食品添加剂 糠基2-甲基-3-呋喃基二硫醚气相色谱图及操作条件 
(面积归一化法)

B.1  食品添加剂 糠基2-甲基-3-呋喃基二硫醚气相色谱图 
食品添加剂糠基2-甲基-3-呋喃基二硫醚气相色谱图见图B.1。

　　说明： 
　　1——双（2-甲基-3-呋喃基硫）醚； 
　　2——糠基2-甲基-3-呋喃基二硫醚； 
　　3——二糠基二硫醚。

图B.1  食品添加剂 糠基2-甲基-3-呋喃基二硫醚气相色谱图

　　B.2  操作条件 
　　B.2.1　柱：毛细管柱，长50 m，内径0.32 mm。 
　　B.2.2　固定相：甲基硅。 
　　B.2.3　膜厚：0.5μm。 
　　B.2.4　色谱炉温度：75℃恒温4 min，然后线性程序升温从75℃至220℃，速率2℃/min，最后在220℃恒温30 min。 
　　B.2.5　进样口温度：250 ℃。 
　　B.2.6　检测器温度：250 ℃。 
　　B.2.7　检测器：氢火焰离子化检测器。 
　　B.2.8　载气：氮气。 
　　B.2.9　柱前压：0.06 MPa。 
　　B.2.10　进样量：0.1 μL。 
　　B.2.11　分流比：75:1。 
　　五、4-癸烯酸 
　　英文名称：4-Decenoic acid 
　　功能分类：食品用香料 
　　（一）用量及使用范围 
　　配制成食品用香精用于各类食品（GB2760-2014表B.1食品类别除外），用量为按生产需要适量使用。 
　　（二）质量规格要求 
　　1　范围 
　　本质量规格要求适用于由1-辛烯-3-醇和原乙酸三乙酯为原料制得的食品添加剂4-癸烯酸。 
　　2　化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 
　　2.1 化学名称 
　　4-癸烯酸 
　　2.2 分子式 
　　C10H18O2  
　　2.3 结构式 
　　

　　2.4 相对分子质量 
　　170.25(按2007年国际相对原子质量) 
　　3　技术要求 
　　3.1 感官要求：应符合表1的规定。

表1   感官要求

　　3.2 理化指标：应符合表2的规定。

表2   理化指标

附录A 

食品添加剂 4-癸烯酸含量的测定

　　A.1　仪器和设备 
　　A.1.1 色谱仪：按GB/T 11538—2006中第5章的规定。 
　　A.1.2柱：毛细管柱。 
　　A.1.3检测器：氢火焰离子化检测器。 
　　A.2　测定方法 
　　面积归一化法：按GB/T 11538—2006中10.4测定含量。 
　　A.3　重复性及结果表示 
　　按GB/T 11538—2006中第11.4条规定进行，应符合要求。 
　　食品添加剂4-癸烯酸气相色谱图及操作条件参见附录B。

附录B 
食品添加剂 4-癸烯酸气相色谱图及操作条件 
（面积归一化法）

　　B.1 食品添加剂 4-癸烯酸气相色谱图 
　　食品添加剂4-癸烯酸气相色谱图见图B.1。

图B.1  食品添加剂 4-癸烯酸气相色谱图

　　B.2  操作条件 
　　B.2.1  柱：毛细管柱，长30m，内径0.25mm。 
　　B.2.2  固定相：聚乙二醇20 000。 
　　B.2.3  膜厚：0.25μm。 
　　B.2.4  色谱炉温度：线性程序升温从150℃至230 ℃，速率5℃/min，最后在230℃恒温10 min。 
　　B.2.5  进样口温度：250℃。 
　　B.2.6  检测器温度：300℃。 
　　B.2.7  检测器：氢火焰离子化检测器。 
　　B.2.8  载气：氮气。 
　　B.2.9  载气流速：1mL/min。 
　　B.2.10  检样量：0.2μL。 
　　B.2.11  分流比：100:1。 

　　六、2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇丙酸酯 
　　英文名称：2-(4-methyl-5-thiazolyl)ethyl propionate 
　　功能分类：食品用香料 
　　（一）用量及使用范围 
　　配制成食品用香精用于各类食品（GB2760-2014表B.1食品类别除外），用量为按生产需要适量使用。 
　　（二）质量规格要求 
　　1　范围 
　　本质量规格要求适用于由2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇和丙酸为原料制得的食品添加剂2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇丙酸酯。 
　　2　化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 
　　2.1  化学名称 
　　2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇丙酸酯 
　　2.2  分子式 
　　C9H13O2NS 
　　2.3  结构式 
　　
　　2.4相对分子质量 
　　199.27(按2007年国际相对原子质量)