由中国食品工业协会指导、中国食品安全报社主办，全面系统地反映我国食品安全领域基本情况和发展变化的大型资料性年鉴——《中国食品安全企业年鉴》2018卷的编辑出版工作已全面展开。拟由红旗出版社负责出版发行，计划将于2018年上半年面向全国公开发行。

《中国食品安全企业年鉴》2018卷是我国食品安全领域企业信息的首部年刊。全书约120万字，国际标准16开精装本。

《中国食品安全企业年鉴》2018卷以习近平总书记系列讲话精神为指导，以“四个最严”为标准，遵循全面、客观、实事求是的编纂原则，全面、系统、真实地记载我国自改革开放以来我国食品安全的历史进程和企业的运行轨迹，记录我国食品安全领域的重大事件，展示我国食品企业建设成果，讴歌食品诚信体系建设中的人和事。其主要内容包括综述、概况、大事记、政策法规、专论、专题、重要文献等。另外，企业专题用于展示行业、企业的整体形象和人物风采。

该刊是在中国食品工业协会的指导下，由中国食品安全报社组织编纂。编委会特聘请我国食品安全领域资深前辈及社会各界专家、学者、著名企业家担任编委会成员、特约编委和特约撰稿人。

年鉴在整个编纂过程中，将采用分类编辑法。主体内容设篇目、类目、分目、条目四个结构层次，以条目为表现内容的基本形式。其结构体例根据食品工业行业特点和内涵做一定的调整，使用大量文字、数字、图表，同时选配具有一定史料价值的图片，力求图文并茂。其中，年鉴中的统计数据，以国家统计局等有关部门提供的数据为准。总述部分的全国性统计数据，均不包括台湾省、香港特别行政区、澳门特别行政区。

《中国食品安全企业年鉴》的编辑、出版、发行工作将得到国家各有关部门、中国食品工业协会及各专业委员会、各地方食品工业协会及相关企业的大力支持和帮助。发行覆盖政府有关机构，同时将被国家及各省、市、县图书馆收藏。

《中国食品安全网》、《中国党刊网》将在首页特设专栏，对《中国食品安全企业年鉴》进行常年宣传报道。

《中国食品安全企业年鉴》是我国食品安全领域目前最具专业的一部史实性、资料性、导向性、权威性为一体的大型工具书。2017年创刊，并按年度保持连续性出版。《年鉴》秉承“政治严肃，内容真实，科学编排；质量第一，注重社会效益”的理念，立足全局的高度，确保内容新颖，精选精编，求真务实，丰富全面，富有特色。《年鉴》是全面建设小康社会、推进“一带一路”国家战略进程、建设食品安全社会共治体系的阶段性成果，是新时期社会发展和民生需求的时代产物，是捍卫人民“舌尖上的安全”的重要典籍，具有重要的学术价值、参考价值、史料价值和实用价值。其出版发行将对食品安全的政府决策、学术研究、行业发展等具有重要历史和现实意义。

《中国食品安全企业年鉴》 作为一部汇集全国食品企业信息的百科全书，开食品安全领域“存史资治”鸿献之先河。