这个时候，自然是“神探伽利略“，杭州市疾病预防控制中心理化检验科的小伙伴们出来破案了。

　　实验人员从杭州市5个区(上城区、下城区、江干区、西湖区、滨江区)的37家奶茶店采集了80份奶茶样品，每个奶茶店采集2-3个口味，品种涉及丝袜奶茶、珍珠奶茶、仙草奶茶等20余种。

　　对奶茶中的常用食品添加剂，包括甜味剂(安塞蜜、糖精钠和甜蜜素)和防腐剂(苯甲酸、山梨酸)进行了检测。

　　检测发现，除了糖精钠未检出，其余4种食品添加剂均有不同程度的检出。其中山梨酸的检出率最高，共检出23份，其次为安赛蜜(11份)、苯甲酸(9份)和甜蜜素(7份)。此外，有1份奶茶样品中含有4种添加剂，6份奶茶样品中含有3种添加剂，5份奶茶样品中含有2种添加剂。但检出的添加剂的浓度均未超出国家标准中规定的最大残留量。

　　受委屈的添加剂

　　近几年，被曝光的食品安全事件层出不穷。与此同时，由于媒体和大众相关专业知识的欠缺，使得许多问题被过度夸大和深刻误解，食品添加剂就是其中最典型的代表。

　　食品添加剂的定义是：为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。

　　目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种。

　　我国国家标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB 2760-2014种明确规定了食品添加剂的使用原则，即：不应对人体产生任何健康危害；不应掩盖食品腐败变质；不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；不应降低食品本身的营养价值；在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。

　　所以，所有在此标准中出现的食品添加剂均为合法、可用食品添加剂。而那些被曝光的食品安全问题，诸如三聚氰胺、苏丹红等，均不符合GB 2760的使用原则，且未被该标准收录，因此属于非法添加物，一经发现，必定严惩。

　　离开剂量谈毒性是耍流氓！

　　GB 2760不仅对使用原则有要求，还规定了每种食品添加剂的最大使用量和最大残留量。

　　国家标准上是经过一系列复杂繁琐的动物毒理试验再结合居民膳食调查计算出来的一个极其严谨的数值。所以，只要食品添加剂的残留量小于等于国家标准中规定的最大残留量，它就是安全的。

　　结案呈词：就奶茶中的食品添加剂检测情况来看，杭州市面上正规销售的奶茶是可以放心饮用的，各路吃货也可继续推荐好喝到爆的奶茶搭配，但是我们再也不能说奶茶就是“奶”+“茶”了。