关于食品添加剂新品种碳酸铵、6-甲基庚醛等9种食品用香料新品种和焦亚硫酸钠等2种食品添加剂扩大使用范围的公告

2017-03-01 来源：卫计委

　　3 技术要求
　　3.1 感官要求：感官要求应符合表1的规定。

表1 感官要求

项目	要求	检验方法
色泽	无色至黄色	将试样置于比色管内，用目测法观察
状态	透明液体	将试样置于比色管内，用目测法观察
香气	带烘烤、坚果样香气	GB/T 14454.2

3.2理化指标：理化指标应符合表2的规定。

表2 理化指标

项目	指标	检验方法
溶解度(25 ℃)	1g试样全溶于1mL 95%（体积分数）乙醇中	GB/T 14455.3
2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇丙酸酯含量,w/% ≥	98	附录A
酸值(以KOH计)/(mg/g) ≤	1	GB/T 14455.5
折光指数(20 ℃)	1.502~1.506	GB/T 14454.4
相对密度(25 ℃/25 ℃)	1.136~1.140	GB/T 11540

附录A

食品添加剂 2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇丙酸酯含量的测定

　　A.1　仪器和设备
　　A.1.1 色谱仪：按GB/T 11538—2006中第5章的规定。
　　A.1.2柱：毛细管柱。
　　A.1.3检测器：氢火焰离子化检测器。
　　A.2　测定方法
　　面积归一化法：按GB/T 11538—2006中10.4测定含量。
　　A.3　重复性及结果表示
　　按GB/T 11538—2006中第11.4条规定进行，应符合要求。
　　食品添加剂2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇丙酸酯气相色谱图及操作条件参见附录B。

附录B

食品添加剂 2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇丙酸酯气相色谱图及操作条件
（面积归一化法）

　　B.1 食品添加剂 2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇丙酸酯气相色谱图
　　食品添加剂2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇丙酸酯气相色谱图见B.1。

图B.1 食品添加剂 2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇丙酸酯气相色谱图

　　B.2 操作条件
　　B.2.1  柱：毛细管柱，长30m，内径0.25mm。
　　B.2.2  固定相：聚乙二醇20 000。
　　B.2.3  膜厚：0.25μm。
　　B.2.4  色谱炉温度：220℃恒温。
　　B.2.5  进样口温度：250℃。
　　B.2.6  检测器温度：250℃。
　　B.2.7  检测器：氢火焰离子化检测器。
　　B.2.8  载气：氮气。
　　B.2.9  载气流速：1mL/min。
　　B.2.10  检样量：0.2μL。
　　B.2.11  分流比：100:1。
　　七、4,5-辛二酮
　　英文名称：4,5-Octanedione
　　功能分类：食品用香料
　　（一）用量及使用范围
　　配制成食品用香精用于各类食品（GB2760-2014表B.1食品类别除外），用量为按生产需要适量使用。
　　（二）质量规格要求
　　1　范围
　　本质量规格要求适用于由5-羟基-4-辛酮为原料制得的食品添加剂4,5-辛二酮。
　　2　化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
　　2.1  化学名称
　　辛烷-4,5-二酮
　　2.2  分子式
　　C8H14O2
　　2.3  结构式
　　
　　2.4  相对分子质量
　　142.2(按2007年国际相对原子质量)