本报讯 章淑娟 记者陈家华 发自厦门 民以食为天，食以安为先。为确保食品安全，从政府部门加强监管到企业自觉履行主体责任，从行业自律到社会他律，厦门集美区积极推动建立食品安全社会共治新格局，助力厦门创建国家食品安全示范城市的工作，成立了厦门市首个食品餐饮行业自律协会。目前，协会已经拥有了包括餐饮原料供给、加工企业、果蔬合作社以及酒楼、小吃店等食品企业的首批会员。

实现食品安全社会共治，需要唤醒和激发每一个企业的积极参与和社会各方正能量的汇聚。厦门集美餐饮自律协会首先着手对会员单位择优录选：无营业执照者不接纳，思想品行不端正者不接收，制定了包含遵守食品安全法、不使用“三无”产品等内容的自律公约，要求会员单位签字并承诺自觉遵守。为了加强会员的自律意识，自律协会还组织专家不定期检查及时发现不规范操作，相互自查自纠，一旦发生任何严重违规，随时可能被撤销会员资格，有效提高会员自身管理水平。其次，为提升会员管理水平补充相应专业知识，协会组织专家授课，向会员传授食品安全的规范和检验标准，做到“人人懂规范，家家守规矩”，自觉履行食品安全企业主体责任。此外，餐饮自律协会创新引入食品安全责任险与先行赔付机制共同保障食品安全多元共治，让保险机构提前介入会员单位，做好食品安全的“宣传员”工作，切实对食品安全监督起到良好的示范作用。成立由会员先行赔付基金，一旦出现食品安全问题，自律协会先行弥补消费者的部分损失，再由会员单位和商业保险公司报案理赔，追根溯源，进行行业追责。餐饮自律协会充分发挥食品安全“监督员”和“服务者”的作用，以行业自律为指导、充分调动会员履行主体责任的积极性、借助行业专家的力量和社会保险规范食品安全风险，铸造食品安全社会共治典范。