汤圆不易消化不要贪食

　　汤圆是糯米制品，糯米比较难消化，对于消化功能弱的老年人尤其如此。同时，汤圆多以芝麻、豆沙为馅料，含有大量的油脂和糖分，老年人食用之后，容易引起血糖和血脂的升高，不利于健康。

　　所以，老年人吃汤圆，最关键的是量要少，就算是身体健康的老年人，每次的食用量不要超过六颗，如果本身有高血脂、高血糖、胆囊炎、慢性胰腺炎、胃食管反流、容易胃胀、胃动力不足的老年人，更是要吃得少之又少，象征性地吃上一两粒就行了，千万不要贪嘴。在吃汤圆的时候，可以搭配吃一些新鲜的蔬菜或水果，帮助消化。

　　在烹饪汤圆的时候，尽量选择水煮的方式，不要使用油炸，否则会令油脂的摄入量更加超标。吃汤圆的时间，尽量放在早上或者中午，避免晚上吃，尤其是睡前，睡前吃汤圆会影响消化，也容易引发胃食管反流。

　　吃汤圆时勿忘“原汤化原食”

　　人们在吃水饺、煮面条后，常有一句话提醒你“原汤化原食”不要把汤丢掉，其实从营养学角度讲要比“原汤化原食”更广义了。

　　糯米粉中含有较多的水溶性维生素，如维生素B1、维生素B2等，这些维生素是对人体健康非常重要的。在煮制过程中，一部分就溶于汤中了，据测定煮制过程中有45%~50%的维生素B1，一部分被损失之外，大部分都溶于汤中。

　　维生素B1能促进人体乙酰胆碱的合成，从而保证了正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。若缺乏，会直接影响到人体的正常消化、吸收和利用。另外，人们还有意识地用蔬菜汁等多种办法来添加更多的食物在汤中，为了更有效地获取营养成分，勿忘食用元宵汤。

　　教你做两道药膳汤圆

　　生山药150克，洗净，蒸熟，去皮，放在大碗中，加入白糖150克、胡椒面少许，以勺压拌调匀成泥馅备用。糯米粉250克调水适量，揉成软料，与山药馅包成元宵，煎煮皆可。有补肾滋阴之功效。

　　龙井汤圆

　　汤圆馅100克，糯米粉250克，高级龙井茶叶25克。取糯米粉适量用水调散，揉匀，再和汤圆馅分别包成大小均匀的汤圆。将龙井茶叶放入杯中，冲入适量开水浸泡2分钟，把茶汁滗掉不用，再冲入开水泡好。锅内放入清水烧开，将汤圆下锅，煮熟，分别捞出放在碗中，再取适量茶汁浇入即成。