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熬夜人士的滋补靓汤:石斛水鸭汤

2013-04-12 来源:新华网

       
 

      石斛是梅兰芳先生的护嗓秘方。梅先生天生一副好嗓子,即使是在老年后,嗓音仍然甜润动人,据中央电视台报道揭秘,梅先生的护嗓秘诀是常年用铁皮石斛煎水代茶饮用。
 

  看到有朋友提醒白萝卜会解药性,刚才百度了一下,白萝卜与补气类的中药同吃会影响药效,所以在煲这款汤的时候不加白萝卜最好。感谢那位朋友的提醒,我也学了一招。
 

  主材:鸭子、石斛
 

  配料:姜、葱
 

  调味料:料酒、香醋、盐
 

  1、石斛适量,冲洗干净后用清水浸泡半小时,连水倒入煲中,大火烧开后转小火煲约半小时。

    2、新鲜宰杀水鸭收拾干净斩大块。

                                        

       3、锅中坐水,水开后放入姜片、鸭子、香醋和料酒,焯水两分钟,捞出沥水。

       4、鸭子加入步骤1的石斛汤中,加适量料酒、拍散的姜块和葱段,大火烧开后转小火煲约1.5小时。

      贴士:1、鸭子最好选老鸭或者比较瘦的水鸭。2、焯水的时候加适量醋和料酒可以有效的去腥,不会有酸味。3、老鸭子需要适当延长煲制时间。4、最近禽流感疫情在华东地区肆虐,一些城市已禁止活禽交易,在这些城市的朋友可能要等一些时间才能享受此汤了;鉴于接触活禽易使人感染禽流感,小编建议还是等疫情过后在尽情享受石斛水鸭汤。

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