牛油果是一种原产于墨西哥与中美洲的热带水果，目前主要栽培美国、危地马拉、墨西哥和古巴。而我国目前仅在广东、福建、云南、广西、四川等地有少量栽培，所以也一定程度上导致我国市场上流通并不普遍，大家对它不甚了解。更由于其独特的味道，让很多人第一次食用就望而却步。但是如果你知道它极高的营养价值，你一定会决定尝试一下。
　　
　　据了解，每一百克牛油果中水分占74.3%，含蛋白质2克，脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的热量，是一种高能低糖的水果。牛油果更含有丰富的叶酸、B6和其他矿物质，包括钾、铁、铜和镁等，有助于维持心脏健康，保护肝脏系统等生理功能，制造红血球，预防贫血。
　　
　　当然许多人不接受它的原因，也许是因为它具有高营养的同时，脂肪含量也并不低，每半个牛油果便含有一汤匙油。其实它所含的脂肪中，超六成是优质脂肪，即单元不饱和脂肪，有助降低血液中的坏胆固醇。只要注意不要过量食用，牛油果也是适合减肥期间食用的水果。
　　
　　牛油果通常生食，也可以用来烹制。有不少人喜欢用牛油果涂面包或者做沙拉。牛油果沙拉是西式烹饪的主要方式。下面为大家介绍一种牛油果沙拉的做法：
　　
　　用料：牛油果三个；圣女果五个；食盐少许；柠檬汁数滴；黑胡椒少许；
　　
　　做法：1.用小刀横着划一圈，之后用手转一转就可以轻松转开了。用小刀对着有核的那一半敲下去，把核挖掉。
　　
　　2. 像切芒果一样用刀横竖交叉划出格子状；用勺子挖出来；放入圣女果；在牛油果上加一点食盐、黑胡椒、柠檬汁（根据口味加入其他调味料）。
　　
　　除了沙拉之外，国外也把牛油果当甜食吃，直接挖出核，在牛油果上放入白砂糖，用勺子咬着吃，吃起来口感非常像奶油，深受美国加州人的喜爱。而在日本，通常像生鱼片那样蘸着芥末酱油吃。其实除了食用之外，牛油果也可作化妆品原料，是因为其含有丰富的维生素和植物油脂，对皮肤有保湿、去角质、抗氧化等功能。所以目前化妆品市场中，很多都含有牛油果成分。
　　
　　牛油果的营养价值不容小觑，还没尝试过的你，是否决定尝试一下呢？