在碳酸饮料、茶饮料、植物蛋白饮料、轻口味近水饮料流行过后，2016年纯果汁成为新的消费流行趋势。

　　

　　记者发现，果汁产品包装上标着“100%果汁”、“含100%原榨”、“100%胡萝卜复合果蔬汁”等多种标识，大多都宣传健康、无添加。这其中哪些是你想买的纯果汁？

　　

　　号称100%的果汁价格高但受宠

　　

　　1月26日下午，记者来到四方坪麦德龙超市，这里各种包装喜庆、福气的春节饮料礼盒堆成货堆而果汁类产品几乎占据了饮料货柜的半壁江山，其中很多都号称“100%果汁”。

　　

　　“这些标明100%果汁的饮料，虽然价格相对高些，但依然是很多人的首选。”超市销售人员告诉记者。

　　

　　“感觉100%纯果汁更加纯正，没那么多添加剂，口感也更好，营养应该也比较丰富。”正在挑选年货的市民朱小姐表示，相比碳酸饮料和一些奶味饮料，这些包装上标着“100%果汁”、“含100%原榨”的果汁感觉更符合自己的需求。

　　

　　“100%果汁”可能不是原榨果汁

　　

　　记者随机采访购买年货的市民，大多人表示，“100%果汁除了纯果汁，不应该含有其他成分”。

　　

　　事实是不是如此呢？记者随机查看了5款标有100%纯果汁的产品。其配料表中，基本都包含了“纯净水”。例如，一款“100%胡萝卜复合果蔬汁”的配料表上有“纯净水”；一款玻璃瓶装的果汁礼盒配料也是水和浓缩果汁；一款标注精选水果源自西班牙的100%葡萄汁，配料表的第一项也是水，产地更是在浙江湖州，精选水果源自西班牙的说法无从考证。

　　

　　根据国家关于果汁及其相关产品的标准规定，果汁（浆）是：以水果为原料，采用物理方法制成的可发酵但未发酵的汁液、浆液制品；或在浓缩果汁（浆）中加入果汁（浆）浓缩时失去的等量的水，复原而成的制品。

　　

　　而浓缩果汁（浆）则是指以水果为原料，采用物理方法榨取的果汁（浆）中除去一定比例的水分，加水复原后具有果汁（浆）应有特征的制品。也就是说，“100%纯果汁”并不是消费者所理解的纯鲜榨取果汁，而是由浓缩果汁加纯净水稀释而来。

　　

　　华南理工大学轻工与食品学院教授李汴生表示：“浓缩果汁+水的配方，表明厂家销售的果汁并非原榨，而是采购经过浓缩（去除水分）之后的原料，再加上等量的水制成果汁。100%果汁基本等同复原果汁，并非纯果汁。”