总局关于2017年第三季度食品安全监督抽检情况分析的通告
（2017年第171号）

2017年第三季度，全国共完成并公布624423批次食品（含保健食品和食品添加剂）样品监督抽检结果，检验项目合格的样品609480批次，不合格样品14943批次，样品总体合格率为97.6%，比2017年二季度低0.2个百分点。其中，粮、油、肉、蛋、乳等大宗日常消费品的样品合格率均接近或高于样品总体合格率。各类食品监督抽检结果见附件。

抽检发现的主要问题有：一是食品中微生物污染问题占不合格总数的30.4%，比二季度高7.9个百分点；二是食品中超范围、超限量使用食品添加剂问题占不合格总数的24.0%，比二季度低4.9个百分点；三是食品中农兽药残留指标不合格问题占不合格总数的21.9%，比二季度低0.1个百分点；四是食品中质量指标不符合标准问题占不合格总数的11.2%，比二季度低1.7个百分点；五是食品中重金属等元素污染问题占不合格总数的3.9%，比二季度高0.9个百分点；六是食品中检出非食用物质问题占不合格总数的1.9%，比二季度低1.2个百分点；七是食品中生物毒素污染问题占不合格总数的1.0%，比二季度高0.1个百分点。

各级食品药品监管部门公布的具体抽检信息可在其政府网站或通过其他有效途径查询。其中，国家食品药品监督管理总局本级和各省级食品药品监管部门公布的抽检信息可在国家食品药品监督管理总局政府网站“食品抽检信息”专栏（http://www.cfda.gov.cn/WS01/CL1689/）查询。

特此通告。

附件：2017年第三季度各类食品监督抽检结果汇总表

食品药品监管总局
2017年10月31日

2017年第三季度各类食品监督抽检结果汇总表

序号 食品种类 样品抽检
数量/批次 合格样品
数量/批次 不合格样品
数量/批次 样品
合格率
1 粮食加工品 35631 35062 569 98.4%
2 食用油、油脂及其制品 18941 18452 489 97.4%
3 调味品 21191 20798 393 98.1%
4 肉制品 24582 24096 486 98.0%
5 乳制品 8705 8671 34 99.6%
6 饮料 26965 26176 789 97.1%
7 方便食品 5467 5247 220 96.0%
8 饼干 4717 4662 55 98.8%
9 罐头 3835 3804 31 99.2%
10 冷冻饮品 3113 3023 90 97.1%
11 速冻食品 7083 7030 53 99.3%
12 薯类和膨化食品 5166 5068 98 98.1%
13 糖果制品 6310 6251 59 99.1%
14 茶叶及相关制品 10971 10887 84 99.2%
15 酒类 19955 19130 825 95.9%
16 蔬菜制品 15006 14251 755 95.0%
17 水果制品 8406 8064 342 95.9%
18 炒货食品及坚果制品 6439 6211 228 96.5%
19 蛋制品 2998 2982 16 99.5%
20 可可及焙烤咖啡产品 399 396 3 99.2%
21 食糖 2874 2817 57 98.0%
22 水产制品 7202 7047 155 97.8%
23 淀粉及淀粉制品 7232 6962 270 96.3%
24 糕点 26379 25623 756 97.1%
25 豆制品 10005 9787 218 97.8%
26 蜂产品 3259 3200 59 98.2%
27 保健食品 3193 3143 50 98.4%
28 特殊膳食食品 839 825 14 98.3%
29 特殊医学用途配方食品 393 390 3 99.2%
30 婴幼儿配方食品 1754 1750 4 99.8%
31 餐饮食品 69329 65149 4180 94.0%
32 食品添加剂 2840 2830 10 99.6%
33 食用农产品 253017 249473 3544 98.6%
34 其他 227 223 4 98.2%
合计 624423 609480 14943 97.6%