中医自古以来就有“药食同源”理论。这一理论认为：许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。在古代原始社会中，人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效，认识到许多食物可以药用，许多药物也可以食用，两者之间很难严格区分。这就是“药食同源”理论的基础，也是食物疗法的基础。

　　药膳是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物，是以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用；既具有营养价值，又可防病治病、强身健体、延年益寿。

　　在五行学说中，秋属金，在天为燥，在体为皮毛，在藏为肺，肺与大肠相表里，在窍为鼻，在色为白。所以秋季养生应以滋阴润肺，益气生津等为主。

　　来自中医世家的桐君堂医师朱佳乐，在这里推荐一套秋季养生菜谱，适合3~4人，包括一荤一素一主食，外加一份粗粮一份甜品。

　　1、鲜人参炖鸡

　　人参自古就被誉为“百草之王”，新鲜人参未经任何加工，是100%天然滋补食品，活性成分总皂苷比例比干参高27%左右，能显著补充元气。而人参炖鸡更有滋阴补血、益气养精、培补元气之功。

　　食材：母鸡1只、长白山鲜人参1支、红枣7枚

　　调料：盐少许

　　2、西芹腰果

　　肺与大肠相表里，在体为皮毛，秋燥除了皮肤干燥，还容易引起便秘。

　　腰果含有丰富的油脂，可以润肠通便、润肺美容；西芹含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，并有平肝降压的作用。

　　食材：西芹300克、腰果50克

　　调料：油、盐少许

　　3、五行炒饭

　　中医五行学说认为心、肝、脾、肺、肾五脏分别对应红、绿、黄、白、黑五种颜色，这五种颜色的蔬菜能使人体阴平阳秘、气血调达。

　　食材：熟米饭500克、洋葱100克、胡萝卜50克、干香菇30克、甜豆80克、玉米粒80克

　　调料：油、盐少许

　　4、桂花山药糕

　　山药为薯蓣的块根，以产于河南新乡地区者为佳，称为淮山药。性干、味平，归脾、肺、肾经。功效：益气养阴、补脾肝肾。配上桂花更能加强暖胃止痛、止咳化痰的功效。脾虚气弱、食少便溏、肺虚久咳、肾虚尿频之人可常服之。

　　食材：淮山药500克、干桂花5克

　　调料：糖少许

　　5、川贝百合雪梨

　　深秋气温变化大，再加上雾霾渐重，容易引发各种呼吸道疾病。这道甜品可以清肺润肺、止咳化痰，清心安神。

　　食材：川贝母6克、广陈皮6克、鲜百合50克、雪梨1个

　　调料：冰糖少许

 

　　推荐医师：

朱佳乐 桐君堂中医专家，毕业于浙江中医药大学，曾在三甲医院从事内科危重病治疗十年，擅长脾胃病的治疗，并在能量代谢疾病、体重管理、亚健康调理方面有丰富经验，开创了杭州第一个中医减肥门诊。热爱美食，热衷于各类药膳、养生点心的制作。