专家们辩解的招数有如下：一是把反式脂肪酸与人们已经熟知的饱和脂肪相混淆，指出饱和脂肪的危害不亚于反式脂肪酸。殊不知，饱和脂肪是人体中的脂肪之一，也是人体需要的营养素之一，而人造反式脂肪酸则不是，是人体不能利用的垃圾。二是混淆天然与人造反式脂肪酸的区别，将对人体健康有益的天然反式脂肪与人造的垃圾混为一谈，扰乱视听。三是将人造反式脂肪酸说成是不饱和脂肪酸的一种，弱化人造反式脂肪酸的危害。14日，又见到有专家再次出台为人造反式脂肪酸辩护，这次辩护又有了新的说词，辩词如下：

　　

　　“此次美国出台“限反式脂肪”令，但植物油的氢化工艺大大改进了。氢化植物油是由普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成，如果氢化过程不完全的话，则会产生大量对人体有害的反式脂肪，而现在改进后的工艺可以使植物油完全氢化，得到比普通植物油更加优质的食用油。”

　　

　　看完上面的辩解，你是不是有这样感觉，随着科技的进步、工艺的改进，植物油可以完全氢化了，得到的是优质的食用油了。我想这应该是这位农大食品学院教授的愿望，据我所知，人类还无法让植物油完全氢化，氢化植物油中还不能没有人造反式脂肪酸。如果这位专家能让氢化油中不含反式脂肪酸的话，请拿出数据来说话，告诉美国老师，我比你们牛！再者说饱和脂肪酸因为每个碳原子中的4个键，2个键用于碳碳相连，另外2个键各连接一个氢原子，在碳链中氢原子处于饱和状态，故此称为饱和脂肪酸，脂肪酸碳链中因缺少氢原子才被称为不饱和脂肪酸，植物油中的不饱和脂肪酸经过氢化处理后，如果能够完全氢化，就会得到百分之百的饱和脂肪，人造的饱和脂肪能说是“比植物油更加优质的食用油”吗？我告诉这位专家，想吃这样的优质食用油，多吃点动物脂肪就可以解决，不用费事儿搞什么氢化了。

　　

　　最后，还要对这位专家的一句话进行一下更正，专家说：“中国人的日常饮食主要是以米饭等为主，日常摄入的反式脂肪是远远低于美国人的摄入量。目前，即使一些油炸食品和快餐，也已经不再使用含反式脂肪的油了。”请问专家，我国什么时候炸油饼、炸鸡腿用过含反式脂肪的油了？如果有，请专家揭秘，超市里哪种植物油含有反式脂肪酸。

　　

　　植物油在高温状态下也会发生氢化反应，反复使用的油炸用油会变稠，就会产生反式脂肪。故此油炸食品中就可能含有反式脂肪。

　　

　　近期的现象让人不解，对人体健康有百害无一利的反式脂肪应该是食品中百分之百的垃圾，可是，多位专家甚至大牌专家纷纷为垃圾辩护，如果哪一位专家说人造反式脂肪酸不是垃圾，请说出来人造反式脂肪酸对人体健康的好处来。如果说不出来，为什么要为垃圾进行辩护呢？