购买前先验验包装

　　食品安全专家、省疾控中心营养与食品安全所章荣华所长说，按照我国已施行的《预包装食品营养标签通则》的要求，市面上仍存在不合格的包装，消费者千万别购买。“大家在挑选时，先看看包装上是否有‘1+4’的营养标签。” 所谓的“1+4”标签分别为：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的含量标注。

　　章所长介绍，通则出台后，营养标签不规范的食品将不得销售。目前杭州各大超市商场的食品进货渠道比较规范，发生标签不规范的几率很小。“但是，一些小杂货店和小巷内的地摊就不一定了，大家买东西前一定要注意。”

　　辣椒好不好先看辣椒籽　黑米要乌暗色才好

　　展示厅的另一端，一排大玻璃瓶前围满了来听讲座的消费者。“这个食品什么问题啊？”“这些东西难道不能吃吗？”大家你一言我一语的，好不热闹。之所以我们都很关注这些瓶子，是因为里面存放的正是我们老百姓日常吃的食品：红辣椒、大米、油、黑米、土豆等。

　　红艳艳的辣椒看着可口，让人食欲大增，这怎么看都不像是问题食品。记者疑惑地咨询工作人员后才知道，这看似“新鲜”的辣椒粉其实是染色辣椒。一些不法商贩为了让辣椒色泽看起来红润，便在其中添加了红色素。工作人员分析说，“正常的辣椒籽是淡黄色的，你看，这里辣椒籽上面的红色清晰可见，明显是添加颜色的。”在场的消费者这才恍然大悟。

　　黑米难道不是应该越黑越好？其实这个观念是不正确的。

　　真正的黑米应该成乌暗色，不会“黑”得油光发亮。一旦发现这么“黑”的黑米，一定要小心购买。

　　要提醒消费者的是，即使是没有添加任何颜色的黑米，在浸泡的过程中还是会有颜色泛出，浸泡过的水会变成黑色。“这是正常现象，因为黑米中有一些可溶性色素，会溶在水里，”章所长笑笑解释道，“其实，科学知识就在我们身边。”

　　小鱼小虾要分清 可能含剧毒

　　最右手边的瓶子里装了一条胖乎乎的大鱼，这就是我们常说的“河豚鱼”。这河豚鱼含有剧毒，食用不当心就会有生命危险。但是平常老百姓无法在市面上买到这种鱼啊，那为什么要在这里展出呢？

　　原来，河豚鱼的幼鱼最小的时候跟一般的小虾米差不多。渔民在打捞小虾米的时候常会误打上河豚鱼。这样一旦消费者食用这些含有剧毒的“小鱼”，健康就会受到伤害。

　　食品安全法 检测新规范

　　杭州的食品安全一度几次成为全国的焦点：苏丹红事件、红心鸭蛋、地沟油等，让老百姓提心吊胆。章所长说，“正是发现这些问题的存在，才推动了国家出台《中国人民共和国食品安全法》。这是一个理念的转变，从以往简单地强调‘卫生’到现在我们提出高要求的‘安全’，体现了我国的食品监管检测有了更高的标准和要求。”

　　“这104条法条，就是我们食品安全的法律保障。实现完善的食品安全监管检测，除了政府的重视和大力度监管，也离不开每一位消费者的协助。”章所长建议，消费者首先要学会自我保护，出现问题后要积极索赔。此法还新增广告代言人的“连带责任”，以往的“名人效应”现象将在此后得到缓减。

　　本次食品安全知识科普宣传活动是浙江省食品安全宣传周卫生计生系统活动的开场大戏，浙江省卫生计生委副主任姜建鸿、浙江省消保委主任、省工商局副局长吴国升、浙江省疾病预防控制中心(国家食品安全风险监测浙江中心)副主任丁钢强、浙江省消保委秘书长崔砺金等领导到现场指导，来自企事业机关单位、科研院校、社区、学校等消费者代表参加了活动。

　　今后还将有多种形式的“食品安全与公众健康进社区”活动、技术机构开放日、各种食品安全专业知识培训班(如餐饮具集中消毒、五常法管理现场宣讲会等)等多方位、多角度的宣传食品安全知识。