《探秘！一味中药的诞生记》之一

 编者按：将药材净选后用白纱布包好，置入铁质器皿充分浸泡，取出，放入机器中蒸煮、切片、干燥……深山老林里采集而来的原生药材流转成为中药房里可供出售的中药饮片，会经历哪些有趣的故事？

　　《探秘！一味中药的诞生记》，就让浙江在线健康网带你探秘一味中药从种植采集、药厂加工再到药房出售的生产全过程，多角度、全方位揭秘那些中药的秘密。

　　浙江在线-健康网8月10日讯(浙江在线见习记者 赖金鑫)“芦头豹子独称雄，须记柴胡忌火烘。和解少阳表里半，热寒疟疾往来中。”在清代赵瑾叔的《本草诗》里，对中药材“柴胡”有这样一段描述，而柴胡：味苦，气平，微寒，清热解毒，可治感冒发烧、寒热往来等，是一味夏日常见药。

　　作为一味常见的药材，我们经常用来小儿退烧的“小柴胡饮”等等是怎么从田间的“树根须须头”变成药房出售的中药材？加工制备是中药诞生过程中的关键性环节——它决定着一味药材最终能否走向市场。那么，在进厂、出厂的过程中，一味中药需要经历哪几道加工工序？又要耗费掉多少的时间和人工？

　　我们今天探寻的第一站是一家中药饮片企业。什么是中药饮片呢？现在市面上的中药材主要可以分为中成药和中药饮片两大类，像藿香正气水这样需要按照一定配方将中药提取后制备的药物就是中成药，而像何首乌、茯苓块这些可以直接用于调配或制剂的中药材及其加工炮制品就是中药饮片了。

  采集、烘焙、仓储：一味中药饮片的诞生记

　　李华东是个十足的“中药迷”，和中药打交道已经有些年头了。2015年，他从嵊州市食品药品监督管理局退休，只身一人来到了位于杭州钱塘江畔桐庐的桐君堂中药饮片有限公司，负责起了厂里的整个质量监管。虽然平常工作很忙，但只要一有空他就会去山间地头寻访采集各类中药。

　　在他的办公室一隅躺着一味形似树根的药物，名为“柴胡”，就是他刚刚从地里采挖而来的。从地里刚刚挖出的柴胡根须杂杂，还带着泥土印子，要加工成药，去除残枝根须是第一步，随后还要放入水中浸泡柔软，用机器切片。

　　每根柴胡的直径都需要经过严格把控，必须裁切到0.3厘米才可成药。切片后的柴胡往往需经过5-6个小时的晾晒，在风干、质检、包装之后才会被配送到各大药店。

　　在药厂的煎药中心，这些药材会被先送到浸泡区，在白色布料的包裹下置入约半人高的铁质器皿中用自来水常温浸泡。“水要好，量要足，还要按时翻药”，一个个铁桶整齐排列在铁推车上，四五个身着蓝色工作服的制药工游梭其间，推着铁推车放水、再倒水，几番重复，一天下来常常要从早点8点多工作到晚上10点。

　　类似的加工工序在每一味药材进厂、出厂的过程里轮番上演，并依循药性不同有着或多或少的调整。杏仁入肺经，桃仁入心肝，二者药性相似，形态相仿，在加工配置上相对简单，采集后放入铁锅中“燀”至壳裂出肉，即可包装入药。

　　同一种药材经过不同的加工方法也可制作成功效截然不同的中药饮品。白术，药性甘苦、温良，燥湿利水，而经过炒制补气健脾作用更强。新鲜采挖的地黄除去芦头、根须和附着泥沙后可制成鲜地黄，有清热生津、止血凉血功效；而将新鲜地黄烘焙、炒制至八分干，则可制成生地黄，在治疗阴虚内热、骨蒸劳热等方面有突出功效。

　　梅雨季节是药材库房仓储最头疼的一件事。如果厂房管理不到位，首当其中的便是药材出现长虫、发霉、泛油等状况。为了制造最适宜的存储条件，一间药厂的仓储湿度需要保持在45%-70%之间，温度则要严格控制在30℃以下。如果厂房条件允许甚至会专门建有冷库，并安装探头对室温进行实时监控。

　　炮制、包装、运输：一位制药工人的日常

　　挑拣、配药、检验……看似简单的制作工序胡大姐一天经常要做上9个多小时。进入制药厂已经四年了，她养成了见方识药、毫不出错的本事。配药要记“十八反”、“十九畏”，什么药物药性如何？能和什么配在一起？和什么不能？这早在好久之前就已经成为了胡大姐的基本功。

　　这间略显开阔的配药房是胡大姐每天“拼杀”的战场，它被铁柜子横七竖八地划分成几个不规则的活动空间，柜面小抽屉上贴着各色药名，开开合合足有几百个那么多。她和制药工人们就在这些小抽屉里飞快地取药、配药再校对，操作精准，速度很快。贵细的药材配置程序更加严格，需要双人复合、登记，一味药也不能出错。

　　如此庞大的工作量并不轻松。最近，厂里新建了一条从接单配药发货一体化的生产线，要求他们上午接下的药方当天下午就要配送出去，一下子压力又重了不少。大厅一台厂里花大价钱购置的液晶显示屏实时滚动着从全省各地发送过来的处方需求信息——方回春堂、桐庐中医院、宁波桐君堂、省立同德医院……大屏上不断有新的信息出现，制药工人的动作也丝毫不敢马虎。

　　小许今年20出头，他和几个工友在配药房里忙前忙后几乎没有停歇的时候。李华东说这样的工作量不是年轻人根本吃不消，为了完成一天的任务，他们经常需要加班到很晚。

　　为了给药材提供适宜的仓储条件，配药房里的空调温度总是打的很低，但工人们忙活起来还是会出不少汗，没办法只好把风扇开起来再接着吹。小许说这几天天气凉快起来已经好多了，前几天天气三四十度的时候身体才是真吃不消。

　　煎制后的中药材味道才会真正出来。在煎药房里，沸水蒸煮的温度很高，这是真正的高温作业。在煎药房里，几百台机器整齐划一罗列，机器上头有时间设定，下头有出水管子，煎好的药材会自动排放到铁桶里。刚刚蒸煮好的中药，上头一定还起着白末，在稍加冷却后才可以包装入袋，放入冰柜冷藏。

　　下午5点多了，又有一批中药经过炮制、调配、包装准备离厂出售。大货车发车起鸣，搭载着这些中药饮片一路向前，将它们各自送进药房和患者的手里，这是行程的终结。但一切并没有结束，当一包包中药饮片在药房里慢慢上架，新的一轮加工工序也在药厂里悄然上演。

　　据统计，目前浙江省中药相关产业产值达到了371亿元，其中中成药及中药饮片加工总产值达到了173亿元。从康恩贝集团、正大青春宝、胡庆余堂这样的中成药制造商，再到桐君堂、杭州华东中药饮片这样的中药饮片公司……一家又一家中药生产企业在浙江大地上不断积聚，把一味味中药材送进寻常百姓家，也创造出了年逾百亿元的产值，推动着浙江中药产业不断发展。