二是食品消费渠道出现分化。近30年间，在食品零售环节，新型渠道的持续扩张，形成对传统渠道份额的不断蚕食。目前，传统杂货店和大卖场的销售增长普遍放缓；相比之下，超市、小型超市和便利店的销售增长加快，涨幅高达9%。

　　

　　三是食品消费区域的分化。2014年，一、二线城市的零售市场年复合增长率仅为2%，而中小城市(三、四、五线城市)高达7.7%。快速消费品企业，包括食品饮料企业，正在重新布局市场营销和销售资源，向中小城市发展。另外，从城市居民与农村居民食品消费对比情况来看，农村居民食品消费的增速也将超过城市居民，市场潜力巨大。

　　

　　趋势4

　　

　　在过去的2年内，中国经济缓慢发展已经对于食品行业发展产生了一定程度的影响。同时，人民币升值预期的逆转，在农产品进口需求、原材料成本、境内外融资以及海外兼并重组计划等诸多方面，将对中国食品行业的未来发展产生不同程度的影响。

　　

　　在饮料方面，近年来，关税降低导致进口葡萄酒的竞争力加强，并拥有了一批忠实的客户。人民币贬值使部分葡萄酒进口商，考虑提高价格以获取更多的利润。这会给国内的葡萄酒品牌带来机会，尤其是那些中低端葡萄酒，国内消费者对于价格敏感度相对较高，国产葡萄酒或将迎来市场占有率的提高。对于国内啤酒制造商来说，人民币贬值使得进口大麦价格上升。例如，青岛啤酒的原料为进口大麦，占据了成本约8%,而这一比重将持续增加。而白酒行业的高利润外加人民币贬值的大环境，使该行业备受外国投资者的青睐。政府对此方面的管制力度不大，使得白酒资产变得更有吸引力。在酒水消费人群年轻化及酒水销售多元化的背景下，功能性解酒饮料也取得了高速蓬勃的发展势头，例如解酒品牌甘得乐，在短短的2年时间里，凭借其醒酒功效和健康养生理念，迅速成为中国解酒市场的领军品牌。