针对此次海峡论坛食品安全保障任务，厦门市市场监管局要求相关举办责任单位及时提供重大活动相关信息，做好赞助食品（包含酒水饮料）的索证索票工作。提前组织各级市场监管人员和相关酒店人员进行专业培训，驻点监管人员也分别对各接待酒店负责人和厨师长及庙会参展人员进行点对点专题培训，提高食品安全水平。

厦门市市场监管局对24家嘉宾入住酒店周边、厦门人民大会堂周边、旅游景区、主干道等区域的餐饮服务单位开展整治工作。市、区、所三级检查组根据重大活动保障规范要求，对接待酒店强化监督检查。重点对其证照办理情况、食品原料进货查验、索证索票、台账登记制度落实情况、食品贮存保管、凉菜加工制作、从业人员持证上岗情况、经营场所卫生状况、餐饮具清洗消毒保洁、食品及加工用具生熟分开、设施设备、食品留样等环节进行检查，及时发现风险隐患，督促接待酒店限期整改，消除隐患。

特色庙会活动期间，市、区、所三级市场监督部门提前介入，对其场所进行检查，通过区政府专门召开协调会部署任务，在餐饮服务领域，要求其严格落实现场卫生条件，设置遮阳篷，为烹饪和清洁提供市政自来水，集中设置食品粗加工场所，配备充足冰箱、水池、垃圾桶等，并提前做好会场及周边环境的消毒工作。同时要求选择有资质的集体供餐单位为展会人员供餐。

在食品流通领域，重点突出展会有关场所及周边，旅游景区及车站码头等宾客较多的区域，以消费量大、消费者投诉举报多及与人民群众生活密切相关的食品为重点品种，积极发挥“厦门市流通环节食品安全监管系统”和“厦门市生鲜食品安全监管系统”的作用，重点对食品索证索票等制度落实情况、是否有违法违规经营行为等情况进行检查。加大监管系统的指导力度，严格检查食品经营企业的主体及纳入监管系统情况，防止假冒、伪劣、变质的食品流入市场。

在论坛活动过程中，实施“驻点保障，重点监督，巡回检查，督导检查”立体式监督保障方式。市、区、所市场监督部门专门派出有经验的专业监管人员实施驻点全程监督；对其他嘉宾入住酒店进行重点监督；对嘉宾入住酒店周边、餐饮集中消费区域、旅游景区周边餐饮单位开展高频巡查。对海峡论坛餐饮服务环节食品安全监管工作进行督导检查，实施有效监督。

根据相关保障信息和气象部门预报信息，论坛举办期间雨水较多。厦门市市场监管局及时制定了雨天工作预案，一方面针对大型宴会、主题活动的不同级别，确定全程保障、重点监督、高频巡查等不同方式的保障措施，定人、定岗、定责，分工明确、责任到人；另一方面积极指导第九届海峡论坛参会嘉宾入住酒店和特色庙会执行单位提前做好应对雨天不利天气的食材采购贮存等工作。

此次海峡论坛，共全程监督保障5场大型宴会、重要领导用餐及集美特色庙会，保障用餐人数13902人；快速检测项目182份，检测结果全合格。论坛期间，未接到一起有关海峡论坛食品安全投诉举报案件，也未发生一起食物中毒事件。