本报讯 胡天南 记者黄永建 发自山西 根据《国务院关于加强食品安全工作的决定》（国发〔2012〕20号）的有关要求，7月7日上午，山西省食品质量安全监督检验研究院举办食品安全周实验室开放日活动。

本次活动的座谈会上，山西省食品质量安全监督检验研究院院长姚春孝说：“目前全省的食药系统触角已经延伸到乡镇，一万多名监管食品的工作人员对于产品和不合格必须用实验参数来说话，现在不是靠眼看手摸的时代。”

对于现在食检院工作现状，姚院长说：“我们现在对原来的检验结构模式进行了改革，打断了原有链条，现在由业务科接样后按照规定进行登记并盲样，之后送至制样室，然后进行二次盲样，分类送至气相、液相、质谱、微生物、光谱等实验室进行检测，等到报告室生成报告之后，才知道是哪个企业的样本。”

据山西省食品质量安全监督检验研究院副院长梁宝爱介绍，山西省食检院检验过程中采用的二次盲样在全国食检系统是唯一的。这是在乳制品企业驻厂工作时，看到企业在管理奶源问题上采取二次编号措施，由此结合食检院自身的情况引到实验室。二次盲样保证样品的均匀性，确保样品检验公正性，实验人员工作使用的电脑都有权限，除此之外的所有人都无从得知。姚春孝院长与梁宝爱院长表示这是为了保证公正性和准确性，避免干扰，把制度的笼子扎紧。

本着对百姓负责的原则，在食品检验方面做到公正性和时效性并存，留样再测经过人员比对、仪器比对之后出报告，看检验结果是否一致，争取达到零风险。

活动围绕宣传周主题，突出尚德守法、共治共享的理念。引导社会各界参与食品安全普法宣传和科学知识普及，了解严格的食品检验过程，积极参与社会监督，提高维权能力和科学素养，营造浓厚的食品安全社会共治氛围，推动食品安全事业步入共治与共享互为支撑的发展轨道。