大豆 类制品及 其制品 坚果

30

35

40

50

植物油

25

25

30

30

盐

5

5

5

6

注1：均为可食部分生重。

注2：谷薯类包括各种米、面、杂粮、杂豆及薯类等。

注3：大豆包括黄豆、青豆和黑豆，大豆制品以干黄豆计。

3.3 三餐比例

早餐、午餐、晚餐提供的能量和营养素应分别占全天总量的25%～30%、35%～40%、30%～35%。

3.4 每人每天早餐的食物种类和数量

不同年龄段学生每人每天早餐的食物种类和数量见表3。

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3

表3 每人每天早餐的食物种类及数量

单位：g

食物种类

6岁～8岁

9岁～11 岁

12 岁～14岁

15岁～17 岁

谷薯类

谷薯类

75 ～90

90 ～105105105

105 ～120120120

105 ～120

蔬菜水果类

蔬菜类

90 ～105105105

105 ～120120120

120 ～135135135

130 ～150

水果类

45 ～60

60 ～75

75 ～90

90 ～105105105

鱼禽肉蛋类

畜禽肉类

9～12

12～15

15 ～18

18 ～21

鱼虾类

9～12

12 ～15

15 ～18

15 ～18

蛋类

15

15

25

25

奶、大豆类 及坚果

奶及制品

60

60

75

75

大豆 类及其制品和 坚果

9

11

12

15

植物油

5

5

5

5

盐

1.5

1.5

1.5

2

3.5 每人每天午餐、晚餐的食物种类和数量

不同年龄段学生每人每天午餐、晚餐的食物种类和数量见表4。

表4 每人每天午餐、晚餐的食物种类及数量

单位：g

食物种类

6岁～8岁

9岁～11 岁

12 岁～14岁

15岁～17 岁

谷薯类

谷薯类

100 ～120120120

120 ～140140140

140 ～160160160

140 ～16 0

蔬菜水果类

蔬菜类

120 ～140140140

140 ～160160160

160 ～180180180

180 ～200200200

水果类

60 ～80

80 ～10 0

100 ～12 0

120 ～14 0

鱼禽肉蛋类

畜禽肉类

12 ～16

16 ～20

20 ～24

24 ～28

鱼虾类

12 ～16

16 ～20

20 ～24

20 ～24

蛋类

20

20

30

30

奶、大豆类 及坚果

奶及制品

80

80

100

10 0

大豆 类及其制品和 坚果

30

35

40

50

植物油

10

10

10

15

盐

2

2

2

2.5

4 配餐原则

4.1 品种多样

4.1.1 食物互换

在满足中小学生长发育所需能量和营养素要的基础上，参考附录 满足中小学生长发育所需能量和营养素要的基础上，参考附录 满足中小学生长发育所需能量和营养素要的基础上，参考附录 满足中小学生长发育所需能量和营养素要的基础上，参考附录 满足中小学生长发育所需能量和营养素要的基础上，参考附录 满足中小学生长发育所需能量和营养素要的基础上，参考附录 满足中小学生长发育所需能量和营养素要的基础上，参考附录 满足中小学生长发育所需能量和营养素要的基础上，参考附录 满足中小学生长发育所需能量和营养素要的基础上，参考附录 满足中小学生长发育所需能量和营养素要的基础上，参考附录 满足中小学生长发育所需能量和营养素要的基础上，参考附录 满足中小学生长发育所需能量和营养素要的基础上，参考附录 满足中小学生长发育所需能量和营养素要的基础上，参考附录 满足中小学生长发育所需能量和营养素要的基础上，参考附录 A进行食物 互换，做到进行食物 互换，做到进行食物 互换，做到进行食物 互换，做到进行食物 互换，做到进行食物 互换，做到进行食物 互换，做到多样， 适时调配多样， 适时调配多样， 适时调配多样， 适时调配注重 营养与 营养与 口味 相结合 相结合 。

4.1.2 谷薯类

包括米、面、杂粮和薯类等，可用杂粮或薯类部分替代米或面，避免长期提供一种主食。

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4

4.1.3 蔬菜水果类

每天提供至少三种以上新鲜蔬菜，一半以上为深绿色、红色、橙色、紫色等深色蔬菜，适量提供菌藻类。有条件的地区每天提供至少一种新鲜水果。

4.1.4 鱼禽肉蛋类

禽肉与畜互换， 鱼虾、蟹等各种蛋类。优先选择水产或；以瘦为主禽肉与畜互换， 鱼虾、蟹等各种蛋类。优先选择水产或；以瘦为主禽肉与畜互换， 鱼虾、蟹等各种蛋类。优先选择水产或；以瘦为主禽肉与畜互换， 鱼虾、蟹等各种蛋类。优先选择水产或；以瘦为主禽肉与畜互换， 鱼虾、蟹等各种蛋类。优先选择水产或；以瘦为主禽肉与畜互换， 鱼虾、蟹等各种蛋类。优先选择水产或；以瘦为主禽肉与畜互换， 鱼虾、蟹等各种蛋类。优先选择水产或；以瘦为主禽肉与畜互换， 鱼虾、蟹等各种蛋类。优先选择水产或；以瘦为主禽肉与畜互换， 鱼虾、蟹等各种蛋类。优先选择水产或；以瘦为主禽肉与畜互换， 鱼虾、蟹等各种蛋类。优先选择水产或；以瘦为主禽肉与畜互换， 鱼虾、蟹等各种蛋类。优先选择水产或；以瘦为主禽肉与畜互换， 鱼虾、蟹等各种蛋类。优先选择水产或；以瘦为主禽肉与畜互换， 鱼虾、蟹等各种蛋类。优先选择水产或；以瘦为主禽肉与畜互换， 鱼虾、蟹等各种蛋类。优先选择水产或；以瘦为主禽肉与畜互换， 鱼虾、蟹等各种蛋类。优先选择水产或；以瘦为主禽肉与畜互换， 鱼虾、蟹等各种蛋类。优先选择水产或；以瘦为主禽肉与畜互换， 鱼虾、蟹等各种蛋类。优先选择水产或；以瘦为主禽肉与畜互换， 鱼虾、蟹等各种蛋类。优先选择水产或；以瘦为主禽肉与畜互换， 鱼虾、蟹等各种蛋类。优先选择水产或；以瘦为主禽肉与畜互换， 鱼虾、蟹等各种蛋类。优先选择水产或；以瘦为主禽肉与畜互换， 鱼虾、蟹等各种蛋类。优先选择水产或；以瘦为主少提供 肥肉。每周少提供 肥肉。每周少提供 肥肉。每周少提供 肥肉。每周少提供 肥肉。每周1次动物肝脏，每人次 动物肝脏，每人次 动物肝脏，每人次 动物肝脏，每人次 动物肝脏，每人次 20 g～25 g。蛋类可分一 日三餐提供，也集中于某类可分一 日三餐提供，也集中于某类可分一 日三餐提供，也集中于某类可分一 日三餐提供，也集中于某类可分一 日三餐提供，也集中于某类可分一 日三餐提供，也集中于某类可分一 日三餐提供，也集中于某类可分一 日三餐提供，也集中于某类可分一 日三餐提供，也集中于某餐提供。 餐提供。

4.1.5 奶类及大豆

平均每人每天提供200g～300g（一袋/盒）牛奶或相当量的奶制品，如酸奶。每天提供各种大豆或大豆制品，如黄豆、豆腐、豆腐干、腐竹、豆腐脑等。奶及奶制品可分一日三餐提供，也可集中于某一餐提供。

4.2 预防缺乏

参考附录B，经常提供下列矿物质和维生素含量丰富的食物：

——富含钙的食物：奶及奶制品、豆类、虾皮、海带、芝麻酱等。

——富含铁的食物：动物肝脏、瘦肉、动物血、木耳等；同时搭配富含维生素C的食物，如深绿色的新鲜蔬菜和水果。

——富含维生素A的食物：动物肝脏、海产品、蛋类、深色蔬菜和水果等。

如果日常食物提供的营养素不能满足学生生长发育的需求，可鼓励使用微量营养素强化食物，如强化面粉或大米、强化酱油或强化植物油等。

4.3 控油限盐

学生餐要清淡，每人每天烹调油用量不超过30g；控制食盐摄入，包括酱油和其他食物的食盐在内，提供的食盐不超过每人每天6g。

4.4 三餐时间

早餐以安排在6:30~8:30、午餐11:30~13:30、晚餐17:30~19:30之间进行为宜。

4.5 因地制宜

根据当地的食物品种、季节特点和饮习惯 根据当地的食物品种、季节特点和饮习惯 根据当地的食物品种、季节特点和饮习惯 根据当地的食物品种、季节特点和饮习惯 根据当地的食物品种、季节特点和饮习惯 根据当地的食物品种、季节特点和饮习惯 根据当地的食物品种、季节特点和饮习惯 根据当地的食物品种、季节特点和饮习惯 根据当地的食物品种、季节特点和饮习惯 根据当地的食物品种、季节特点和饮习惯 等具体情况 等具体情况 等具体情况 ，结合 ，结合 中小 学生营养 学生营养 健康 状况 和身体活动水 和身体活动水 和身体活动水 和身体活动水 和身体活动水 平配餐。 配餐。 以周为单位， 以周为单位， 以周为单位， 平均每日供应量达到标准的要求。参考附录 平均每日供应量达到标准的要求。参考附录 平均每日供应量达到标准的要求。参考附录 平均每日供应量达到标准的要求。参考附录 平均每日供应量达到标准的要求。参考附录 平均每日供应量达到标准的要求。参考附录 平均每日供应量达到标准的要求。参考附录 平均每日供应量达到标准的要求。参考附录 平均每日供应量达到标准的要求。参考附录 平均每日供应量达到标准的要求。参考附录 平均每日供应量达到标准的要求。参考附录 C，向学生和家长公布每天的带量食 向学生和家长公布每天的带量食 向学生和家长公布每天的带量食 向学生和家长公布每天的带量食 向学生和家长公布每天的带量食 向学生和家长公布每天的带量食 向学生和家长公布每天的带量食 向学生和家长公布每天的带量食 谱。

5 合理烹调

蔬菜应先洗后切。烹调以蒸、炖、烩、炒为主；尽量减少煎、炸等可能产生有毒有害物质的烹调方式。烹调好的食品不应存放过久。

不制售冷荤凉菜。

6 学生餐管理

WS/T 554—2017

5

学生餐相关从业人员应接受合理配餐和食品安全培训。在供餐学校及单位中开展形式多样的营养与健康知识宣传教育；并积极创造条件配备专职或兼职营养专业人员。

WS/T 554—2017

6

A

A 附 录 A （资料性附录） 主要食物互换表

主要食物互换表见表A.1～表A.7。

表A.1 能量含相当于 能量含相当于 能量含相当于 能量含相当于 50 g大米、面的谷 大米、面的谷 大米、面的谷 薯类

食物名称

重量

g

食物名称

重量

g

食物名称

重量

g

稻米或面粉

50

米饭

籼米150，粳米110

米粥

375

米粉

50

馒头

80

面条（挂面）

50

面条（切面）

60

花卷

80

烙饼

70

烧饼

60

面包

55

饼干

40

鲜玉米（市售）

350

红薯、白薯（生）

190

表A.2 可食部相当于 可食部相当于 可食部相当于 100100 g的蔬菜 的蔬菜

食物名称

重量

g

食物名称

重量

g

食物名称

重量

g

白萝卜

105

菠菜、油菜、小白菜

120

番茄

100

甘蓝

115

甜椒

120

大白菜

115

黄瓜

110

芹菜

150

茄子

110

蒜苗

120

冬瓜

125

菜花

120

韭菜

110

莴笋

160

表A.3 可食部相当于 可食部相当于 可食部相当于 100100 g的水果 的水果

食物名称

重量

g

食物名称

重量

g

食物名称

重量

g

苹果

130

柑橘、橙

130

梨

120

香蕉

170

桃

120

西瓜

180

鲜枣

115

柿子

115

葡萄

115

菠萝

150

草莓

105

猕猴桃

120

WS/T 554—2017

7

表A.4 可食部相当于 可食部相当于 可食部相当于 50 g鱼肉的虾类 鱼肉的虾类 鱼肉的虾类

食物名称

重量

g

食物名称

重量

g

食物名称

重量

g

草鱼

85

大黄鱼

75

鲤鱼

90

带鱼

65

鲢鱼

80

鲅鱼

60

鲫鱼

95

平鱼

70

武昌鱼

85

墨鱼

70

虾

80

蛤蜊

130

表A.5 蛋白质含量相当于 蛋白质含量相当于 蛋白质含量相当于 蛋白质含量相当于 50 g瘦猪肉 的禽畜瘦猪肉 的禽畜瘦猪肉 的禽畜瘦猪肉

的禽畜食物名称

重量

g

食物名称

重量

g

食物名称

重量

g

瘦猪肉（生）

50

羊肉（生）

50

猪排骨（生）

85

整鸡、鸭、鹅（生）

50

肉肠（火腿肠）

85

酱肘子

35

瘦牛肉（生）

50

鸡胸

40

酱牛肉

35

表A.6 蛋白质含量相当于 蛋白质含量相当于 蛋白质含量相当于 蛋白质含量相当于 50 g干黄豆的大制品 干黄豆的大制品 干黄豆的大制品 干黄豆的大制品

食物名称

重量

g

食物名称

重量

g

食物名称

重量

g

大豆（干黄豆）

50

豆腐（北）

145

豆腐（南）

280

内酯豆腐

350

豆腐干

110

豆浆

730

豆腐丝

80

腐竹

35

表A.7 蛋白质含量相当于 蛋白质含量相当于 蛋白质含量相当于 蛋白质含量相当于 100100 克鲜牛奶的类 克鲜牛奶的类 克鲜牛奶的类 克鲜牛奶的类

食物名称

重量

g

食物名称

重量

g

食物名称

重量

g

鲜牛奶（羊奶）

100

奶粉

15

酸奶

100

奶酪

10

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8

B

B 附 录 B （资料性附录） 常见富含营养素的食物

常见富含主要营养素的食物见表B.1～表B.4。

表B.1 常见优质蛋白含量 较高的食物及其常见优质蛋白含量 较高的食物及其常见优质蛋白含量 较高的食物及其常见优质蛋白含量 较高的食物及其常见优质蛋白含量 较高的食物及其常见优质蛋白含量 较高的食物及其常见优质蛋白含量 较高的食物及其常见优质蛋白含量 较高的食物及其常见优质蛋白含量 较高的食物及其常见优质蛋白含量

较高的食物及其单位：g/100g可食部

食物名称

含量

食物名称

含量

食物名称

含量

瘦猪肉

20.320.320.320.3

牛肉

19.919.919.919.9

鸡胸脯肉

19.419.419.419.4

羊肉

19.019.019.019.0

草鱼

16.616.616.616.6

鲤鱼

17.617.617.617.6

海虾

16.816.816.816.8

鸡蛋

13.313.313.313.3

牛奶

3.0

黄豆

35.035.035.035.0

豆腐（北）

12.212.212.212.2

豆腐（南）

6.2

表B.2 常见铁含量 较高的食物及其常见铁含量 较高的食物及其常见铁含量 较高的食物及其常见铁含量 较高的食物及其常见铁含量 较高的食物及其常见铁含量 较高的食物及其常见铁含量

较高的食物及其单位：mg/100g可食部

食物名称

含量

食物名称

含量

食物名称

含量

猪肝

22.622.622.622.6

鸡肝

12.012.012.012.0

羊肝

7.5

牛肝

6.6

瘦猪肉

3.0

鸭血（白）

30.530.530.530.5

虾米（海）

11.011.011.011.0

黑木耳（干）

97.497.497.497.4

黄豆

8.2

表B.3 常见钙含量 较高的食物及其常见钙含量 较高的食物及其常见钙含量 较高的食物及其常见钙含量 较高的食物及其常见钙含量 较高的食物及其常见钙含量 较高的食物及其常见钙含量

较高的食物及其单位：mg/100g可食部

食物名称

含量

食物名称

含量

食物名称

含量

牛奶

104

奶酪（干）

799

酸奶

118

豆腐（北）

138

豆腐（南）

116

黄豆

191

豆腐丝

204

花生仁（炒）

284

虾皮

991

黑木耳（干）

247

紫菜（干）

264

海带（干）

348

表B.4 常见维生素 常见维生素 常见维生素 A含量较高的食物及其 含量较高的食物及其 含量较高的食物及其 含量较高的食物及其 含量较高的食物及其 维生素Ａ含量 维生素Ａ含量 维生素Ａ含量 维生素Ａ含量

单位：μgRAE /100g可食部

食物名称

含量

食物名称

含量

食物名称

含量

猪肝

4972497249724972

羊肝

2097220972209722097220972

鸡蛋

234

胡萝卜

688

西兰花

1202120212021202

菠菜

487

柑橘

148

杏

75

西瓜

75

WS/T 554—2017

1

C

C 附 录 C （资料性附录） 带量食谱举例

一日三餐带量食谱举例参见表C.1。

C.1 一日三餐 一日三餐 带量食谱举例 带量食谱举例 带量食谱举例 带量食谱举例

单位：g

菜名

配料

6岁～8岁

9岁～11 岁

12 岁～14岁

15岁～17 岁

早餐

馒头

面粉

90

100

110

130

牛奶

牛奶

200

200

250

250

煮鸡蛋

鸡蛋

50

50

75

75

炒白菜

白菜

100

110

130

140

食用油

花生油

5

5

5

5

午餐

米饭

大米

110

130

140

160

鱼香肉丝

瘦猪肉

40

50

60

65

柿子椒

50

60

65

70

胡萝卜

50

60

65

70

醋溜豆芽

绿豆芽

70

70

80

80

食用油

花生油

10

10

10

10

晚餐

花卷

面粉

100

120

130

150

莴苣炒木耳

莴苣

60

70

80

90

木耳

15

15

20

20

红烧鲢鱼

鲢鱼

40

50

60

60

豆腐

30

35

40

50

二米粥

大米

10

10

12

12

小米

10

10

12

12

食用油

花生油

10

10

10

15

WS/T 554—2017

1

参 考 文 献

[1] 中国营养学会编著. 中国居民膳食指南（2016版）[M]. 人民卫生出版社, 2010.

[2] 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所编著. 中国食物成分表（2002版）[M]. 北京大学医学出版社,2002.

[3] 中国营养学会编著. 中国居民膳食营养素参考摄入量DRIs（2013版）[M]. 科学出版社,2014.

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