本报讯 记者吴雪 何金月 发自福建 近日，由冶金工业信息标准研究院、国际镍协会联合主办，青拓集团有限公司协办的“2017食品接触材料（不锈钢）法规与应用技术国际论坛”在福建省福安市成功召开。来自不锈钢相关的科研院校、生产企业、贸易企业、制品企业、食品相关协会、检验检疫与服务单位、行业研究机构及新闻媒体60余位代表参会。

据悉，在食品接触材料中，金属材料和制品被广泛的应用。不锈钢因其具有耐腐蚀、耐高温、易加工、成本低、可回收、寿命周期长等优点被广泛应用于食品生产的容器、工具和设备及包装材料，在金属类食品接触材料中占据着重要的地位。

据ISSF（国际不锈钢论坛）统计数据，2016年，中国不锈钢粗钢产量接近2500万吨，占全球的比重达到55%以上。中国的不锈钢大体量，决定了中国与全球不锈钢产业相互依存、共同发展的重要关系。一方面，中国的不锈钢广泛应用于公共饮食业和食品加工行业，因此全球食品行业使用的不锈钢数量和质量，决定了中国不锈钢的市场空间。另一方面，中国不锈钢产业的发展与进步，将极大地推动全球不锈钢产业以及食品安全水平的调整和提升。

冶金工业信息标准研究院院长王丽娟在致辞中指出，我国政府有关部门正在积极加强包括食品接触不锈钢在内的食品安全方面的政策法规制定实施与研究。

2015年新修订发布的《中华人民共和国食品安全法》被称为“史上最严” 食品安全法，其中加强了对用于食品的包装材料、容器和用于食品生产经营的工具、设备等食品相关产品的规范。

2016年11月，国家卫生计生委发布的《食品安全标准与监测评估“十三五”规划》指出，“十三五”期间要加快制定、修订亟须的食品安全国家标准，完成300项食品安全国家标准，完善食品相关产品标准及配套检验方法等制定、修订工作。紧接着，10月19日国家卫生计生委 、国家食品药品监管总局发布了53项新的食品安全国家标准，其中就包括用新的《食品接触用金属材料及制品》国家标准替代2011年版的《食品安全国家标准不锈钢制品》。

今年2月，国务院发布的《“十三五”国家食品安全规划》指出，“十三五”期间，要严格食品相关产品监管。通过安全评估确定风险等级，对高风险的食品相关产品实施生产许可，逐步形成以监督检查为手段，以风险监测和抽样检验为验证的事中事后监管体系。

根据出台的一系列重要法律法规、规划以及相关资讯显示，不锈钢在食品行业的应用逐渐扩大，相关法律法规也不断健全。“召开本次论坛，就是为了搭建一个交流的平台，探讨全球食品接触不锈钢应用的政策法规、监管、标准、生产与技术等，进一步推动不锈钢在食品行业的应用，提高食品接触不锈钢材料的安全保障水平。” 王丽娟表示。