《舌尖上的中国》为中国中央电视台播出的美食类纪录片，主要内容为中国各地美食生态。通过中华美食的多个侧面，来展现食物给中国人生活带来的仪式、伦理等方面的文化；见识中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素；了解中华饮食文化的精致和源远流长。
 

       纪录片自开播以来不仅引发收视热潮，更成为社会热议话题。数据显示，今年《舌尖上的中国2》在央视首播平均收视率高达1.7，第6集《秘境》达2.01，惊人收视纪录超越了同时段所有节目的收视率，甚至超越了当下几部最热门的电视剧和综艺节目。一部纪录片可以获得如此的关注，这对于中国的纪录片行业和餐饮行业，绝对都是一次狂欢和盛宴。
 

       据某B2C网站数据显示：纪录片播出第5日，已有500多万人在该网站搜索零食特产，2005万人浏览过相关美食页面，成交729万余件。公众在跟随《舌尖上的中国》尝遍南北美食的同时，更看重其背后的文化内涵。人民日报赞《舌尖上的中国》：真诚才能感动人。而由此片连锁反应引爆的网购土特产热潮、对故乡和母校美食的回忆，更是为舆论发展推波助澜。
 

       40万公里行程、400个调研地点、150个拍摄地、1000小时高清素材，历时一年的跋山涉水和风餐露宿，成就了《舌尖上的中国2》。这部目前国内好评率最高的纪录片，延续第一季的主题，探讨中国人与食物的关系。“我们正经历太多的欢乐与痛苦，但中国人能苦中作乐，把喜悦通过美食呈现。我们在关注生存的同时，更注重人们对生活的热爱。”这是总导演陈晓卿的出发点。《舌尖》第2季通过展示人们日常生活中与美食相关的侧面，描绘与呈现中国人的文化传统、家族观念、生活态度与故土难离。人们收获、保存、烹饪、生产美食，并在其过程中留存和延续食物所承载的味觉记忆、饮食习俗、文化样态与家常情感。 与第一季相比，《舌尖》第二季在保留相似制作流程的前提下，适当延长了拍摄时间，希望能够更加细致生动地展现被拍摄的食物以及人物故事。 
 

       舌尖上的中国从第一季开始，因为精良的制作，在记录各地美食之余充满了人文关怀，引发了受众的乡愁和对美食的欲望，造就了惊人的收视记录的同时，也引发了广泛的话题讨论。它不仅仅是记录片的成功，也引发了广泛的经济效益和社会效应，带动了诸如食品电商、餐饮、旅游、广告、文化产业的发展，造就了“舌尖”经济和文化，成为部分地区经济发展新的增长点。同时，“舌尖”也成为了关键词，出现在公众媒体、社交媒体上，引发了公众的互动，也使相关内容更加亲切，深入人心。  
 

       从营养学的角度来看《舌尖上的中国》，它所呈现的美食，并不完全是健康的食物制作方法与搭配，比如一些食材要经过油炸、蒸、煮，容易产生致癌物、部分营养素易流失等问题。但是它的成功，仍然能为中国的保健食品行业的发展提供借鉴。
 

       一，首先要有故事可讲。中华文化源远流长，从上古开始，我们的先祖就开始探索营养保健的问题。从最初的饮毛茹血到食物经过烧制、蒸煮加工成熟后在吃，在到后来的药膳、食疗、中医药文化，不仅是因为进化和文明的结果，更是对大自然及其规律的探究和遵循，蕴含了古人的智慧，给后代留下了丰富的文化遗产。在这其中，就有很多典故及文化值得我们去宣扬，也有很多产品、技术值得我们继承、发展。

    

       保健食品是指表明具有特定保健功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。很多保健食品主要原料的选择都来自国家规定的药食同源的名单，这些是进行保健食品开发的重要原料，也有来自于可用于保健食品的物品名单的原料。比如我们的以阿胶、铁皮石斛、灵芝、蜂蜜等为原料产品，就有很多蕴含着丰富的历史文化及人文的故事可讲，在产品的营销领域，增强客户的文化感受力和亲切感，使产品更有内涵和外延。
 

       二，以客户为上帝，生产销售真正为客户所需要的产品。一部在央视平台上播出的记录片，都会根据社会大众的意见调整编播内容及时间，设定下一步拍摄计划。这不仅仅是因为商业利益的需要，更是体现了重视纪录片受众需要的态度。只有内容精彩，受众满意，才会有高的收视率，引起社会关注，进而招揽赞助商、广告商，从而产生经济效益和社会效益。
 

       在保健食品行业，不乏一些急功近利又不遵纪守法的企业，为了所谓的“市场竞争”需要，着眼于眼前的蝇头小利，在生产保健食品时非法添加对人体有害的物质。同时，还有一些销售型企业，为了攫取巨额利润，用坑蒙拐骗的方法忽悠目标客户群购买保健食品，利用信息不对称赚的盆钵满盈，而不管客户是否真正的需要这些保健食品。
 

       三，提高从业人员的水平和素养。《舌尖上的中国》的总导演陈晓卿本身就是多家报刊的美食专栏作者，同时也聘请了上海、香港的美食专栏作家以及科学松鼠会成员、美国海归食品工程学博士担当顾问。同时分集导演及主创人员除了具有专业的拍摄、制作、文案配音水平外，也参阅了大量的相关书籍，了解不同地域美食背后的故事。
 

       保健食品属于食品的一种，当前中国严峻的食品安全局势，迫使我们的现代食品行业应该是做诚信的、良心的有高科技含量的行业。这就需要我们的企业提高自身的科技研发能力，提高从业人员的业务水平、道德品行和素养，让讲诚信、懂知识技术的人从事保健食品行业。同时，对于那些损害行业名声的害群之马，相关单位也要坚决地予以抵制，纯净市场环境，不让“劣币”再有市场。
 

       四，学会事件营销，善于引导社会舆论。《舌尖上的中国》即便出现了譬如抄袭英国BBC纪录片的拍摄创意、被观众吐槽故事比美食多、宣传片所用图片涉嫌侵权等质疑的舆论，但这些都是在总体可控的范围内。同时，纪录片制作方都及时地回应了相关质疑与舆论，与受众及媒体及时地互动，避免了不良舆论的发酵与公众的臆测。
 

       在来看我们的保健食品行业，有很多企业只重视生产、销售、研发等环节，注重于“埋头苦干”，而不善于搞事件营销，不会引导舆论。
 

       从当前媒体发展态势及舆论环境来看，以博客、微博、微信等为代表的自媒体大行其道，成为很多公众第一时间获取相关信息的渠道。据笔者了解，很多保健食品行业的企业都只建设了官方网站，却没有建立官方微信、官方微博账号。这样在自媒体时代企业信息传播的速度、传播对象定位方面就会落后很多。
 

       同时，相当一部分的企业还有着“防火防盗防记者”的观念，惧怕媒体，抗拒记者的采访；对于一些负面的报道，更是手足无措，仍由舆论发酵、公众臆测，损害企业品牌和形象。其实，只要企业本身不存在问题，我们就可以坦然的拥抱媒体，及时监测舆情，通过开诚布公的态度主动提供相关信息，将不良舆论扼杀在萌芽和发酵阶段，对于企业的形象的提升有着重大的推动作用。
 

       不积跬步，无以至千里；不积小流，无以成江海。不管是保健食品行业的生产商还是销售商，以及其它行业相关从业人士，都要从点滴做起，热爱和维护我们的行业，善于借鉴学习其它的成功案例，为中国保健食品行业的发展贡献应有的力量！