据《纽约时报》报道，自2008年“毒奶粉”危机以来，中国一直在加强对食品安全领域的监管力度。但近日上海福喜食品有限公司被曝使用过期原料生产加工食品，折射出中国的食品产业仍然问题重重。
 

       尽管中国拥有先进的食品检测设备，但仍不断曝出丑闻与危机，中国的食品安全已经成为了全球各国关注的问题。
 

       今年早些时候，沃尔玛出售的五香驴肉被发现含狐狸肉，沃尔玛在采取召回行动之余，还承诺将食品安全方面的开支增加两倍。2012年底，肯德基一些鸡肉产品中发现了过量的抗生素和激素，肯德基遭遇了消费者的抵制。2013年，肯德基再遇危机，禽流感风波令消费者担忧鸡肉的安全性，肯德基的销量陷入低迷状态。
 

       罗格斯大学食品微生物学教授、国际食品保护协会会长唐·夏弗纳表示，中国希望打造安全卫生的食品产业，但还有很长的路要走。
 

       上周末，上海东方卫视的暗访视频显示，上海福喜食品有限公司将过期鸡肉和牛肉加工为汉堡肉饼和麦乐鸡等各类产品。员工还将掉落在地面的原材料直接丢回加工机器。
 

       根据新华社报道，福喜公司使用过期或腐烂的原材料制作了5000余箱麦乐鸡、牛肉饼等食品。本周三，福喜公司一百吨肉制品被封存，五人被警方拘留。作为美国伊利诺伊州OSI集团的子公司，福喜公司是麦当劳、肯德基及多家快餐品牌的供货商。福喜工厂还向日本的麦当劳提供产品，麦当劳日本分部表示有五分之一的麦乐鸡来自福喜公司。
 

       根据世界卫生组织的估计，全球范围内每年有数百万人因食用不安全食品而患病，而食物和水传播的疾病每年导致约220万人死亡。
 

       在中国，一方面国内生产的大米、瓶装水、酱油等产品被曝存在安全隐忧，另一方面中国因为担心饲料添加剂而禁止或限制销售美国食品。食品安全专家表示，尽管中国在努力打造公共健康流行病学系统，可以追踪食源性疾病的源头，但是很难衡量中国取得了多大进展。相比之下，美国疾病控制和预防中心拥有全球最为先进的食源性疾病检测系统，这或许可以解释为何美国有如此频繁的食品召回及预警行动。
 

       中国不断曝出令消费者反胃的食品丑闻，这也引起了世界范围的广泛关注，专家希望帮助中国打造食品质量保护体系。美国的顶级食品专家以及消费领域的律师表示，中国面临艰难的挑战。
 

       美国消费行业律师比尔·马勒表示：“从外部来看，中国拥有现代化和充满活力的社会，但却没有悠久的食品监管历史。”比尔·马勒指出，中国缺少严格的民事侵权制度来对食品生产企业加以限制。
 

       唐·夏弗纳表示，尽管福喜公司的丑闻引发了公众恐慌，但是美国的食品企业可以凭借自己的专长来帮助中国改善食品安全问题。