近五年来发表论文30多篇，其中SCI、EI论文20余篇；副主编国家统编教材一本，参编英文教材Food Chemistry 1本，参编3本；授权国家发明专利13项，受理5项；主持多项国家级课题和重大横向课题；曾获教育部科技进步二等奖、浙江省科技进步三等奖和浙江省农业科技进步一等奖等6项；国际期刊Lipids in Health & Disease (SCI)副主编及编委；国家自然科学基金等国家和省部级项目评审专家。
　　
　　承担项目：
　　
　　1.儿茶素对前列腺癌细胞中锌、镉离子失衡的调节及其机理研究，国家自然科学基金；
　　
　　2.油菜花粉中有效成分的分离及筛选，重大横向课题；
　　
　　3. 天然产物安全性评价，重大横向课题；
　　
　　4.儿茶素对重金属应激细胞氧化损伤的保护作用及其分子机制研究，国际合作项目(日本)；
　　
　　5.氧化应激条件下儿茶素对mRNA表达的影响，国际合作项目（丹麦）；
　　
　　6.杨梅菊米中增强心血管功能的成分提取纯化及新产品创制，浙江省重大科技专项；
　　
　　7腐乳自动化生产关键技术研究；
　　
　　8海产品加工废弃物生产n-3多不饱和脂肪酸关键技术开发；
　　
　　9.叶绿素衍生物光动力生物农药的开发，市校合作项目；
　　
　　10.食源性植物功能成分的提取和组合及产业化关键技术研究；
　　
　　11.湖州食品工业园主导产业提升技术集成及延伸产品研制，浙江省科技厅厅市会商项目；
　　
　　12.茧丝绸废弃物的利用及蚕丝蛋白亲肤用品开发，浙江省重大科技专项；
　　
　　13.石杉碱甲等植物天然生物活性物质研究。
　　
　　14.虾青素精制关键技术及产品开发
　　
　　15.食品安全快速检测试剂盒的研制与中试
　　
　　16.特色海藻开发植物空心胶囊的关键技术研究与示范
　　
　　17.脂肪酸及高脂食品对肠道微生态的影响，国际合作（美国）
　　
　　18.抗氧化剂与药物相互作用的分子生物学行为，国际合作（美国）
　　
　　19.脂肪酸及高脂食品对前列腺癌伴糖尿病影响的分子机理，国际合作（美国）
　　
　　20.脂肪酸及高脂食品的分子营养学研究，国际合作（美国）
　　
　　工作研究领域
　　
　　食品分子营养/肠道微生态与食品/天然产物及其生物学活性/自由基生物学