国珍杏脯负责人为执法人员说明杏脯加工过程中对白糖的添加标准

本报讯 许晓惠 史佑 任丽媛 近日，山西省阳高县市场和质量监督管理局开展杏脯市场专项检查。重点对规模较大的大有杏脯、国珍杏脯、韩师傅杏脯等五家生产企业的杏脯进行监督检查。

此次杏脯市场专项检查，由县食安办牵头组织开展。在现场执法过程中，专项检查组发现今年的杏脯生产企业卫生环境较往年有所改善，更新了生产设备，减少了人工清洗、去核等操作，而且“高糖”“高硫”等问题显著改善，在兼顾口感和外形的同时，更加关注健康与食品安全，但生产过程中依旧存在一些问题。如在生产管理规范操作方面，消毒池没有消毒液，工作人员未穿工作服、未佩戴口罩、包装车间分装工人未戴手套等。

针对以上发现问题，执法人员下达了监督意见书，同时特向企业提出整改意见，要求按照杏脯生产和工艺流程建立严密的质量管控机制。检查组特别强调，食品安全生产过程是关键，杏脯生产企业要严控食品添加剂，决不能乱用、多用，要有专人管理；同时要严把进货关，要有进货台账。要做阳高杏脯产业的标杆，这样企业才能走得更远，发展得更好，引领阳高杏脯产业健康有序发展。