近日，美国膳食指南咨询委员会发布了一份科学报告，这份报告对即将在2015年底发布的新一版《美国居民膳食指南》提出了一些建议，其中包括对胆固醇的摄入量不再设限制量。而在这之前，美国膳食指南中的六项核心要点之一，就是控制每日胆固醇摄入量不高于300毫克。美国为什么放松了对胆固醇的限制？
 

　　在中国人的概念里或在许多关于健康的文章里，胆固醇简直就是“恶棍”。实际上，胆固醇是人体内正常存在的，皮肤、骨骼、心脏和血液等，几乎所有的组织都含有胆固醇，只是量的多少不同。

       胆固醇不仅是人体的组成成分，而且还起着很重要的作用：
 

　　参与细胞膜和神经纤维的组成；是合成激素的原料，如参与性激素、肾上腺皮质激素等的合成；合成维生素D的原料；促进脂肪的消化；有助于血管壁的修复和保持完整。如果血液中的胆固醇含量偏低，血管壁会变得脆弱，有可能引起脑出血。
 

　　胆固醇也分“自产”和“进口”。胆固醇有两个主要来源：一个是身体自己生产的，在肝脏合成，是人体内胆固醇的主要来源，每天大约有1000毫克；另一个来源是“进口”的，就是从吃的食物中来的，每天有300~500毫克。但美国卫生部门认为，人体对膳食胆固醇的吸收，以及胆固醇对血脂的影响存在着很大的个体差异，部分人胆固醇摄入量高还会反馈性抑制自身胆固醇的合成，因此胆固醇摄入量不会直接反映血液中胆固醇水平。日本的研究也显示，胆固醇的摄入量与脑中风并无关联。研究还发现，即使胆固醇摄入量达到每天768毫克，也没有发现与心血管疾病的发病率或死亡率有关联。反而，一项长达16年的研究结果发现，低胆固醇水平(每天150~200毫克)的人群心脏病死亡人数是高胆固醇水平(>300mg)的两倍。这些研究结果提示，不应过分限制或降低胆固醇的摄入量。
 

　　2013年版《中国居民膳食营养素推荐摄入量》提出，每天从膳食中摄入的胆固醇为300-500毫克，对胆固醇的限制有所降低。所以，专家乔岩认为，胆固醇具有重要的生理作用，保持适当的胆固醇水平是身体功能良好的表现。
 

　　当然，要在医生的指导下把坏胆固醇降下来。胆固醇有好坏之分，低密度脂蛋白胆固醇占血液中胆固醇的60%，是坏胆固醇，坏的当然越少越好。高密度脂蛋白胆固醇则可以有效减少动脉粥样硬化，是血管的清道夫。