食品添加剂 4,5-辛二酮气相色谱图及操作条件 
（面积归一化法）

　　B.1 食品添加剂 4,5-辛二酮气相色谱图 
　　食品添加剂4,5-辛二酮气相色谱图见图B.1。

图B.1  食品添加剂 4,5-辛二酮气相色谱图

　　B.2 操作条件 
　　B.2.1  柱：毛细管柱，长60m，内径0.32mm。 
　　B.2.2  固定相：聚乙二醇20 000。 
　　B.2.3  膜厚：0.25μm。 
　　B.2.4  色谱炉温度：200℃恒温。 
　　B.2.5  进样口温度：250℃。 
　　B.2.6  检测器温度：250℃。 
　　B.2.7  检测器：氢火焰离子化检测器。 
　　B.2.8  载气：氮气。 
　　B.2.9  载气流速：1mL/min。 
　　B.2.10  检样量：0.2μL。 
　　B.2.11  分流比：100:1。 
　　八、 5-羟基癸酸乙酯 
　　英文名称：Ethyl 5-hydroxydecanoate 
　　功能分类：食品用香料 
　　（一）用量及使用范围 
　　配制成食品用香精用于各类食品（GB2760-2014表B.1食品类别除外），用量为按生产需要适量使用。 
　　（二）质量规格要求 
　　1　范围 
　　本质量规格要求适用于由δ-癸内酯为原料制得的食品添加剂5-羟基癸酸乙酯。 
　　2　化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 
　　2.1  化学名称 
　　5-羟基癸酸乙酯 
　　2.2  分子式 
　　C12H24O3 
　　2.3  结构式 
　　
　　2.4  相对分子质量 
　　216.32(按2007年国际相对原子质量) 
　　3　技术要求 
　　3.1  感官要求：感官要求应符合表1的规定。

表1  感官要求

　　3.2  理化指标：理化指标应符合表2的规定。

表2  理化指标

附录A

食品添加剂 5-羟基癸酸乙酯含量的测定

　　A.1　仪器和设备 
　　A.1.1 色谱仪：按GB/T 11538—2006中第5章的规定。 
　　A.1.2柱：毛细管柱。 
　　A.1.3检测器：氢火焰离子化检测器。 
　　A.2　测定方法 
　　面积归一化法：按GB/T 11538—2006中10.4测定含量。 
　　A.3　重复性及结果表示 
　　按GB/T 11538—2006中第11.4条规定进行，应符合要求。 
　　食品添加剂5-羟基癸酸乙酯气相色谱图及操作条件参见附录B。