在日前举办的全国营养与健康科普教育进社区公益活动总结会上,美国康奈尔大学终身教授刘瑞海介绍了全食品（whole food）促进健康的新理论和研究进展。 单一营养素保健效果不理想 2014年发布的美国居民疾病死因第一位是心血管疾病，第二位是肿瘤，第三位是脑血管疾病。在美国基本是每分钟有一个人死于肿瘤。很多研究认为，肿瘤等多种疾病与自由基的氧化损伤有关。 20世纪6080年代，国际上很多研究集中于单一营养素的抗氧化及健康功能，如维生素C、维生素E、维生素A、n-3脂肪酸等，形成了很大的膳食补充剂的市场。 19
发布时间：2014-12-17 14:42
日前，由长三角营养保健产业联盟和新民晚报社主办的首届长三角（上海）营养节开幕。营养节期间，中国保健协会、中国营养协会的领导和专家与基层营养师的交流成为亮点。业内人士指出，把众多营养师推向公众，推上讲台，让营养师成为企业、专家、消费者之间的桥梁和纽带，将是营养保健食品行业发展的趋势。 营养师 当下地位有些尴尬 营养师是从事营养指导、营养与食品安全知识传播、促进社会公众健康工作的专业人员。在我国，随着经济水平的提高和食品产业的发展，对于营养师的需求与日俱增，但是营养师的地位却有些尴尬。一
发布时间：2014-12-17 14:16
老陈是一位高血压患者，以前，按照医嘱服用降压药，血压一直很稳定。可最近，他总是感觉头昏脑胀，到医院就诊，医生给他做动态血压检查，发现血压和前期比较明显上升。再仔细询问老张的服药和生活情况，结果发现，除了天气变冷影响到血压外，老张的不良饮食方式也是重要原因。原来，天冷了，老张几乎天天晚上在家里自制火锅，又是麻又是辣，重口味硬生生把自己的血压逼升了上去。 找到罪魁祸首后，医生除了为他调整用药，还建议他少吃辛辣及火锅食品。忌嘴一周后复诊，老张血压恢复到正常。 医生说，我国的高血压患者很
发布时间：2014-12-17 10:11
中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国教授告诉大家，超速减肥减去的往往是水分，很容易反弹，减重要掌握正确方法。 减肥的最大误区一心求快最易惹病上身减肥速度不能太快，一蹴而就、急功近利的心态是要不得的，刚一开场，何教授就对不正确的减肥心态进行了纠正。 其实一周内减五到十斤是可能的，但重点是看减掉的是什么。人减肥的目的是要减掉脂肪。但是减肥初期，首先消耗的是糖原，同时消耗大量的水，之后消耗蛋白质，最后才消耗脂肪，所以减肥的人越到后期减去的重量越少。 不提倡过快的减肥是有
发布时间：2014-12-17 10:03
百姓都知道冬季进补，开春打虎的俗语，那么冬季为什么要进补，又如何进补呢? 冬天属于闭藏的季节，肾主封藏，也就是说冬季进补是以肾为中心的，通过适当的补肾、养肾，使肾精更为充盈，来年身体更好，更少得病，这体现了中医未病先防的思想。如何补? 一宜温肾填精。适当摄入营养丰富、热量高、易于消化的食物，如羊肉，可以补虚益肾、提高免疫力，是冬季很好的补品;可以食用药膳调理，如羊肉200克，鲜山药250克，水煎，待肉烂熟，食肉饮汤，可以补脾益肾;也可食用温性水果，如大枣、桂圆等，可补血、益肾、填精。
发布时间：2014-12-17 10:00
薄荷止咳药片中存在的刺激性成分，通常也会被添加到香烟中，给吸烟者更爽滑冰凉的感觉。但是，《新科学家》杂志报道称，研究人员发现，这种掺有薄荷的混合物也会改变老鼠大脑的化学过程，并让它更容易接受尼古丁。 研究人员表示，无论这种动物是被喂入薄荷和尼古丁，还是只有薄荷，作为回应，它们的大脑会产生更多的尼古丁受体，尤其是在与报酬和动机有关的区域。 如果相同的结果也发生在人脑中，这些发现可能将解释为何吸薄荷烟的人比吸无薄荷烟者更难戒烟。
发布时间：2014-12-17 09:51
俗话说：春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。根菜是指以肉质根为食用部分的蔬菜，包括红薯、萝卜、山药、土豆等。与其他类蔬菜相比，根菜的农药残留较低，价廉物美，并且营养价值丰富。冬天，是根菜大量上市的季节，更该多吃这些大块头。 红薯：补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。红薯中含有维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高。冬天吃些红薯，可以保持血管弹性，并且红薯中含有大量膳食纤维，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。另外，有研究显示，红薯有很好的
发布时间：2014-12-17 09:50
酸奶已经成为健康饮品的代名词，喜欢喝酸奶的人越来越多，但很多人去超市挑选的时候，仍然存在误区，比如，认为酸奶越浓稠，质量就越好。事实上，浓稠的酸奶口感比较爽润，但品质却不见得更好。 酸奶的浓稠度与营养没有直接关系，与制作方法密切相关。根据制作方式不同，酸奶分为凝固型和搅拌型。我国传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶就属于凝固型酸奶，这种酸奶口感浓稠。而平日人们常喝到的果粒酸奶都属于搅拌型酸奶，相对来说比较稀薄。 但实际上，口感好的凝固型酸奶营养并不比搅拌型酸奶好。搅拌型酸奶颗粒细腻，更利于
发布时间：2014-12-17 09:48
推荐理由： 在我国民间有小人参之美称，也有冬吃萝卜夏吃姜之说。萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高810倍。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。 最佳食用方法：上半段靠近叶子的部分，味道较甜，辣味较少，且水分最多， 应该生食，以做沙拉或凉拌为佳；根部中间部位，辛味及甜味程度相等，用来煮、蒸或熬炖最适合；最末端的一块，是纤维最多的地方，而且辛味极浓，适合炒或油炸。 最好搭配：冬季人们为抵御寒冷，往往吃肉较多，吃肉则易生痰，易上火。搭配凉性的
发布时间：2014-12-17 09:47
又是柿子上市的季节，黄的橙的朱红的，长的扁的方的圆的，小到3厘米、大到10厘米，还有甜软香糯的柿饼，各种柿子争芳斗艳。 我国是柿子栽培面积最大、产量最多的国家。柿子营养丰富，含有蔗糖、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁、各种维生素及微量元素。鲜柿中含有大量的碘，对预防甲状腺肿大非常有益。 柿饼是将柿子去皮，在阳光下自然风干晾制而成。其中，富平尖柿制成的柿饼质量最优，畅销国内外。总体而言，柿饼的营养比柿子更好，许多营养素，包括膳食纤维、矿物质和维生素都比柿子高。每100克新鲜柿子中含钙9毫克，而柿饼
发布时间：2014-12-17 09:44
推荐理由：寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季，人体容易出现手足冰冷，气血循环不畅的情况。羊肉具有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。 羊肉的肉质比猪肉细嫩，且富含蛋白质和维生素。羊肉热量比其他畜肉高，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，易于消化，因此多吃羊肉能提高身体免疫力，民间有要想长寿，常吃羊肉的说法。 最佳食用方法：羊肉最好还是炖着吃，因为羊肉经过炖制，会更加熟烂、鲜嫩，也易于消化
发布时间：2014-12-17 09:42
材料：麦片50克，杏仁、核桃、腰果、花生各4颗，银鱼少许，鸡蛋1个，腌黄瓜适量，苹果1个。 做法： 1.头天晚上泡上银鱼，把杏仁、核桃、腰果、花生用粉碎机打成碎末。 2.用蒸锅烧上水，打散鸡蛋，慢慢加入温水并边加边搅拌，再把提前泡好的银鱼倒入鸡蛋中，加少许盐，搅拌至蛋液表面起一层小泡沫，最后把打好的鸡蛋放在蒸锅上蒸8分钟左右，蒸好后放少许生抽和香油即可。 3.在蒸蛋羹的同时，把麦片加水煮熟，加入打碎的果仁，碎果仁麦片粥就做好了。 4.腌黄瓜超市都有卖，苹果可以带走吃。 秋
发布时间：2014-12-16 10:01
寒冷的冬日，一杯茶能让人备感温暖。近来，普洱加上菊花制成的菊普茶正在都市中渐渐流行起来。 中国农科院茶叶研究所副所长江用文告诉《生命时报》记者，普洱茶分为生茶和熟茶，生茶本身是寒性的，有清热去火的功效，熟茶则由于经过发酵，属于温性的。有些人在喝熟普洱茶时会上火，出现嗓子不舒服或者便秘的情形，此时在里面加入一点菊花，能起到清热的作用，而且清淡的菊香还能起到提味儿的作用。事实上，菊普茶并非新发明的喝法，专家表示，从近代开始，我国广东、香港、澳门等地就有将普洱茶与菊花合饮的习俗，广东一些茶楼
发布时间：2014-12-16 10:00
俄罗斯健康生活网4月22日文章，与读者分享了美国大卫阿古斯教授的长寿建议。大卫阿古斯是癌症研究中心的主任，他的长寿建议或许会对你的健康生活产生很大影响。 脱下衣服，仔细从镜子里看看自己赤裸的身体。通过观察查看自己的身体是否有异常。注意看皮肤是否有变化，因为即使是小小的斑点也可能是癌症的前兆。注意观察自己的每一寸皮肤吧，就连头皮、指甲和口腔也不要放过。 不舒服的鞋会造成足部问题，可能会影响你身体的整个系统，也可能引起心脏疾病、老年痴呆症、癌症、自身免疫性疾病、糖尿病和加速老化等。
发布时间：2014-12-16 09:58
在职场上，很多人抱怨自己怀才不遇，没有遇到欣赏自己的伯乐。面对众多食物，你是否想过自己是不是一个好伯乐呢？其实，餐桌上也有很多怀才不遇的好食物，它们本身很有营养，却因为种种原因被忽略，甚至被嫌弃。本期，我给大家介绍几种怀才不遇的好食物。 番茄酱。番茄是常出现在大家餐桌上的食材，但说到番茄酱，大家会觉得它不新鲜、没营养。事实上，番茄酱的营养并不比番茄差。按照《中国食物成分表》，番茄酱中除维生素C以外的绝大部分营养素含量都远远高于番茄，比如，番茄酱中维生素E含量接近番茄的8倍。尤其值得一提的是
发布时间：2014-12-16 09:56
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