杜莉说，2010年后就在做标准，到目前为止，标准的推广对象应该来说是比较好的。杜莉说：“我们的推广更重要的主要集中这几个方面，一个是在给川菜厨师做培训的时候，比如四川本地有些川菜厨师，以前做的不是很规范，那么通过这个标准的学习了解，按照这个标准来做，对他们自己做菜起到一个比较大的提升。另外一个方面就是对国外到四川来的外国人，要了解地道的川菜怎么做，我们对他们面对面也是比较好的推广，大量的人在国外在做川菜，他们口传心授，越来越走样。他们就用这个标准拿回去培训，然后把当地的很多川菜就规范了。另外，我们为了要推广，还组织中外的专家，把现在质监局颁布的标准已经翻译成了英文，并且制作了DVD视频，我们就可以应用现代的媒体技术放在网上，向全世界更多的川菜爱好者和川菜的经营者、制作者进行推广。”

　　

　　其他地区有代表性的特色饮食方面也有“标准”。例如法国人对饮食的要求十分精致，法国奶酪、红酒、鹅肝酱等等都是闻名世界的美食。菜谱是法国家庭书架上必备的一类图书，很多法国人做菜的时候，手里都要拿着菜谱，这里的每个菜谱是根据用餐人数把食材、调料的用量、烹饪时间逐一精确量化，绝对不会用少许、适量这种模糊的表述，这个细节体现出法国人的一种思维模式，他们喜欢用清晰、直观具有可操作性的标准来做参考，把这种习惯也体现在对传统美食的制作上。法国在很早以前就对各地区传统食品的制作方法制定了相关标准，非常的细化，比如法国长面包的标准，长度是65厘米，重量是25克，高是3-4厘米，厚度是5-6厘米，面粉用几号，盐用多少克都有具体的指引，再比如，传统的尼斯沙拉里面必须是有不去核的橄榄等等，这些标准制定出来可以说是一种对美食文化的传承，也是给初学者的最好参考，里面既有约束性的内容，又有进行改良的地方，可以发挥自己的创意，给传统美食带去新鲜感觉。在法国的美食标准中食物的制作和味道是很重要的一部分，但还不是全部，其他还包括用餐欢迎、食物的摆盘、用餐服务等等，是一个综合标准，这个主要是由行业来制定，但是对于一些特别重要食品产品，比如红酒、奶酪等，标准的制作就非常的严格，而且复杂，国家以法律的形式来保证实施，行业内也有具体的标准，这样做的目的主要是为了保证、保护产品的力量。

　　

　　德国有很多具有地方特色的菜肴和小吃，比如说图灵的香肠，莱茵蓝地区的酸菜猪肘子以及巴伐利亚的奶酪等等，不仅是深受本地民众的喜爱也是招揽游客的重要旅游资源，这些地方特色的菜或者是小吃，没有统一的制作标准，所以总会存在一点点细微的差别，每个地方都会有一家被认为是最正宗的店，其实是人们的偏好而已，德国人做菜做食品食材以及配料的比例几乎都是精确到克的，天平和量杯是德国厨房的标配，但是德国同一道菜不同的店可能有自己所谓的制作秘方，这就是细微口感的差异所在，还有一些全国性的小吃如咖喱香肠，就是把煎熟的香肠切成小段然后加上蕃茄酱，撒上咖喱粉，配上薯条，并没有严格的工序和复杂的配方，虽然有食材上的差异，但是咖喱粉一撒，基本上就一个味道了，如果不是美食家是吃不出它们的差别的，当然了，有些与食品有关的东西还是有严格的标准的，比如说啤酒，德国有1300多家啤酒场，啤酒类别更是多达5000多种，但是它们的标准只有一个，就是都必须遵照纯净法来酿制啤酒，该法是由巴伐利亚大公威廉四世于1915、1916年颁布的，距今已经是整整500年了，500年来德国所有的啤酒场和作坊都严格恪守纯净法，也就是说啤酒只能用水、麦芽、啤酒花和酵母来酿造，不允许添加除此之外的其他任何原料和佐料，所以尽管德国啤酒的种类和风味是千差万别，其实万变不离其宗。