盐是餐桌上最重要的调味品，没有之一。缺了盐的点睛，珍馐佳肴也变得寡然无味。然而，这两天，微信朋友圈里热传的一个消息，引起人们对盐的忧虑。 传言称“急诊的高钾血症越来越多，追问病史，许多人都是用的低钠盐，低钠盐就是高钾盐，是送命盐！”情况果真如此吗?

　　

　　广州日报记者走访多间超市发现，除了低钠盐，近年来市场上有不少号称添加了各种微量元素的“花样盐”， 因宣称“不影响口味”，受到重口味人士的追捧，最新走红的当属“玫瑰盐”。这些“花样盐”因为被戴上了“营养价值高”的冠冕，身价是俗称“雪花盐”的普通食盐的好几倍甚至十几倍。然而，它们真有这样的营养价值吗？

　　

　　多位受访专家表示，不建议在我国推广“低钠富钾盐”。限制钠的摄入，有助于预防包括高血压、心血管疾病等多种疾病。与其为了“增加营养、照顾口味”而追捧“花样盐”，倒不如严格减少食盐的摄入量、控制其他高钠食物的进食量来得方便。

　　

　　传言1

　　

　　“说低钠盐是‘送命盐’，对肾脏功能不好的患者来说，并非夸大其词。肾功能正常的人吃低钠盐，问题不大。”中山大学附属第六医院肾内二科主任张益民副主任医师指出，低钠盐是以食用氯化钠、食用氯化钾或食用硫酸镁（食用氯化镁）为主要原料，经科学合理配比加工而成的食用盐。比起普通的“雪花盐”，低钠盐中钠的含量降低，增加了钾、镁及其他营养元素。根据2005年制定的行业标准，100克低钠盐中，氯化钠减少到70克，但是氯化钾占到24克。低钠盐也同样需要加碘，其中有很少量的碘酸钾。

　　

　　低钠盐会增加肾脏的负担

　　

　　低钠盐的支持者认为，钾的足量摄入具有降血压、保护血管壁、改善血管弹性的功能。低钠盐增加了钾，可以照顾习惯重口味的人的需要，不至于感觉饮食口味差，同时有补钾的功效。

　　

　　然而，在医生的眼中，低钠盐并非“白莲花”，所添加的钾会增加肾脏的负担。张益民指出，肾脏是人体排钾最主要的器官。肾功能不好的人长期摄入钾盐，可诱发高血钾，引发电解质紊乱，导致严重的、致死性的心率失常。张益民强调，肾脏功能不全、肾衰竭的病人应避免食用低钠盐。

　　

　　多位受访医生表示，不主张推广低钠富钾盐，用低钠盐来补钾更是属于事倍功半、得不偿失。

　　

　　“低钠盐并非国际通用的限钠补钾方式，只是近年来在我国比较流行。宣传‘用低钠盐来补钾’，其实是多此一举。”中山大学附属第三医院营养科主任卞华伟不客气地指出，钠摄入量过高，作为血压危险因素，多年之后才能展现其影响。而钾的摄入水平过高，在短时间内可能引发致命的高血钾症，同时，钾有明显的苦味，为了不影响低钠盐的调味，盐中添加的钾含量是较低的。

　　

　　对于缺钾的人来说，低钠加钾盐并不能起到有效补充的作用。另一方面，这种盐反而会让口味偏重的人产生错觉。“有些人觉得，反正低钠盐里的钠很少，做菜时可以放心地加，放开吃，不用减量。”卞华伟指出，这样并不利于控制钠的摄入总量。