二氧化硫作为食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，必须严格按照国家有关范围和标准使用。根据国家相关标准，二氧化硫项目标准值为≤0.1g/kg，而名单显示的“绿源”牌泡山椒笋尖，实际检测项目值为1.28g/kg，超标近13倍。同时，由伊春市金山屯区山洞酸菜厂生产的“山洞”牌酸菜的二氧化硫检测值为0.304g/kg，超标3倍。

　　

　　据了解，二氧化硫在人体内会破坏酶的活力，影响碳水化合物及蛋白质的代谢，影响人体对钙的吸收。此外，二氧化硫还会破坏B族维生素，引起腹泻，影响生长发育，易患多发性神经炎，出现骨髓萎缩等症状，严重时会毒害肝、肾脏，引起急性中毒。

　　

　　据中国食品与营养信息交流中心研究员阮光锋介绍，二氧化硫对人体是否有害主要还在于剂量。国际食品添加剂联合专家委员会（JECFA）制定的二氧化硫安全摄入限是每天每公斤体重0.7毫克。对于一个60公斤的成年人，这相当于每天42毫克。

　　

　　另外，此次公布的不合格名单中，山梨酸钾、甜蜜素、铝残留量等食品添加剂超标的问题比较突出。12批次产品全部来自北京中兴雪超副食商店、北京福增源超市以及北京天宇俊杰日用杂品商店。

　　

　　对此，北京市食药监局提醒消费者：对不合格产品在流通领域采取停止销售措施，凡已购买上述不合格批次产品的消费者可凭购物小票和外包装向销售单位要求退货。