会员中心服务指南消费指南帮助中心   服务热线:400-8269-121

长三角营养保健产业联盟浙江省协会上海协会江苏省协会江西省协会安徽省协会台湾产业馆地方站浙江站上海站江苏站江西站安徽站

您当前的位置 :健康资讯 » 健康之路

夏季剩饭菜咋吃健康?凉菜都别留剩荤不剩素

2013-05-16 来源:厦门日报

      居家过日子,市民家里的餐桌上免不了出现剩菜剩饭的问题。吃剩饭菜,人们常担心损失营养和不利健康,全部倒掉,又着实令人可惜。怎么办?小编特别集纳整理了有关养生专家的妙招,您不妨学学。

 
 

     【原则】

  剩荤不剩素,凉菜都别留

  剩菜常有亚硝酸盐过量的问题。亚硝酸盐本身有毒,在胃里与蛋白质相遇,会产生致癌物质亚硝胺。有数据显示,人体摄入的亚硝酸盐80%来自于蔬菜。做好的素菜在温度较高地方,时间一长,亚硝酸盐含量会有所增加。
 

  此外,素菜中的营养更容易流失。如蔬菜中的维生素C、E都比较怕热。而蔬菜的营养价值恰恰体现在丰富的维生素上,所以,无论是从营养还是安全的角度,都尽量不吃剩的蔬菜。食物中还有些不太怕热的营养素,比如说钙、铁等矿物质。这些营养素人们通常会通过鱼肉等荤菜摄取,因此热一回,营养损失不会非常严重。
 

  此外,需要提醒的是,凉菜不论荤素最好都不吃剩的,因为如果不经加热,其中的细菌不易被杀死,容易导致腹泻等不适。

 

扩展阅读

相关资讯

版权声明:
·凡注明来源为“121健康网”的所有文字、图片、音视频、美术设计和程序等作品,版权均属121健康网所有。
·凡注明为其它来源的信息,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

填写Email地址,试阅行业信息专报:

公众号头像 health121

121健康商城是长三角营养保健产业联盟健康产品服务平台的服务窗口之一。健康产品100%正品,厂家直供,专业营养师分享。

微信“扫一扫”立即关注

微信号:health121qjd

不良信息举报 中国网信网 网警 可信网站
 
QQ在线咨询
邮箱
咨询热线
400-8269-121
服务时间
周一至周五(8:30-17:00)