A 调查篇

　　

　　奶能够为人类提供很全面的营养。如今，除了牛奶，羊奶、驴奶、骆驼奶、水牛奶……纷纷涌入市场，各种卖点也对消费者有着巨大诱惑。

　　

　　1驴奶

　　

　　很早就有“天上龙肉，地下驴肉”这句话，用来形容驴肉好。今年有一篇《驴奶粉每公斤约4000元》的报道将驴奶推到了人们眼前。其实，除了驴奶粉外，液态驴奶也在市面上有销售。记者登录淘宝网站，发现有不少商家在销售驴奶。一淘宝商家宣传自家的液态驴奶是天然绿色有机食品，瓶装每350ml的价格为60元。另外一家店主表示，自己售卖的驴奶是自家农场生产的，驴妈妈只吃玉米、花生、豆渣、胡萝卜，瓶装每500ml的售价为85元。

　　

　　不少商家在广告宣传中都称，驴奶是“最接近人乳的奶中珍品”，“其营养成分比例接近人乳的99%”。事实上，驴奶的营养价值真的这么好吗？

　　

　　食品与营养信息交流中心专家阮光锋表示，只比较主要成分的话，驴奶相对于牛奶，在蛋白质含量、矿物质和乳糖含量上的确更接近母乳，但是脂肪含量却很低。因此，从主要营养成分分析来看，驴奶并不是99%接近人乳。驴奶也并不适合拿来喂养婴儿。

　　

　　不过，有些人可能会说，那驴奶是否更适合成人呢？首先还是得明确成人喝奶所要获得的营养究竟有哪些。成年人喝奶主要是为了获得两类营养素，一是钙，二是蛋白质。牛奶中的钙含量丰富，而且非常利于吸收，一杯250毫升的牛奶就可以满足人一天所需钙的三分之一；牛奶中的优质蛋白对于人体健康也有重要作用。相比于牛奶，驴奶中钙和蛋白质的含量均比牛奶少，蛋白质只有牛奶的一半，钙含量也只有牛奶的80%左右。所以，驴奶对于成人来说也不一定是更好的选择。

　　

　　还有人认为，牛奶中有一项营养成分不如驴奶高，那就是乳糖含量。对此，阮光锋表示，不要以为这有多好。很多人应该都有过这样的经历：喝了牛奶后没多久就会胀肚子甚至还拉肚子，这其实就是乳糖不耐受。原因是体内缺乏乳糖酶，吃到肚子里的乳糖不能在小肠被分解，进入大肠后被细菌分解，吃的乳糖太多的话，最后就会腹胀腹泻。亚洲人中乳糖不耐受的比例相当高。驴奶中的乳糖比牛奶中高出近50%，如果你喝牛奶都乳糖不耐、拉肚子，就更别想喝驴奶了。

　　

　　减肥治病功效无科学证据

　　

　　还有一些说法鼓吹驴奶“强身健骨”、减肥、抗癌、使人延年益寿等，甚至还有人靠喝驴奶治病，“有人病了，会到有驴的人家里，现场喝上两三个月”。驴奶真的有如此神奇的功效吗？阮光锋表示，其实，驴奶就是一种不同的奶罢了，喝驴奶也无非是尝尝鲜、过过嘴瘾。

　　

　　专家认为，驴奶的钙含量并不会比牛奶更多，补钙、强健骨骼的作用也不会更好；认为驴奶减肥，主要是因为驴奶中的脂肪含量更低。全脂牛奶的脂肪含量一般是3-3.5g/100ml左右，有些非常香的全脂牛奶脂肪可以达到4g/100ml，而驴奶中的脂肪含量不到全脂牛奶的四分之一。假如每天喝500ml全脂牛奶，大约就有20g脂肪，仅这部分脂肪产热就有180kcal，对于一个每天能量消耗大概2000kcal的普通成年人来说，每天的脂肪摄入大约限制在67g（30%能量占比）以内。如果用驴奶代替，还是可以减少不少脂肪摄入的，对于减肥、控制能量摄入也有帮助。但是，能否减肥关键还是要控制每天总能量的摄入，如果其他食物的总能量已经很高，靠驴奶减肥也不靠谱。

　　

　　甚至还有一种说法认为“喝驴奶抗癌、延年益寿”，其实这种说法目前并没有足够的证据。靠喝驴奶治病就更没有依据了，驴奶只是一种普通的动物奶，不能作为治病的药物。还有人说，跟牛奶、羊奶、骆驼奶相比，驴奶是无菌的，可以直接喝。实际上这完全是误解。所有的动物生奶，都可能存在沙门氏菌、弯曲杆菌等微生物的风险，不宜直接饮用。

　　

　　阮光锋表示，综合来看，相比牛奶、人奶，驴奶并没有与众不同的营养价值，宣称它能减肥、抗癌、抗衰老的说法也没有足够的科学证据，靠它治病就更不靠谱。至于有些报道中称的4000元一斤的驴奶粉，更多的只是商业营销手段。当然，这并不是说驴奶不能喝。驴奶只是一种不同的动物奶罢了，如果是为了什么特殊营养、特殊功效，那就错了。

　　

　　2羊奶

　　

　　“我一喝牛奶就过敏，听说这是牛奶中酪蛋白引起的，而这种蛋白质在羊奶中含量较少，我就养成了喝羊奶的习惯。”市民肖先生表示，每次去超市，他都要买两箱羊奶。“现在羊奶品种还不太多，都是常温奶。”

　　

　　记者在多家超市看到，羊奶占据了奶制品的一隅，以常温羊奶为主，有纯羊奶、山羊奶、黑山羊奶，但没有低温保存的羊奶。销售人员表示，虽然羊奶的价格高于牛奶，但近两年来羊奶的销售量仍然稳中有升，客户群大多为老人和孩子。在南三环附近的一家首航超市，记者比较了羊奶和牛奶的价格差。某国产品牌220ml利乐包装纯羊奶售价为5.5元，而同样包装和容量的伊利、蒙牛、三元等品牌的纯牛奶售价在2元至2.5元不等。250ml盒装纯羊奶的售价为7元，而同样包装和容量的纯牛奶售价在3.5元左右。

　　

　　在网络上，羊奶销售得也不错。一号店羊奶销售第一名的国产某品牌塑料袋经济包装纯羊奶200ml×14袋，售价为49元，平均一袋的价格约为3.5元，这几乎是在售羊奶中最便宜的一种。同样是该品牌，旗下高端的黑山羊奶价格翻出数倍，250ml单品盒装的单个售价为23.6元。

　　

　　营养价值不比牛奶高

　　

　　近几年，城市里订购羊奶的人逐渐多了起来。商家往往宣传羊奶产品营养价值比牛奶更高。那么，在日常消费中，羊奶可以替代牛奶吗?

　　

　　中国农业大学食品学院副教授范志红表示，牛奶是人类五大常见过敏原之一，尤其我国两岁以下的婴幼儿对牛奶过敏的情况比较常见。如果经测定对牛奶不耐受而对羊奶不过敏，可以选择羊奶作为替代的选择。

　　

　　专家表示，在营养价值上，牛羊奶的营养价值有差异，但不明显。而牛奶粉和羊奶粉在营养成分表上差异也不大。另外，不同羊的品种之间，所产羊奶的营养成分也有一些差别，不能一概而论，得看测定数据才能具体评价。

　　

　　目前国际上的评价是羊奶的营养价值不比牛奶高。就婴儿食用而言，如无母乳，又有牛奶过敏，只能给羊奶为基础的婴儿奶粉。一岁之前不能直接喝羊奶，一岁以后羊奶和牛奶、酸奶一样，都可以喝。有些人喜欢羊奶的味道，或者感觉喝完不像喝牛奶那么容易腹胀，那么购买羊奶或羊奶粉都没问题。

　　

　　综合来看，牛奶、羊奶各有优势，消费者可根据自身的接受情况选择，不要因为追求羊奶概念而购买，要仔细分辨产品包装上标明的营养成分。