白色幼虫期的果蝇虽无害，但发育成熟变成黑色虫子就有害了

“枇杷落市，杨梅熟”，每年一到这个时节就是吃杨梅最好的时候了。但吃一颗杨梅就等于吃十条虫子的说法每年也是不绝于耳，杨梅到底要怎么吃才健康？

　　杨梅可药食两用

　　关于杨梅，是李白笔下的“玉盘杨梅为君设，吴盐如花皎白雪。”也是王安石句中的“湿湿岭云生竹箘，冥冥江雨熟杨梅。”

　　可见，古时便把杨梅当作珍果，并不亚于那贵妃的荔枝。

　　对此，杭州市红会医院中药房黄芳医师告诉记者，杨梅又称“珠红”、“白蒂梅”、“圣生梅”，果实按色泽可分为乌、紫、红、白四种，以颜色深者为佳。

　　在中医看来，杨梅具有药食两用的双重价值。杨梅果含有丰富的维生素C、果糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸和乳酸等，杨梅叶中含有挥发性油和鞣质酸。

　　且杨梅性温，味甘酸。具有生津止渴，和胃消食，止吐止痢功用。适用于津少口渴、食积腹胀、吐泻、腹痛、痢疾之人。《本草纲目》记载：“杨梅止渴，和五脏，能涤肠胃，除烦溃恶气。烧灰服，断下痢，甚验。”

　　现代医学认为，杨梅具有助消化，抑菌止泻消炎，抗氧化，抗癌，利尿除湿，降血压，防中暑等作用。

　　那些白色的虫子到底是什么？

　　其实，关于杨梅里虫子的问题，早就已经辟谣啦。浙江省农业科学院农产品质量标准研究所研究员王强告诉我们，杨梅里的白色虫子是果蝇幼虫，以蜂蜜、果实为食，本身不携带病菌。它和苍蝇比较接近，但不是苍蝇，它是一种以成熟的水果为生的蝇类，在各种成熟的水果上都有可能出现。但杨梅是它最喜欢的东西，所以一般成熟杨梅都有果蝇。

　　果蝇平时以蜂蜜、果实等为食，本身比较干净。在它繁殖的季节，它会被杨梅散发出来的气味所吸引，在杨梅表面上产卵，它的卵孵化变成幼虫后钻入果肉中，以果肉为食。如果自然生长，要等到幼虫成熟变成果蝇后才会飞走。

　　杨梅里的虫对人体有害吗？

　　专家表示，杨梅确实有虫，但对人体不会造成什么影响，主要是心理冲击比较大。吃到杨梅上的幼虫不大可能会让人得病，甚至还能补充一些蛋白质。但值得注意的是，白色幼虫期的果蝇虽然无害，当它发育成熟，变成黑色虫子爬出来时，就对人体有害了。

　　但若想不吃到虫，在吃杨梅之前，最好多用盐水浸泡一会儿，等各种幼虫都爬出果子，漂在水上，这时候的果子就基本脱去动物蛋白了。而清水泡的杨梅，几乎无法将“小白虫”逼出。

　　那么，杨梅怎么吃才健康？

　　有栏目做了一组实验：

将一斤杨梅分别用清水、盐水、苏打水浸泡，浸泡10分钟后↓↓↓

清水里浮出来的虫子只有2条

苏打水里有4、5条虫子浮出水面

盐水里有10多条虫子！

 

看起来，盐水泡杨梅效果最好！

　　食用前盐水浸泡。虽然杨梅“绿色无公害”，但极易沾染上污物和杂菌，为防止食物中毒，食用前必须经过杀菌消毒处理，可在盐水中浸泡15~30分钟，捞出后用清水冲洗，不但可以杀灭病菌，还可以保持杨梅的可口。

　　杨梅浸酒。鲜杨梅洗净，自然晾干，按0.5公斤杨梅，2~2.5公斤白酒的比例，密封罐储存15~20天为宜。夏天喝杨梅酒，开胃祛暑，消食止泻，生津止渴。

　　注意！杨梅不适宜服用群体

　　一是杨梅食材本身偏热，易上火的人吃杨梅要适量；

　　二是对胃炎、胃溃疡等胃酸较多的人来说，杨梅的酸性成分会对胃黏膜造成刺激，这类人要少吃；

　　另外，糖尿病人慎食杨梅，以免使血糖过高。总之要根据自身的体质状态来控制杨梅食用量。

　　杨梅不宜与以下食物同食

　　杨梅+萝卜：易诱发甲状腺肿

　　杨梅+黄瓜：失去原有营养价值

　　杨梅+大葱：同食产生化学反应，引起不良副作用

　　杨梅+牛奶：影响蛋白质消化吸收

　　杨梅+海鲜：反应生成有毒物质三氧化二砷，即“砒霜”

　　杨梅养生方

　　杨梅绿豆糯米粥：杨梅30克，绿豆50克，糯米100克。将杨梅漂洗冲净，糯米、绿豆淘洗干净，放入清水中泡2小时，捞出沥干水分。锅内放水2000毫升，煮熟玉米和绿豆，加入杨梅和适量糖拌匀，即可食用。此粥清热解暑，健脾开胃。

　　杨梅山药生粉羹：杨梅、山药、生粉各适量。杨梅洗净去核剁成细末，山药切成粒。锅内放水烧开，加入杨梅、山药、生粉，兑入适量白糖，熬成汤羹食用。此羹具有袪火解渴功效。