范志红，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。中国食品科技协会营养支持委员会理事，中国酒店协会美食营养顾问，中国烹饪协会美食营养委员会专家委员，中国营养膳食推广工程专家顾问团顾问。江苏城市频道“万家灯火”主讲人、卫生部健康教育巡讲专家。
       中国营养学会理事，营养科普工作委员会委员；中国健康教育协会理事；中国食品科技协会高级会员，营养支持委员会理事；中国烹饪协会美食营养委员会副秘书长。卫生部、中央文明办健康社区行全国巡讲专家，中央国家机关健康大讲堂讲师团专家，奥运大讲堂荣誉讲师，全国妇联“现代妇女大讲堂”主讲嘉宾。

　　简介：
　　
范志红，女，1966年12月生，副教授，著名健管家。1983年考入北京农业大学生物学院植物生理生化专业，1987年获学士学位。同年考入北京农业大学食品系，1990年获硕士学位。1990年留校工作，在中国农业大学食品学院营养与食品安全系任副教授，现为食品科学博士。

　　社会职位
　　
中国营养学会理事，营养科普工作委员会委员；中国健康教育协会理事；中国食品科技协会高级会员，营养支持委员会理事；中国烹饪协会美食营养委员会副秘书长。

卫生部、中央文明办健康社区行全国巡讲专家，中央国家机关健康大讲堂讲师团专家，奥运大讲堂荣誉讲师，全国妇联“现代妇女大讲堂”主讲嘉宾。

先后给40多家报刊杂志撰写食品营养方面的文章600多篇，《健康时报》、《生命时报》、《保健时报》、《北京青年报》、 《法制晚报》等十多家报刊杂志的特约专家作者或专栏作者。在“健康北京”、“健康生活”、“健康之路”、“快乐健身一箩筐”、“健康一身轻”、“万家灯火”等全国多个健康类电视栏目作为主讲嘉宾出镜近二百集。

　　研究发方向
　　
营养食品的开发，食品保健功能因子的提取、利用和效应，食物营养及安全性与栽培、储藏、加工因素的关系。1991年以来先后教授《食品与营养》、《食品化学》、《公共营养学》、《食品科学专业英语》等课程，1998年主讲中央电大《食品营养学》课程。1995年获北京市青年教师教学基本功大赛一等奖，1996年获霍英东基金教学三等奖，1999年被评为农大第一届优秀教师。

主编和参编了《食品营养学》（中央电大出版社）、《食品化学》、《食品营养学》（中国农大出版社），《粮谷类食品的营养》、《蔬菜与水果的营养》和《体重管理和体重控制》（译著）等6部著作，发表论文10篇。

　　其他著作
　　
副主编、参编《食品营养学》、《营养学》 、《食品化学》、《中国营养科学全书.食物营养价值卷》等10本食品营养方面的教材和专著，出版《减肥与体重控制》、《营养圣经》等3本译著，《点食成金》、《健康从原生态开始》、《给孩子最好的食物》等15本食品营养科普著作。

       很多女性朋友都曾问我，如何保养皮肤？这个话题其实我说不太合适，因为我不是美容专家，在这方面所采取的“保养”措施也非常有限。但是大家不相信，说我的皮肤紧致程度不像奔五的人，一定会有自己的经验。

我回答说：如果我能用某种简单方法来把皮肤的种种问题搞定，我恐怕会马上弃学从商，因为这种知识的经济效益太可观了。可惜我没有。

在这里，我就简单说说自己对护肤问题的看法和体会，不代表任何护肤专家的观点，甚至可能会令你感觉惊讶......但希望每个女性都能知道，皮肤因什么而美丽。

首先必须说明的是第一个真理——皮肤的特性，在很大程度上是遗传决定的。如果父母一方或双方比较白皙，那么孩子也有希望遗传到白的肤色。如果父母一方有生痘痘的经历，那么孩子长大后长痘的可能性也比父母双方没有痘痘的人更大。每个人只能在遗传特性的基础上尽量让皮肤状态健康，而不可能改变遗传的肤色和肤质。

其次要说明的是第二个真理——皮肤的状况，与身体健康状态有密切的联系。皮肤是面子，不错。但是，皮肤也是身体的一部分。它的枯荣，是整体健康的外在表现。一个贫血的人不可能有红润的脸色，一个失眠的人不可能有光泽的皮肤，一个重病的人必然憔悴或蜡黄。只有身体健康、营养充足、活力十足的人，才能表现出光泽滋润紧实的皮肤状态。无论是白是黑，健康的皮肤都会给人以美感。

第三个真理是，面部皮肤的松弛与否，很大程度上取决于肌肉的充实和体能的充沛，一个全身松垮的人面部皮肤不可能紧致。可以这么说，面部下垂是衰老的最明显的证据。当一个人体力很差、无精打采、肌肉松软的时候，皮肤也很容易松弛。对于一个年过三十的人来说，熬夜之后，或者精神上过度疲劳之后，很容易发现面部下垂的迹象，这是什么化妆品都无法掩饰的。即便完全没有皱纹，即便水分充足，只要面部下垂，衰老迹象就昭然若揭。

第四个真理，面部皮肤是否红润，与皮肤的供血关系十分密切。皮肤的血管非常细，而且居于身体的最外层。如果身体贫血，或者血液循环效率低下，皮肤就得不到足够的营养和氧气，无法透出红润的光泽，显得黯淡枯干。营养靠合理的三餐来供应，过度节食或者油腻厚味都有害皮肤。要提高微循环的效率，还需要足够的运动。运动能改善心肺机能，让血液能充分供应到最远的末梢血管。

第五个真理，皮肤是否清爽和光泽，还与身体的消化吸收、排泄和解毒功能密切相关。消化吸收好的时候，食物中的养分能充分吸收，面色就有光泽；消化功能差，食物中没有充分消化的部分进入身体之后会增加肝脏负担，甚至引发免疫反应。食物残渣从大肠排除，吸收之后经过肝脏处理的毒物和废物从肾脏排除。如果这两条排泄途径的功能不尽如人意，那么皮肤的清爽也就无从保证了。

之所以唠叨这些，是因为大部分人遇到“面子”问题，总是想从外部来解决，而很少考虑到如何全面改善自己的身体健康。

下面说说我怎样对待自己的皮肤。

据说，护肤是从洁面开始的。但至今为止，除了偶尔去电视台录节目之后必须卸妆，我从来不用洗面奶，更不用什么“深层清洁”。早上用冷水洗脸，如果水不是很凉，晚上也用冷水洗脸。先用冷水打湿皮肤，再用毛巾抹两圈，然后用拧过的湿毛巾再拍去多余水分。都说清洁毛孔是美容第一要务，而这么多年过去了，生活在这个污染严重的城市里，平均一个月都不进一次美容院，还没发现自己脸上有积累污垢的迹象。

我坚信，自己的皮脂腺分泌出来的皮脂，是纯天然的美容润肤产品。它无污染，无刺激，纯天然，最适合自己的皮肤。它能保水，还能帮助我们挡住各种灰尘和污染。用洗涤剂去掉它，再用各种化学合成品混合而成的护肤品来完全替代它的滋润作用，实在是非常可惜的事情。

很多朋友都有这样的经验，每天两三次用洗面奶洗脸，结果油越洗越多，毛孔越来越大，痘痘越来越多。而放弃它们，坚持用温水和凉水交替洗脸一段时间之后，皮肤慢慢地变得正常，油少了，痘痘也少了。还有一些朋友发现，在没有风沙和扬尘的情况下，两天不洗脸反而会令自己皮肤变得光泽滋润。这些都说明，至少对于部分人来说，洗面奶对皮肤是一种不良刺激，远离洗面奶之后，皮肤恢复了自己的健康平衡状态。

若一定要问我有什么特别的注意，那就是我喜欢在水里加醋。皮肤喜欢pH5左右的水，而北京的硬水pH在8以上，往往让南方的美女们感觉不舒服。解决这个问题很简单，用1茶匙的醋就搞定了。请注意是用那种小咖啡勺，加酿造米醋1小勺，放在半盆洗脸水中。请一定记得——千万不可以让醋直接接触皮肤！醋酸的刺激性非常强，非常伤皮肤，必须稀释到几乎没有酸味的状态才能接触脸。这种极稀的醋水能让皮肤感觉柔软，也让毛巾不会变硬。另一个意想不到的好处，是帮助家里的下水道长期保持通畅。

北京气候太干燥，毛巾擦脸之后，皮肤甚至会在1分钟之内变干。要赶在没有变干之前，把保湿露涂在脸上。如果已经变干，就再用醋水洗过的湿毛巾拍一下。很多人洗后在脸上先拍点平衡水，大概也是这个目的。

人们特别关心用什么样的护肤品。但我对护肤品没什么特殊要求，从来不在乎牌子，感觉几十元的和几百元的也没多大的效果差异，关键是用对感觉。我的皮肤可能是中性偏干的类型，冬天保湿是主要需求，夏天用一般的乳液就行。

我的保湿经验是，先用一层水分充足几乎不含油的补水凝露，然后涂上油分较足的保湿霜，或者直接涂杏仁油等植物油（美容产品或食用产品均可），无论多干燥的天气都没问题了。这是因为皮肤需要的是水不是油，而水分在干燥空气中蒸发又太快，故而需要用油分多的保湿霜在外阻止水分蒸发，封住门户，同时滋润角质层，由含水高的胶冻物质在皮肤表层长时间供应水分。

我28岁之前洗脸之后什么都不用，后来开始用宝贝霜，35岁时开始考虑眼睛周围要涂上保湿霜，40岁之后开始注意两种类型护肤霜的配合......皮肤越衰老，对护肤品的需求就越强。一个人如果太依赖某种高档产品，那只能说明皮肤已经很差了，离开它们的遮盖就会现出原形。

护肤品只是一种外在保护，它们不可能改善皮肤内部的机能，各种夸大宣传都不必相信。我选择日用护肤品的原则是，凡是声称有美白作用的不买，凡是声称有杀菌作用的也不买。前者担心对皮肤有刺激或堵塞作用，后者担心引起皮肤表面菌群的紊乱。隔离霜基本上不用，即便有空气污染，我也认为皮肤能自由呼吸是最重要的。至于粉底霜之类化妆品，只有在录电视节目的时候才会接触它。夏天如果不是出远门或去海边，连防晒霜也不用，只戴上遮阳帽就好了。当然，如果防晒霜不油腻，我并不拒绝在面部使用，但我也不怕夏天过后皮肤微微晒黑，因为全身接受阳光，能得到更多的维生素D。

一定要记得，我们要的是健康的皮肤本身，不是要一张护肤品和化妆品造出来的“面膜”，对不对？要想让皮肤健康，就要由内而外，让自己的身体保持健康。

个人体会，睡觉是最好的美容方法。人们都知道皮肤在夜里进行组织更新和修复，如果能在11点前入睡，而且睡到自然醒的话，皮肤就会发亮、紧绷。什么高档美容品都不可能达到这样的效果。很多女性一边每月花上千块钱来护肤美容，一边天天熬夜，远不如用几十块钱的面霜，同时早点睡觉。有关如何远离失眠，本书中另有文章详细讨论。

运动是非常好的美容措施。让身体能够热起来，心肺功能得到一点挑战的运动，能大大改善血液循环状况，使皮肤透出红润和光泽。每次运动之后，都发现脸上呈现健康的粉红色，经常运动的时候，肌肉力量增强，脸上不容易松弛，皮肤质地也更有弹性。这些效果，都是护肤用品所不能替代的。

至于饮食方面，所有增进健康的饮食方式都有利于皮肤，但具体应当怎样吃，还要看个人体质情况具体考虑。一般而言，少吃油腻，少吃辛辣，少吃太咸和太甜的东西，少吃加工食品，饮食清淡天然，是必需的条件。没有哪一种食品能够像灵丹妙药一样让皮肤快速改善，长期健康生活才能让身体一直保持活力，从而透过皮肤表现出来。时尚媒体经常宣扬柠檬美容，或是木瓜美容，或是薏米水美容，这些说法基本上都不必迷信，也不可能适合所有的人。

永远不能忘记，人的年龄不仅仅靠皮肤来反映。即便靠拉皮、换肤做出一张18岁的脸，但是无神的眼睛、臃肿的身体、迟缓的反应、沉重的步态，马上就会暴露女人的生理年龄。如果及早开始健康生活，长葆身心的年轻状态，面部自然也能焕发青春的光彩。