创建省级食品安全示范县工作是2017年江苏省泗洪县抓在手上的重点工程之一，在创建过程中该县坚持目标导向、问题导向、主动进攻，突出重点领域、关键环节、重要品种的专项整治工作，以“抓重点，打歼灭战；抓难点，打攻坚战；抓盲点，打群体战”的工作思路，健全完善环环相扣的监管体系，确保各环节监管齐发力，全过程监管无盲点，查找薄弱环节，落实问题销号制度，把问题彻底整改到位，确保达到创建要求。

泗洪县紧抓源头问题整治，严格农业投入品管理，加强对农产品收购、贮运环节质量的安全监管。严把食品生产经营许可管理，继续推进食品经营许可证和营业执照“证照核发一体化”。建立全县所有食品生产加工企业的基本信息台账及企业质量监管责任人台账。切实加大证后监管力度，重点落实企业主体责任，严格按照“三分监管”计划对获证企业实行100%巡查。2016年以来对存在问题企业主要负责人责任约谈126人次，在白酒、肉制品、糕点等三类32家食品生产企业建立了可追溯系统。

泗洪县积极开展销售企业信用分类分级管理，2015年以来督促2179家流通单位建立健全进货查验、索证索票等制度。按照“规划布局科学、功能设置合理、管理严格规范”的要求，加快推进城区农贸市场建设和改造提升，2015年以来，农贸市场新建3个、改造提升4个，并按照“四必四严”标准严格日常管理，组建20名食品安全志愿者队伍驻场监管。并创新推行农贸市场二维码溯源管理。

完善监测体系建设。成立泗洪县综合检验检测中心，可检测食品品种284种，食品参数94个。全县11个市场监督管理分局、23个农产品质量安全监管站和9个农贸市场均配备了食品快检设备。同时，泗洪自行组织开展了抽检进小区、进学校、进市场、进超市、进食堂等“五进”活动，2016年累计对各类食品抽检4189批次，合格率98.3%，2017年至今已累计抽检2108批次。推行食品生产企业保险。充分发挥保险的风险控制和社会管理功能，建立政府、保险机构、企业、消费者多方参与的激励约束机制和风险防控机制。将全县已取得食品生产许可证的139家企业列为首批试点单位，通过行政指导等多种措施，引导、推动企业积极参保，截至目前，已有91家酒类、膨化食品等食品生产企业参加了保险。开展“万人大培训”。实现从监管人到从业人，从生产、加工到流通等全流程、全网络覆盖式食品安全知识普及。开展“十佳十差”评选。依据日常监管、投诉举报等在食品生产、流通、餐饮三大环节每月分别评选出“十优十差”单位，对评出的“十优十差”单位在县级主流媒体进行公示。实现“三小三整三新”。食品小作坊方面，坚持以整治促培育新产业工作思路，全面启动符合条件的食品小作坊发证工作，同时加快豆制品加工示范区建设力度；食品小摊贩方面，坚持以整顿促管理新规范工作思路，按照四统一要求，做好4个试点区域的打造工作，形成可复制、可推广的管理模式；食品小餐饮方面，坚持以整改促监管新标准工作思路，继续采取排查整改、升级改造等措施，深入推进开展小餐饮整顿工作，力争年底前完成1000余家小餐饮升级改造工作，同时创建授牌一批餐饮示范街、示范单位，充分发挥典型示范榜样引导作用，不断提升餐饮从业者自律意识，展现泗洪餐饮行业新面貌。