胡晓抒，男，1956年11月出生，江苏泰兴人，中共党员。1974年参加工作；1988年7月毕业于上海医科大学卫生管理专业；2002年5月江苏省委党校研究生毕业。
2005年12月任江苏省卫生厅副厅长、党组成员。
2009年12月任江苏省卫生厅副厅长、党组成员，江苏省食品药品监督管理局党组书记、局长[1] 。
2013年12月任江苏省食品药品监督管理局局长[2]
主持全面工作。分管人事教育处（对外交流与合作处）、江苏省徐州医药高等职业学校、江苏省食品药品监督培训中心。
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