蜂蜜，是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜂蜜一直以来都是养颜的圣品，营养丰富。护肤美容、抗菌消炎、改善睡眠、提高免疫力、保护心血管、润肺止咳等等都是蜂蜜的功效。但是在高需求的同时，蜂蜜市场也存在许多劣质产品混迹在诸多优品之中，所以，在购买蜂蜜时，要加以辨别。

 

　　槐花蜜，枣花蜜，枸杞蜜......蜂蜜的品种很多，价格也有所差别，但是如果你买到的蜂蜜远低于市场价，那就要注意蜂蜜的优劣了。近日，网上就有专业人士呼吁广大消费者，不要购买便宜的蜂蜜。专业人士称，现在好的蜂蜜每500克成本就将近20元，不要一味贪便宜，特别是散装蜜，就更易掺假，质量、卫生等都无法保证，容易买到掺假的蜂蜜，甚至很多是用白糖和色素熬制而成。这样的蜂蜜不但没有保健作用，还可能危害健康。

 

　　当然蜂蜜也不是越贵越好。据了解，贵的蜂蜜并不是贵在营养上，而是因为一些蜂蜜的产量跟不上大家的需求量，所以才贵。由此可见，蜂蜜虽好，大家在购买时还需要有简单的辨别技巧。

 

　　辨别蜂蜜有四字箴言：“色、香、味、浓”。“色”即看蜂蜜的颜色。真品蜂蜜因为含有生物酶、花粉等，所以液体稠厚，呈白色或淡黄色半透明浆状，夏季如清油，半透明，有光泽，冬季变成不透明状，并有鱼子状葡萄糖结晶析出。“香”就是要闻蜂蜜的气味。真蜂蜜气味芳香，而假蜂蜜无芳香气味。“味”：蜂蜜是清爽甘甜的，绝不刺喉。蜂蜜加开水略加搅拌即溶化而无沉淀者为好蜜，劣质蜜不易溶化、且有沉淀，并带有苦味、涩味、酸味甚至臭味。“浓”是因为上等蜂蜜浓度高，流动慢。以一滴蜂蜜滴于纸上，优质蜂蜜成珠形，不易散开。用筷子挑起时，蜜汁下流如丝不断，且盘曲如折叠状，而假蜂蜜呈透明状，挑起后不易拉丝。

 

　　另外，有很多消费者比较困惑的是，蜂蜜结晶是正常现象吗？其实蜂蜜结晶是自然现象，由于蜜源不一样，结晶才程度也不一样。但是好蜂蜜的结晶拿筷子取出来后放在嘴里瞬间即融化，放在手上，一抹就开，没有颗粒感。如果掺糖的蜂蜜，结晶抹开后，就有小颗粒。

 

　　蜂蜜的营养价值高可以说是公认的，消费者在购买时要通过正规途径购买，仔细辨别。让蜂蜜真正为健康服务。