史廷明，男，江苏南京人，1963年6月出生，1986年毕业于同济医科大学，获医学学士学位，1989年获同济医科大学硕士学位，2003年毕业于德国杜塞尔多夫大学，医学博士，主任医师，湖北省疾病预防控制中心主任助理、卫生监测检验防护所所长。武汉大学、华中科技大学兼职教授、博士生导师。科技部国际合作项目评审专家，卫生部第一届食品安全国家标准审评委员会委员，农业部第一届国家农药残留标准审评委员会委员，国家食品药品监督管理局第一届保健食品安全委员会委员，湖北省卫生检验学会主任委员。