2010年，我国城市18岁以上人口高血压患病率约为33.5%，与2004年（21.1%）、2007年（24.4%）相比呈上升趋势。高血压是脑卒中、心脏病及肾脏病最主要的危险因素。而长期过量的盐摄入是国际公认的高血压发病主要危险因素之一。

　　

　　所以控盐是十分必要和必须引起重视的。世界卫生组织发布的最新标准中，健康成年人每日限盐量已降为5克，中国居民膳食指南的推荐量是每日6克。但是我国目前每人每日的平均摄入量超过12克，无论按照哪个标准，都超过推荐量的一倍有余。有时候你感觉有些食物并不咸，但是实际上盐含量也非常高。

　　

　　在控盐过程中上，应在两方面注意。一是，烹饪时，注意适量用盐。建议使用限盐勺，控制好每人每天的量。在外出就餐时，也要要求餐馆少放盐。二是，选购食品时阅读营养成分表，选择含盐量低的食物。也要比较其中的钠含量，钠是食盐的组成部分，也可导致高血压。据了解，我国居民的钠摄入量72.1%来源于钠盐，而80%钠盐来自家庭烹饪的食物。所以在平时生活中，小小的改变就会有显著的功效。

　　

　　但是据调查，我国目前好多人都是通过自己的偏好来决定菜放多少盐。口味比较重的放的盐就自然多了，不大有自主的意识来控盐，很多人认为这是个逐渐积累的过程，偶尔吃一次不会怎么样，这样的想法就是万万不可取的。控盐首先就是要养成清淡饮食的习惯。

　　

　　同时，相关专家也建议从政府干预、协会与企业积极组织活动、消费者提升健康意识三方面来严格实行控盐行动。