浙江省安吉县中医院消化内科医生贾圣喜说：“工业盐主要是生产比较粗糙，里面含有很多重金属，砷啊，汞啊，铅啊，还有一些亚硝酸盐，它对身体都要比较大的危害。主要就是对人体的消化道，肝脏还有肾脏，危害比较大。工业盐一般3克就可以导致人死亡，急性中毒。平时吃的盐正常的生理需求量就是4.5到9克。长期服用慢性的像甲亢，丁克病，小孩误食了，可以导致身体智力发育不全，孕妇误食了可以导致流产。”

　　

　　假盐分为工业盐和腌制盐，外观与食盐极为类似，但成分却南辕北辙。在浙江省舟山市，由于舟山地处产盐区，海岛居民历来有用海盐腌制加工食品的习惯，这种海盐就是腌制盐。它的氯化钠含量和食用盐的含量不同，并且含有其他杂质，虽然没有毒，但根据国家标准，是不能作为食用盐出售的。

　　

　　舟山市盐务管理局盐政法制处处长洪显平说：“腌制盐比较难控制，我们也不好辨别它到底是腌制企业还是直接食用，后来我们腌制用户要重新进行登记，根据提供的营业执照，实际用途，归档。”

　　

　　

　　对于盐业的监管问题，河南省漯河市盐业局盐政科科长王宏伟说，作为基层管理部门，工作上有很多无奈。他说：“俺这是一个自筹自支的单位，一个是担负起执法的职能，还得担负起食盐占领市场这个，任务很多，任务很重。”王宏伟还向记者表示，不同地区的监管相对独立，他们管辖范围很有限。他说：“从监管的角度，咱只能监管咱辖区的。”

　　

　　在记者调查采访中，浙江省舟山市盐务管理局副局长陆国良表示，盐务管理局与盐业公司一直是一个机构、两块牌子，政企合一，也就是说既是销售企业又是监管部门，长期处于自己管自己的尴尬中。有消息称，今年国家将取消食盐专营，允许现有食盐企业进入流通市场，实行严格的食品监管制度。陆国良认为，如果今后能引入质检、工商、食品药品管理部门等多重管理，那么食盐的监管力度就会得到进一步的增强。

　　

　　陆国良：“现在政策不明确，说是要理顺市场监管体系，怎么理顺，配套文件还没看到过，我们这个行业是不是划出去，从监管来说最好是分开，你生产企业我另外的部门来监管你，现在还没明确，盐业是不是划出我们这块监管系统现在还不明确。”

　　

　　根据国家盐业管理规定，食用盐专营，并不包含工业盐、腌制盐等，这加大了工业盐的监管难度。《食盐专营办法》第二条中明确：国家对食盐实行专营管理，是指直接食用和制作食品所用的盐，并不包含工业盐。对此，浙江永康盐务管理局副局长胡志波认为，现实生活中，这也正是“假盐”事件可能多发的一个主要管理漏洞。

　　

　　胡志波说：“关键现在食盐是专营，但工业盐是不专营的。（国家）它对工业盐是没有规范的，但我们《浙江省盐业管理条例》是把工业盐纳入食盐管理范畴，那我们浙江才会比别的地方要好很多，比较严格，好管理么。但有些省市当初（地方管理条例）下来的时候，就没把工业盐纳入，等于工业盐这块监管权是有的，防止工业盐充入口盐市场，但是它不是专营，那监管难度就大了，大很多，卖来卖去，老百姓是分不出来的，工业盐甚至看上去还白很多、漂亮很多，那老百姓怎么分得开呢？没有专业检测过是分不出来的，像我们如果就拿手上看，我们也分不出来的。”