我们从菜场或者超市买来的蔬菜会被喷洒甲醛吗？如果有，能冲洗干净吗？近日，现代快报记者跟随南京大学化学化工学院老师高卫做了一组“甲醛蔬菜”冲洗实验。

　　

　　江苏省农科院蔬菜研究所所长王伟明告诉现代快报记者，甲醛的水溶液实际上就是福尔马林。“有些小商贩为了让蔬菜在长途运输过程中保持新鲜，有可能会用甲醛溶液来喷洒或者浸泡蔬菜。”王伟明说，农科院做标本时也会用到甲醛，他强调，甲醛对人体绝对是有危害的。如果人吸入甲醛，可能会感觉咽喉灼烧痛、容易引发呼吸困难、肺水肿等急性中毒症状。

　　

　　那么，我们平常在菜场或者超市购买的蔬菜安全吗？对此，现代快报记者特地采访了南京众彩物流办公室主任虞国明，他表示，有的地方的确发现了用甲醛来保鲜蒜薹和白菜。“不法商贩为了让蔬菜保存时间长一些，就在白菜的根上点一点，或者直接喷洒一些。不知道的人可能看不出来。但我能识别，一般是发白发硬，看起来就不自然。”

　　

　　虞国明说，南京市场上，70%的蔬菜是从众彩物流流出发往全市各大农贸市场和超市的。“每天我们都会对进场销售的产品进行快速检测。”不过，对于别的渠道销售的蔬菜是否安全，他不敢保证。“周边一些马路市场，还有小规模的批发市场，就弄不清了。”他说，一些外地来的菜贩，一看到众彩物流有检测环节，马上把车开跑了。

　　

　　

　　近日，现代快报记者分别在南京市江宁区一家菜场和附近的一家大型超市，各买了一斤韭菜和一斤藕。然后把这些蔬菜带到南大仙林校区基础实验楼甲区一间化学实验室做实验。

　　

　　南大化学化工学院老师高卫说，将蔬菜直接在自来水中浸泡5分钟后，将浸泡水取样，用分光光度计一测就知道。高卫先用AHMT法（在溶液中加入显色剂使甲醛显色，然后用分光光度计检测出甲醛浓度）测得自来水的杂质含量是每升0.04毫克。“这几乎是可以忽略不计的一个数字。”

　　

　　然后分别称取从菜场和超市买来的韭菜和藕各50g，取4个桶，分别编号1-4,给每个桶内装2000毫升自来水。将4种样品依次浸泡在1-4号桶内，时间为5分钟。浸泡时间到，将样品取出，先从1号水桶中取样，经过过滤后，用AHMT法测得含量为每升0.04毫克。随即，用同样的方法，对其他3个桶的水进行取样过滤后检测，数据分别是每升0.05毫克、每升0.06毫克和每升0.04毫克。