食品添加剂 4-羟基-4-甲基-5-己烯酸γ-内酯含量的测定

　　A.1　仪器和设备

　　A.1.1 色谱仪：按GB/T 11538—2006中第5章的规定。 
　　A.1.2柱：毛细管柱。 
　　A.1.3检测器：氢火焰离子化检测器。 
　　A.2　测定方法 
　　面积归一化法：按GB/T 11538—2006中10.4测定含量。 
　　A.3　重复性及结果表示 
　　按GB/T 11538—2006中第11.4条规定进行，应符合要求。 
食品添加剂4-羟基-4-甲基-5-己烯酸γ-内酯气相色谱图及操作条件参见附录B。

附录B

食品添加剂 4-羟基-4-甲基-5-己烯酸γ-内酯气相色谱图及操作条件 
(面积归一化法)

　　B.1  食品添加剂 4-羟基-4-甲基-5-己烯酸γ-内酯气相色谱图 
　　食品添加剂4-羟基-4-甲基-5-己烯酸γ-内酯气相色谱图见图B.1。

图B.1  食品添加剂 4-羟基-4-甲基-5-己烯酸γ-内酯气相色谱图

　　B.2  操作条件 
　　B.2.1　柱：毛细管柱，长50 m，内径0.32 mm。 
　　B.2.2　固定相：甲基硅。 
　　B.2.3　膜厚：0.50 μm。 
　　B.2.4　色谱炉温度：75 ℃恒温4 min，然后线性程序升温从75 ℃至225 ℃，速率2 ℃/min，最后在225 ℃恒温8 min。 
　　B.2.5　进样口温度：250 ℃。 
　　B.2.6　检测器温度：250 ℃。 
　　B.2.7　检测器：氢火焰离子化检测器。 
　　B.2.8　载气：氮气。 
　　B.2.9　柱前压：0.06 MPa。 
　　B.2.10　进样量：0.1 μL。 
　　B.2.11　分流比：75:1。 
　　四、糠基2-甲基-3-呋喃基二硫醚 
　　英文名称：Furfuryl 2-methyl-3-furyl disulfide 
　　功能分类：食品用香料 
　　（一）用量及使用范围 
　　配制成食品用香精用于各类食品（GB2760-2014表B.1食品类别除外），用量为按生产需要适量使用。 
　　（二）质量规格要求 
　　1　范围 
　　本质量规格要求适用于由糠硫醇和2-甲基-3-巯基呋喃为原料经化学反应制得的食品添加剂糠基2-甲基-3-呋喃基二硫醚。 
　　2　化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 
　　2.1  化学名称 
　　糠基2-甲基-3-呋喃基二硫醚 
　　2.2  分子式 
　　C10H10O2S2 
　　2.3  结构式 
　　
　　2.4  相对分子质量 
　　226.32 (按2007年国际相对原子质量) 
　　3　技术要求 
　　3.1  感官要求：感官要求应符合表1的规定。

 　　表1  感官要求